本书从中医的角度，结合古籍和现代人的阅读习惯，对药膳的原理和实践都做了详细的介绍。正文按各种药膳功能的不同，分为疏肝理气、健脾益胃、润肺止咳、滋补养肾、补血护心、美容养颜、女性护理、清热排毒、体质调理九章，读者可以根据自己的需要进行选择性的阅读。在制作药膳方面，烹调步骤完整、图片丰富、食材简单便利，绝不会让读者陷入买不到材料，或做不出来的窘境。

食材药膳速查索引

10种适合家庭栽种的常用药材

食物的五色与五味

药膳材料的保存与使用

药膳的烹饪方法

不同年龄性别的药膳选用

四季药膳选用

第一章 疏肝理气篇

 理气止痛

 香菇旗鱼汤

 虫草瘦肉粥

 杜仲寄生鸡汤

 山药土茯苓煲瘦肉

 通乳丰胸

 木瓜炖银耳

 猪脚煮花生

 通草丝瓜草虾汤

 牛奶炖花生

 失眠多梦

 天麻鸡肉饭

 当归炖猪心

 灵芝炖猪尾

 荞麦桂圆红枣粥

 党参桂圆膏

 焦虑烦躁

 党参茯苓粥

 四仙莲藕汤

 莲子茯神猪心汤

 金针木耳肉片

 鸡丝炒百合金针

 养肝护胆

 山药炖鸡汤

 黄芪豆芽牛肉汤

第二章 健脾益胃篇

 食欲不振

 双枣莲藕炖排骨

 四神沙参猪肚汤

 消食健胃

 白果莲子乌鸡汤

 消脂金橘茶

 杨桃紫苏梅甜汤

 清心莲子田鸡汤

 草莓小虾球

 腹泻

 莲子紫米粥

 柠檬蜂蜜汁

 土茯苓鳝鱼汤

 丁香多味鸡腿

 莲子红枣糯米粥

 车前草猪肚汤

 润肠通便

 人参蜂蜜粥

 松仁炒玉米

 无花果木耳猪肠汤

 雪梨豌豆炒百合

 红枣柏子小米粥

 慢性胃病

 山楂牛肉菠萝盅

 人参红枣粥

第三章 润肺止咳篇

 滋阴润肺

 玉竹沙参焖老鸭

 山药白果瘦肉粥

 白果玉竹猪肚煲

 洋参麦冬粥

 麦芽乌梅饮

 止咳化痰

 川贝酿水梨

 天花粉鳝鱼汤

 陈皮冰糖汁

 沙参泥鳅汤

 沙参百合甜枣汤

 松仁烩鲜鱼

 利咽平喘

 清炒红椒莲子

 桑菊薄荷饮

 西芹百合炒白果

 白果豆腐炒虾仁

 玄参萝卜清咽汤

 慢性支气管炎

 润肺乌龙面

 四仁鸡蛋粥

第四章 滋补养肾篇

 滋阴补肾

 鱼腥草乌鸡汤

 何首乌黑豆煲鸡脚

 当归羊肉汤

 红枣荸荠汤

 板栗香菇焖鸡翅

 养生黑豆奶

 补阳护肾

 人参黄芪蒸甲鱼

 枸杞韭菜炒虾仁

 冬虫夏草鸡

 虫草红枣炖甲鱼

 苁蓉海参鸽蛋

 菟丝子烩鳝鱼

 温肾固精

 三味羊肉汤

 鹿芪煲鸡汤

 黑芝麻山药糊

 苁蓉黄精骶汤

 五子下水汤

 附子蒸羊肉

 腰膝酸软

 强精党参牛尾汤

 巴戟天黑豆鸡汤

 锁阳羊肉汤

 鹿茸枸杞蒸虾

 三仙烩猪腰

 板栗排骨汤

 益气养肾

 海鲜山药饼

 海马虾仁童子鸡

 板栗枸杞粥

 巴戟天海参煲

 参麦五味乌鸡汤

 枸杞鱼片粥

 骨质疏松

 五加皮烧牛肉

 大骨高汤

 牛膝蔬菜鱼丸

 鲜人参炖乌鸡

 黑白木耳炒芹菜

第五章 补血护心篇

 活血化淤

 海马排骨汤

 田七蛋花汤

 当归芍药炖排骨

 川芎黄芪炖鱼头

 当归苁蓉炖羊肉

 半枝莲蛇舌草茶

 调节血糖

 山药煮鲑鱼

 枸杞地黄肠粉

 花椰菜炒蛤蜊

 党参枸杞红枣汤

 山药内金黄鳝汤

 稳定血压

 杜仲煮牛肉

 百合小黄瓜

 甜酒煮灵芝

 玉米红枣瘦肉粥

 西芹多味鸡

 酸枣仁白米粥

 降低血脂

 玉竹西洋参茶

 苜蓿芽寿司

 猴头菇螺头汤

 大黄绿豆汤

 何首乌炒猪肝

 治疗贫血

 当归生地烧羊肉

 阿胶牛肉汤

 提神醒脑

 玉米鲜鱼粥

 参片莲子汤

 心悸气短

 玉竹炖猪心

 虫草海马汤

 茯苓杏片松糕

 黄芪甘草鱼汤

 桂圆煲猪心

 松仁雪花粥

 安神补脑

 胡桃豆腐汤

 莲子百合排骨汤

 补脑益智家常面

 西洋参甲鱼汤

 红枣当归鸡腿

第六章 美容养颜篇

 保湿润肤

 干贝绿花椰菜

 洛神水果沙拉

 芦荟西红柿汤

 猴头菇鸡汤

 酒酿红枣蛋

 祛皱除纹

 木瓜冰糖炖燕窝

 滋养灵芝鸡

 美肤猪脚汤

 银耳雪梨汤

 银耳山药羹

 冰冻红豆薏仁

 祛斑祛痘

 抗敏关东煮

 玫瑰枸杞养颜羹

 乌发生发

 何首乌红枣粥

 何首乌党参乌发膏

 何首乌猪脑汤

 何首乌核桃粥

 何首乌芝麻茶

第七章 女性护理篇

 经期护理

 花旗参炖乌鸡

 艾叶煮鸡蛋

 熟地当归鸡汤

 百合炒红腰豆

 补气玉米排骨汤

 补气人参茄红面

 调经补血

 牛奶红枣粥

 当归田七乌鸡汤

 玫瑰香附茶

 桂圆红枣茶

 川芎白芷炖鱼头

 红枣鸡肉汤

 更年期饮食

 白芍排骨汤

 麦枣甘草萝卜汤

 西洋参炖土鸡

 地黄乌鸡汤

 猪肚炖莲子

 月子养护

 十全大补乌鸡汤

 黄芪猪肝汤

第八章 清热排毒篇

 祛火排毒

 蒲公英银花茶

 茵陈甘草蛤蜊汤

 银花白菊饮

 地黄虾汤

 西红柿肉酱烩豆腐

 熟地排骨煲冬瓜汤

 促进代谢

 参须枸杞炖河鳗

 山药枸杞炖牛肉

 消脂瘦身

 四神粉煲豆腐

 蘑菇海鲜汤

 瞿麦排毒汁

 南瓜百合甜点

 纤瘦蔬菜汤

 多味百合蔬菜

 清热明目

 桑杏菊花甜汤

 菊花决明子茶

 消夏解暑

 陈皮绿豆汤

 冬瓜薏仁鸭

 荷叶鲜藕茶

 绿豆薏仁粥

 车前草红枣汤

 板蓝根西瓜汁

……

第九章 体质调理篇

 气虚体质

 灵芝黄芪炖肉

 黄精蒸土鸡

 人参鹌鹑蛋