目前，我国鹅业生产主要集中在农户，以小规模的生产经营方式为主，在新技术的应用、新品种的繁育和改良、传统生产观念的改革、经营和管理模式的革新等方面普遍地存在着大量亟待解决的问题。本书编写的目的在于集中现代生产经营技术和各地积累的经验，为养鹅场(户)提供科学的饲养参考依据。尤其是在饲养方式和饲料类型与使用方法方面，为养鹅场(户)提供先进、实用的技术，以促进其生产水平和经营效益的不断提高。

本书由郑州牧业高等专科学校黄炎坤教授等编著。内容包括养鹅的基础知识、品种与繁育、营养与饲料饲草、生产设施、肉用子鹅与种鹅的饲养管理、活体拔毛及疫病防治等。本书内容丰富，技术先进实用，可操作性强，可供广大养鹅户、养鹅场员工及畜牧兽医工作人员阅读参考。

一、养鹅的基础知识

 1．鹅的生物学特性有哪些? 

 2．为什么要倡导青粗饲料养鹅? 

 3．养鹅的优势在哪里? 

 4．我国养鹅的现状及前景如何? 

 5．怎样养鹅才能赚钱? 

 6．目前限制养鹅业发展的因素有哪些?

 7．我国的鹅产品市场情况如何?

 8．鹅的市场价格变化有没有规律?

二、品种与繁育

三、生产设施

四、营养与饲料

五、肉用子鹅的饲养管理

六、种鹅的饲养管理

七、活体拔毛

八、疫病防治