乌骨鸡是我国宝贵的地方品种遗传资源，品种类型丰富。根据羽毛颜色可分为白羽乌骨鸡、黑羽乌骨鸡、黄羽乌骨鸡，根据羽毛形状可分为丝羽乌骨鸡和片羽乌骨鸡，但大多具有乌皮、乌骨和乌肉的特征，并且都具有药用价值，所以统称为药用乌鸡。

本书主要介绍了药用乌鸡的品种与经济价值，药用乌鸡的饲料营养、鸡舍建筑，药用乌鸡的繁育、人工孵化、饲养管理和疫病防治，药用乌鸡场的经营管理等内容。

本书由江西省农业科学院畜牧兽医研究所的专家根据多年的研究成果和技术推广经验并参考其他文献资料编著。内容包括：药用乌鸡的品种与经济价值，药用乌鸡的饲养环境条件，药用乌鸡的饲料营养、鸡舍建筑，药用乌鸡的繁育、人工孵化、饲养管理和疫病防治，药用乌鸡场的经营管理，药用乌鸡的产品加工及食疗进补验方。本书可供乌鸡饲养场员工和农村广大养鸡者阅读。

第一章 药用乌鸡的品种与经济价值

 第一节 乌鸡的经济价值

一、药用价值

二、食用价值

三、观赏价值

 第二节 药用乌鸡的品种及特点

一、泰和丝毛乌鸡

二、余干黑羽乌鸡

三、东乡绿壳蛋鸡

四、修水黄羽乌鸡

五、江山白羽乌鸡

六、雪峰乌鸡

第二章 药用乌鸡的饲养环境条件

 第一节 基本的饲养环境条件

一、光照

二、温度

三、湿度

四、通风

 第二节 无公害养殖的环境条件

一、选址与设施

二、布局

三、饮用水和空气环境质量

 第三节 中药原料乌鸡的饲养环境条件

一、选址

二、鸡舍建筑与布局

三、环境保护

四、鸡舍内环境

五、光照

第三章 药用乌鸡繁育技术

第四章 药用乌鸡的人工孵化与人工受精技术

第五章 药用乌鸡的饲料营养

第六章 鸡舍建筑与设备

第七章 药用乌鸡的饲养管理

第八章 药用乌鸡的疫病防治

第九章  鸡场的废弃物处理与利用

第十章 药用乌鸡的经营管理

第十一章 药用乌鸡的产品加工及食疗进步验方

附录 部分乌鸡供种单位信息表

主要参考文献