本书为农林高等院校土壤及植物营养、环境资源、生命科学、食品科学、植物保护、林产化工、畜牧兽医等专业本科生的“物理化学”课程教科书，可作为医、药院校有关专业本科生或部分研究生的教学参考书。

全书包括化学热力学、化学动力学、胶体化学、表面化学、电化学等内容共八章。基于本书的读者对象和定位，特别是根据农林院校及综合性院校中相关专业的需要，本书对物理化学的基础知识进行了合理的取舍，增加了非平衡态热力学、动力学理论，强化了表面化学和胶体化学部分，删除了统计热力学部分、适当削减了化学热力学的内容，力求使书中介绍的知识与现代农业、林业及生命科学结合得更为紧密，努力展现这些学科的发展与物理化学的联系，具有先进性和一定的趣味性。本书在体裁布局和内容组织等方面都比较紧凑，对许多概念、原理的阐述十分精辟，言简而义确。省略了一些繁杂的公式推导过程，着重阐明物理意义。在例题和习题选编上力求避免简单化、注重启发性及与有关专业的结合性，有利于提高学生的学习兴趣，具有比较鲜明的创新特色。每章末列出了引用的主要参考资料和易于查找的课外阅读资料，以期活跃思维、开阔思路，扩大学生的知识面和反映本学科的新进展。

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材。内容包括化学热力学、化学动力学、电化学、表面化学、胶体化学等内容共7章。为了体现简明的特点，本书在体裁布局和内容组织等方面都比较紧凑，对许多概念、原理的阐述十分精辟，言简而义确。在例题和习题选编上力求避免简单化、注重启发性及与有关专业的结合性，有利于提高学生的学习兴趣，具有比较鲜明的创新特色。并于每章末列出了引用的主要参考资料和易于查找的课外阅读资料，以期活跃思维、开阔思路，扩大学生的知识面和反映本学科的新进展。

本书的主要读者对象是高等学校的生命科学、土壤及植物营养、环境科学、食品科学、农药学、制药工程、植物保护、林产化工、畜牧兽医等专业的本科生，也可作为医、药院校有关专业本科生或部分专业研究生的教学参考书。

0 绪论

 0.1 物理化学的研究对象

 0.2 物理化学的研究方法

 0.3 物理化学的学习方法

1 热力学第一定律及其应用

 1.1 热力学研究对象和基本概念

 1.2 热力学第一定律

 1.3 热与过程

 1.4 热容

 1.5 功与过程

 1.6 热化学

 参考资料及课外阅读材料

 思考题

 习题

2 热力学第二定律

 2.1 自然界宏观过程的共同特征——不可逆性

 2.2 热力学第二定律

 2.3 熵变的计算与应用

 2.4 熵的本质

 2.5 亥姆霍兹自由能和吉布斯自由能

 2.6 热力学第三定律和物质的标准熵

 2.7 △G计算示例

 2.8 热力学函数间的一些重要关系式

 2.9 不可逆过程热力学简介

 参考资料及课外阅读材料

 思考题

 习题

3 化学势与平衡

 3.1 化学势

 3.2 化学势的计算

 3.3 相律及其应用

 3.4 单组分体系相平衡及其应用

 3.5 二组分体系相平衡及其应用

 3.6 化学势与化学平衡

 3.7 标准生成吉布斯自由能

 3.8 温度对平衡常数的影响

 3.9 生化反应体系的标准态和反应的平衡常数

 3.10 反应的耦合

 参考资料及课外阅读材料

 思考题

 习题

4 化学动力学基础

 4.1 化学反应速率和相关概念

 4.2 简单级数反应

 4.3 几种典型的复杂反应

 4.4 温度对反应速率的影响

 4.5 基元反应的速率理论简介

 4.6 溶液中进行的反应

 4.7 催化反应

 4.8 光化学反应

 4.9 非线性反应动力学简介

 4.10 快速反应和现代化学动力学研究技术简介

 4.11 反应历程分析与速率方程处理

 参考资料及课夕卜阅读材料

 思考题

 习题

5 电化学

 5.1 电解质溶液的导电现象

 5.2 电解质溶液的电导和应用

 5.3 电解质溶液的离子活度

 5.4 强电解质溶液理论

 5.5 可逆电池概论

 5.6 可逆电池热力学

 5.7 电极电势和电动势的计算

 5.8 电动势测定的应用

 5.9 生物电化学简介

 5.10 极化作用和超电势

 5.11 析出电势和电化学腐蚀

 5.12 电分析化学

 参考资料及课外阅读材料

 思考题

 习题

6 界面现象

 6.1 表面吉布斯自由能和表面张力

 6.2 弯曲表面下的附加压力和蒸气压

 6.3 界面吸附现象

 6.4 表面活性剂及其作用

 6.5 乳状液与微乳液

 6.6 两亲分子的有序组合体

 参考资料及课外阅读材料

 思考题

 习题

7 胶体化学

 7.1 分散体系

 7.2 溶胶的制备与纯化

 7.3 溶胶的动力性质

 7.4 溶胶的光学性质

 7.5 溶胶的流变性质

 7.6 溶胶的电学性质

 7.7 溶胶的稳定性和聚沉作用

 7.8 高分子化合物溶液

 7.9 凝胶

 参考资料及课外阅读材料

 思考题

 习题

附录

 1.一些物质的标准热力学数据

 2.一些有机化合物的热力学数据

 3.一些离子在无限稀释7K溶液中的标准摩尔生成焓

 4.常用数学公式

 5.一些物理和化学的基本常数

 6.主要参考书目

 7.习题参考答案