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《酒吧服务实训教程》主要介绍了酒品饮料的识别、调酒员实训教程、酒吧服务员实训教程等内容。另外,为方便教学,本书还配有PPT讲义。
本教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行蔚前培训或在岗培训使用,也可供各旅游职业学校对学生进行专业教育和专业指导使用。
第一单元 酒品饮料的识别
实训项目一:酒杯的识别
实训项目二:调酒工具的识别
实训项目三:葡萄酒的识别
实训项目四:啤酒的识别
实训项目五:白兰地酒的识别
实训项目六:威士忌酒的识别
实训项目七:金酒的识别
实训项目八:特吉拉酒的识别
实训项目九:伏特加酒的识别
实训项目十:朗姆酒的识别
实训项目十一:中国白酒的识别
实训项目十二:配制酒的识别
实训项目十三:软饮料的识别
实训项目十四:鸡尾酒的识别
第二单元 调酒员实训教程
实训项目一:点单工作的训练
实训项目二:兑和法调酒训练
实训项目三:调制甜曼哈顿酒训练
实训项目四:调制金色诱惑训练
实训项目五:调制金汤力训练
实训项目六:调制血腥玛丽训练
实训项目七:搅拌调和法调酒训练
实训项目八:调制长岛冰茶的调酒训练
实训项目九:调制彩虹酒的训练
实训项目十:龙舌兰日出调酒训练
实训项目十一:摇和法调酒训练
实训项目十二:调制海水正蓝鸡尾酒训练
实训项目十三:调制红粉佳人鸡尾酒训练
实训项目十四:调制富豪俱乐部鸡尾酒训练
实训项目十五:调制金色美梦鸡尾酒训练
实训项目十六:搅和法调酒训练
实训项目十七:调制卡萨布兰卡鸡尾酒训练
第三单元 酒吧服务员实训教程
实训项目一:斟倒葡萄酒的训练
实训项目二:斟倒香槟酒的训练
实训项目三:斟倒软饮料的训练
实训项目四:更换烟灰缸的训练
实训项目五:引领客人入座的训练
实训项目六:酒水供应服务的训练
实训项目七:端托盘的训练
附录
附录一:酒吧常用英语术语介绍
附录二:葡萄酒的补充知识
附录三:威士忌的名酒补充介绍
附录四:白兰地的名酒补充介绍
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