现在餐饮产业对综合型人才的需要量越来越大，如果只会简单的盘饰，那么就无法胜任大中型接待和不同等级、不同品位客人的需求，所以实用精品果蔬雕刻、面塑、糖艺、泡沫，还有精品人物、婚庆典礼人物人像定做、糖粉、花色冷拼、冰雕、琼脂雕刻等技能的掌握就成为了食雕专业人员提升自己的一种趋势。本书正是基于此编写的，现在就让我们跟随本书来学习精致的花鸟食品雕刻吧！

刀具说明

果蔬雕刻

美味

鸣翠图

黄鹂紫英

锦鸡

富贵长寿

牵牛小盘头

芦苇小盘头

岁寒三友

洛阳牡丹

小景

园趣

戴胜鸟头

凤凰头部

太平鸟头部

鸟脚制作

鹰头特写

绶带尾羽图

简易翅膀制作

锦鸡尾部

松鹤延年

合情脉脉

暗香

小小白头翁

竹林锦鸡

蓝雀

回头锦鸡

扑食

芒香

觅食

养育

葵花鹦鹉

双鹤

回眸

翠荷

孔雀鸣春

立凤凰

玉兰立雀

麻雀芍药

双寿

梅雀图

翠鸟

竹雀

体贴

黄雀

落凤图

振翅

犀嘴鸟

呢喃

第一次亲密接触

相依相伴

探寻

敦煌飞天

秋实

起舞

搏击

嬉戏

花好月圆

跨越

蓦然回首

龙凤

凤求凰

踏浪

葫芦与蛔蝈

争艳

屹立

迎春

凤尾鸟

破壳

糖粉雕刻

海底世界

圣洁

面塑

情思

糖艺

献寿

曲线