应可福主编的《生产与运作管理（第2版）》是在前一版的基础上修订而成的，它基本保留了原书的特色，在局部进行了调整和修订：第一，把原每章最后的案例分析调整到每章的第一节，作为先导案例，由此引出全章的内容；第二，在每一章内容里，根据需要增加了“学习参考”、“学习活动”、“参考示例”等内容，以便更加适合高职高专院校相关专业的教学需要；第三，对于准时化生产和供应链管理，由于相关的参考资料较多，加上本书篇幅有限，这次修订对这两方面的内容就不单独设章来进行介绍，而是放在第十三章里统一进行介绍；第四，根据需要增加了“生产成本管理”和“生产与运作管理的发展趋势”两章。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

应可福主编的《生产与运作管理（第2版）》是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。

本书系统地论述了生产与运作管理的理论、内容和方法，重点介绍了最新的应用技术，如制造资源计划等。全书共分十三章，内容包括：生产与运作管理导论、生产与运作战略、服务业的系统设计与管理、制造业的系统设计、生产计划、项目管理、生产控制、设备综合管理、生产现场管理、生产成本管理、生产系统的分析与改进、制造资源计划和生产与运作管理的发展趋势等。

《生产与运作管理（第2版）》适用于普通高等院校（高职高专、应用型本科）、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院企业管理类专业及其他相关专业的教学，也可供五年制高职学生使用，并可作为社会从业人士的参考读物。

第一章 生产与运作管理导论

 第一节 先导案例

 第二节 生产与运作管理概述

 第三节 生产系统

 第四节 生产类型

 本章小结

 复习思考题

第二章 生产与运作战略

 第一节 先导案例

 第二节 生产与运作战略概述

 第三节 生产与运作战略的制定

 第四节 生产与运作战略的实施

 第五节 生产与运作战略框架

 本章小结

 复习思考题

第三章 服务业的系统设计与管理

 第一节 先导案例

 第二节 服务业概述

 第三节 服务业的系统设计

 第四节 服务业的运作管理

 本章小结

 复习思考题

第四章 制造业的系统设计

 第一节 先导案例

 第二节 生产过程组织

 第三节 制造业的物质系统设计

 第四节 制造业的信息系统设计

 本章小结

 复习思考题

第五章 生产计划

 第一节 先导案例

 第二节 生产计划概述

 第三节 年度生产计划

 第四节 生产作业计划

 第五节 生产能力

 本章小结

 复习思考题

第六章 项目管理

 第一节 先导案例

 第二节 项目管理概述

 第三节 网络计划技术

 第四节 网络计划的调整与优化

 本章小结

 复习思考题

第七章 生产控制

 第一节 先导案例

 第二节 生产控制概述

 第三节 投产前控制

 第四节 生产过程控制

 本章小结

 复习思考题

第八章 设备综合管理

 第一节 先导案例

 第二节 设备综合管理概述

 第三节 设备的选择与购置

 第四节 设备的使用与维修

 第五节 设备的更新与改造

 本章小结

 复习思考题

第九章 生产现场管理

 第一节 先导案例

 第二节 生产现场管理概述

 第三节 定置管理

 第四节 5S活动

 第五节 目视管理

 本章小结

 复习思考题

第十章 生产成本管理

 第一节 先导案例

 第二节 成本与成本管理

 第三节 成本性态分析

 第四节 成本控制方法

 本章小结

 复习思考题

第十一章 生产系统的分析和改进

 第一节 先导案例

 第二节 工业工程简介

 第三节 生产系统的改进

 第四节 流程再造

 本章小结

 复习思考题

第十二章 制造资源计划

 第一节 先导案例

 第二节 MRP系统概述

 第三节 物料需求计划

 第四节 闭环MRP

 第五节 MRPⅡ

 本章小结

 复习思考题

第十三章 生产与运作管理的发展趋势

 第一节 先导案例

 第二节 现代企业面临的环境分析

 第三节 现代制造技术

 第四节 现代生产与运作管理方法

 本章小结

 复习思考题

主要参考文献