本书对272种实用精细化学品品的中文名称、英文名称、其他名称、结构式（或组成）、分子式、相对分子质量、物化性质、原料配比、制备原理、工艺流程、制备工艺、质量指标、用途等做了较为详细的介绍。本书可供从事精细化学品研究、应用开发、生产的技术人员和高等院校相关专业师生参考使用。

本书共收集了272种产品，其中包括食品添加剂、饲料添加剂、农田化学品、高分子材料合成与加工助剂、纺织染整助剂、皮革化学品、水处理化学品、造纸化学品、电子化学品等九大类。书中对每一种产品的中文名称、英文名称、其他名称、结构式（或组成）、分子式、相对分子质量、物化性质、原料配比、制备原理、工艺流程、制备工艺、质量指标、用途等做了较为详细的介绍。

本书可供从事精细化学品研究、应用开发、生产的技术人员和高等院校相关专业师生参考使用。

第一章 食品添加剂

 第一节 食品防腐剂

010101 丙酸钠

0101024 苯基苯酚

0101032 苯基苯酚钠盐

010104 甘油单月桂酸酯

010105 对羟基苯甲酸异丁酯

 第二节 抗氧化剂

010201 左旋抗坏血酸硬脂酸酯

010202 甘草抗氧化剂

 第三节 食品乳化剂

010301 氢化松香甘油酯

010302 酪蛋白酸钠

010303 聚甘油单油酸酯

010304 乙酸异丁酸蔗糖酯

010305 双乙酰酒石酸单（双）甘油酯

010306 乙酰化单脂肪酸甘油酯

 第四节 增稠剂

010401 淀粉磷酸酯钠

010402 乙酰化二淀粉磷酸酯

010403 β-环糊精

010404 阿拉伯胶

010405 田菁胶

 第五节 甜味剂

010501 甘草酸二钠

010502 甘草酸一钾及三钾

010503 甘草酸

010504 环己基氨基磺酸钠

010505 异麦芽酮糖醇

 第六节 酸味剂

010601 富马酸

010602 己二酸

010603 甘氨酸

 第七节 鲜味剂

010701 琥珀酸二钠

010702 L-丙氨酸

 第八节 着色剂

010801 栀子黄

010802 高粱红

010803 玉米黄

010804 萝卜红

010805 可可色素

 第九节 水分保持剂

010901 焦磷酸二氢二钠

010902 焦磷酸钠

 第十节 营养强化剂

011001 维生素A

011002 维生素B1盐酸盐

011003 烟酸

011004 烟酰胺

011005 胆碱

011006 叶酸

011007 D-泛酸钙

 第十一节 香料

011101 松油醇

011102 丁醇

011103 桂醇

011104 α-戊基肉桂醛

011105 乳酸乙酯

011106 苯甲酸乙酯

011107 庚酸乙酯

011108 己酸烯丙酯

……

第二章 饲料添加剂

第三章 农田化学品

第四章 高分子材料合成与加工助剂

第五章 纺织染整助剂

第六章 皮革化学品

第七章 水处理化学品

第八章 造纸化学品

第九章 电子化学品

参考文献