本书内容包括三部分，即虾蟹类养殖、优质鱼类养殖、两栖爬行类养殖，主要介绍了20余种适合北方地区养殖或引进养殖的名优水产品种的养殖技术。本书在总结我国渔业科技多年来的技术成果及北方渔业生产实际情况基础上，引用了大量的文献，并加以筛选、提炼，对我国特别是北方地区渔业生产中大力发展的名优品种的健康养殖技术作了较详细的阐述，旨在积极发展农业教育，加强渔(农)民科技培训工作和农业科技队伍建设，使渔业经济增长真正转到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来。

第一章 虾蟹类养殖

 第一节 青虾

一、生物学特性

二、商品虾饲养

三、暂养与运输

四、病害防治

 第二节 南美白对虾

一、生物学特性

二、商品虾饲养

 第三节 河蟹

一、生物学特性

二、仔蟹培育

三、蟹种培育

四、商品蟹饲养

五、商品蟹的暂养和运输

六、病害防治

第二章 优质鱼类养殖

 第一节 鳜鱼

一、生物学特性

二、商品鱼饲养

三、病害防治

四、运输和捕捞

 第二节 大口黑鲈

一、生物学特性

二、鱼种培育

三、商品鱼饲养

四、病害防治

 第三节 乌鳢

一、生物学特性

二、苗种培育

三、商品鱼饲养

四、病害防治

 第四节 罗非鱼

一、生物学特性

二、苗种培育

三、商品鱼饲养

四、越冬管理

五、病害防治

 第五节 黄河鲶

一、生物学特性

二、鱼种培育

三、商品鱼饲养

四、黄河鲶配合饲料

五、鱼病防治

 第六节 斑点叉尾鲴

一、生物学特性

二、苗种培育

三、商品鱼饲养

四、病害防治

 第七节 长吻鱿

一、生物学特性

二、苗种培育

三、商品鱼饲养

四、病害防治

 第八节 黄颡鱼

一、生物学特性

二、鱼种培育

三、商品鱼饲养

 第九节 泥鳅

一、生物学特性

二、人工饲养

三、病害防治

四、捕捉与运输

 第十节 鲟鱼

一、生物学特性

二、养殖技术

三、史氏鲟的人工养殖技术

 第十一节 河纯

一、池塘养殖的条件与设施

二、鱼种放养

三、饲料与投喂

 第十二节 饵料鱼

一、开口饵料所需的时间

二、饵料鱼的种类与来源

三、细鳞斜颌鲴

四、圆吻鲴

五、露斯塔野鲮

六、后续饵料鱼的培育

第三章 两栖爬行类养殖

 第一节 鳖

一、生物学特性

二、人工饲养

三、病害防治

 第二节 乌龟

一、生物学特性

二、养殖场及龟池的建造

三、人工繁殖

四、人工饲养

五、病害防治

 第三节 经济蛙类

一、生物学特性

二、养殖设施建设

三、人工饲养

四、病害防治

参考文献