百味人生，百趣百题。本书将告诉你中医精华，历史悠久。四气五味，源于自然。滋阴壮阳，补气养血。祛病强身，益寿延年。

您可以在饭余茶后或入睡之前读上几页，这本身就是一种享受：有纸香和墨香的陪伴，你的呼吸会变得舒缓，纯粹，你的身心也会因之得以松弛，得以调养。

这套《百味》丛书，陆续分辑出版与人们生活、成长密切相关的种种知识和有趣话题，每册涉及一个主题，以问答形式和亲切的话语、活泼的版面，讲述与生命伴生而来的种种快乐和烦恼、种种酸甜与苦辣，讲述我们存在其中的世界的丰富与多彩。

本册为《你不可不知的100味养生补益中药》。

补气篇

 人参

 西洋参

 党参

 太子参

 黄芪

 绞股蓝

 白术

 山药

 白扁豆

 芡实

 甘草

 大枣

 蜂蜜

 刺五加

 红景天

 沙棘

 饴糖

 莲子

 莲房

 莲藕

补阳篇

 鹿茸

 鹿鞭

 胡芦巴

 巴戟天

 肉苁蓉

 仙茅

 淫羊藿

 杜仲

 续断

 骨碎补

 补骨脂

 益智仁

 冬虫夏草

 蛤蚧

 紫河车

 菟丝子

 沙苑子

 锁阳

 黄狗肾

 海龙

 海参

 海马

 韭菜子

 蛤蟆油

 羊红膻

 核桃仁

补血篇

 当归

 熟地黄

 何首乌

 白首乌

 白芍

 阿胶

 龙眼肉

 楮实子

补阴篇

 南沙参

 北沙参

 麦冬

 石斛

 天冬

 玉竹

 黄精

 百合

 枸杞子

 桑葚

 墨旱莲

 女贞子

 龟甲

 鳖甲

 黑芝麻

 银耳

综合篇

 山楂

 天麻

 乌梅

 艾叶

 麦芽

 芦荟

 茯苓

 绿豆

 橘皮

 薏苡仁

 五加皮

 五味子

 黑木耳

 山茱萸

 白果

 牡蛎

 鸡内金

 珍珠

 慈姑

 海带

 海蜇

 白菊花

 黄菊花

 野菊花

 狗脊

 雪莲花

 月见草

 向目葵子

 香蕈

 决明子

化学成分：本品含有西洋参皂苷、人参皂苷、挥发油、脂肪酸等。

药理作用：西洋参能提高机体的应激能力、降低机体的耗氧量、降血脂、抗疲劳、促生长。此外还有抗心律失常、抗突变、抗惊厥、抗病毒作用。

服食方法

煎服：西洋参饮片3～6克单煎，一般小火煎煮半小时左右，取汁后进行二次煎煮，再煎半小时。可以单独服用或者和其他煎好的药物一同服用。

口服液、冲剂、胶囊等现代剂型：服用方便，有利有效成分的吸收，适合现代人快节奏生活方式的补虚之用。

含化：将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将其切为薄片备用。每次口含1～2片，每日用量2～3克。

研粉：将本品研为细粉状，备用。服用时每次取3克，用纱布或滤纸包好，放入沸水中冲泡饮服。

煮粥：西洋参10克，麦冬12克，粳米100克，煮粥。适用于心悸易惊、心烦失眠、口干微热、五心烦热、盗汗、舌红少津而不干。

泡茶：灵芝15克，西洋参3克，开水冲泡或水煎，代茶饮。用于气虚乏力、津伤口渴、失眠多梦的治疗。

煮汤：将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克。与鸡、鸭等共煮汤，补益功效更强。汤、药同食，每日1次。

炖服：取西洋参5～10克，置锅中，加水适量，用小火炖煮后饮服。适用于精神疲惫、汗出过多、体倦乏力者。

配方妙用

鼻咽癌放疗反应：西洋参3克，每日1剂。于放疗前两周开始服用，直至放疗完毕。对放疗引起的胃口不佳等症状有较好的疗效。

食欲不振：凡食欲不振、体倦困乏者，可取西洋参、白术、云茯苓各10克，置锅中，加水适量，用小火煎煮，取汁饮服。

过度疲乏：仙鹤草30克，红枣7枚，浓煎。另取西洋参3克，加水适量，用小火煎煮，取汁，与仙鹤草煎剂兑服。

原因不明低热：西洋参3克，地骨皮6克，粉丹皮6克。每日1剂，浓煎。分两次服用。

冠心病(气阴两虚兼瘀者)：症见胸痛、心悸、口干、气短，可用西洋参30克，三七30克，丹参45克，灵芝60克，研末后贮存瓶中备用。每次3克，温开水送服。伤津口渴：西洋参3克，粳米100克，冰糖少许，加水适量，煮粥服食。

气短乏力：西洋参片40克，蜜枣(去核)6个，水适量。将主、配料放入大碗中，上笼屉蒸熟，分次服食。

饮食积滞：粳米200克，加水煮粥，滤取米汤。再以米汤加西洋参5克，共炖服。

干咳、盗汗：西洋参3克，燕窝3克，置碗内，隔水炖熟。常服具有益气补中、养阴润肺的作用，可用于调治干咳、盗汗等。

失眠健忘：西洋参15克，龙眼肉100克，白糖适量。共置瓷碗内，隔水蒸炖成膏状。口服每次1匙，每日2次。可养心血、益心气、宁心神，适用于气血不足所致的失眠健忘、心悸气短、动则多汗而喘、面色苍白等。

禁忌事项

不可与藜芦同用，以免产生毒副作用。

脾阳虚衰、寒湿中阻、湿热郁火者不宜服。

服用西洋参期间不宜饮茶。

服用西洋参不宜食萝卜，以免减其补气之功。

鉴别贮藏  西洋参商品以野生品质量最优，进口品优于国产品，进口品中短枝优于长枝。商品以质坚实、体重、气味浓郁者为佳。

进口西洋参呈圆柱形或纺锤形，无芦头、须根和支根。表面为土黄色或类白色，去皮者为白色，带粉。全身有横向内陷细环纹、狭线形横向皮孔及众多不规则的纵皱纹。顶端的环纹较密，色较暗。质硬，体轻，不易折断。断面平坦，呈淡黄白色，无裂隙而有放射状花纹，以及明显的棕黄色层环。气微芳香，味苦带甘，有黏性，含口中能生津。

国产西洋参主根呈圆柱形，常带有芦头，无支根但有须根。表面为浅黄褐色或黄色，皮细腻。上部有密集横环纹，全体有纵皱纹。质坚、体重，断面呈淡黄白色，形成层环纹色较深，并散有多数红棕色小点。气微香，味微苦、略甜。一般质量较好的西洋参应该具有条匀、质硬、体轻、表面横环纹紧密、气清香和味浓郁的特征。

生晒参伪制的西洋参，外形与真品西洋参相似，但其表面呈灰黄色或黄白色，横环纹疏浅断续，纵皱纹深而明显。有人参特有的香气，味甘、微苦。少数带有芦头的伪制西洋参可见较长芦头。

西洋参含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，在贮存期间极易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。所以应保持干燥，尤其在气温高、湿度大的夏季。贮存时可选用密封的玻璃或搪瓷器皿，洗净、干燥。将干燥、无结块的白砂糖铺于容器底部，上面平列一层西洋参，用白糖覆盖，糖面又置一层西洋参，再覆以白砂糖。如此一层层排列，最后用白砂糖铺面，加盖密封，置阴凉处。使用时可按需要量取用，然后加盖密封即可。P11-13

享受存在的恩典(代前言)

黄蓓佳

据科学家们说，宇宙是从一个奇点上产生的。宇宙在产生的第一秒钟便有了引力和支配物理学的其他力。一分钟之后它的直径有了1600亿千米，温度高达100亿摄氏度。三分钟后，98％的目前存在或将会存在的物质形成了。我们有了一个美妙无比的空间，有了我们在其中生活和嬉笑的家园。

多么了不起的恩典！在这个浩繁的宇宙中，获得生命是一种奇迹。双倍的奇迹是，我们不仅存在，我们还能欣赏到这种存在，我们甚至可以用自己的大脑和双手让存在变得更加美好。每天，每时，我们的身边都在发生着激动人心的事，勇敢和令人称奇的事，这是生命自身的寻求和革命——为了我们在宇宙中存活得长久和壮美。

生命有很多秘密。同样，围绕在生命周围的，关于生理，关于心理，关于衣食住行，关于日月星辰和花开花落，也有无数的奥妙和诀窍。对于这些秘密、奥妙和诀窍，有些我们已经知道，有些我们并不知道，还有更多的，我们以为自己知道，而其实一知半解。

需要去把一切都弄得明明白白吗？需要的吧。存在既然是了不起的恩典，我们干吗不享受得更加充分、更加完美？更何况，享受和改变的成本并不昂贵——只要有针对性地阅读，有选择地去做。这套由江苏科学技术出版社精心策划的《百味》丛书，陆续分辑出版与人们生活、成长密切相关的种种知识和有趣话题，每册涉及一个主题，以问答形式和亲切的话语、活泼的版面，讲述与生命伴生而来的种种快乐和烦恼、种种酸甜与苦辣，讲述我们存在其中的世界的丰富与多彩。

您不妨挑有兴趣的几本，饭余茶后或入睡之前读上几页，这本身就是一种享受：有纸香和墨香的陪伴，你的呼吸会变得舒缓，纯粹，你的身心也会因之得以松弛，得以调养。