苹果，一个古老而伟大的树种，拥有“水果之王”、“最健康水果”的美誉。孙敏等编著的《苹果的妙用及种植》除了简单介绍了苹果栽培历史，主要优良品种及生长结果习性等基本知识外，从内容上大体可分为两大部分：第一部分为苹果的栽培技术介绍，包括从苹果苗的选育、果树的整形修剪、田间管理直至果实的采集收藏，这是本书的重点，旨在全面完整的介绍苹果栽培通用技术；第二部分为苹果的食用及其加工品的生产介绍，包括苹果的食用价值，妙用及其相关加工产品简介，旨在让生产者了解苹果加工产品的生产加工过程，扩宽生产思路，增加致富渠道。

第一章　绪论

第二章　苹果栽培的基础知识

　第一节　苹果的分类及其主要优良品种

　第二节　苹果果树的生长结果习性

　第三节　苹果生态适宜区与产业优势区

第三章　苹果果树育苗技术

　第一节　苗圃地的建立

　第二节　嫁接苗的培育

　第三节　苹果无毒苗嫁接繁育技术

第四章　苹果果树的整形修剪

　第一节　苹果果树的树冠和枝芽类型

　第二节　苹果果树的修剪和基本要点

　第三节　整形修剪的调节作用

第五章　苹果果树栽培管理

　第一节　水土肥管理

　第二节　苹果果树的花果管理

　第三节　苹果果树的常见病虫害及防治

　第四节　苹果采收、包装及贮藏

第六章　苹果的妙用

　第一节　食用价值

　第二节　更广泛的使用途径

　第三节　苹果加工品

参考文献