1.“命运”是指“命格”与“运势”的通称
所谓“命运”是指“命格”与“运势”的通称。“命格”是与生俱来的属类，是不容改变的，好比男生女生、黑人白人、瘦高矮胖、贵格、贱格等；而“运势”则是引导吾人跨出命格，走向人生际遇的一股力量，它隐含诸多变数，是可以改变而且有选择性的，好比常言道：大富由天小富由“勤俭”，祸福无门唯人“自招”。“勤俭”与“自招”是变数，是有选择性的。
“命格”来自先天，即过去惑业的感招，打从神识选定有缘父精母血，于父母交媾之际，进行投胎转世，神识入胎之后，就已经决定一生的格局，这种既定的事实是别无选择的，佛家称之为“定业不可转”。因此，假如你投的是富贵人家，就注定一生含着金汤匙长大；万一投入了乞丐家，就只好准备一生沿街乞讨过日子。
“运势”则不然，它是沿于后天形势的扩张与展现，虽然命运有如程式般设计了一生贵贱寿夭、生死荣枯的轨迹，但除了命定不能转除外，运势绝不是单向的是与非，其过程几微庞杂，就算富也有富中贱、贫也有贫中贵，一切事物都可以依照自己性向、喜好而自由选择。好比你可以开车去北京，也可以乘火车，或者坐飞机，同一目的地，有数种途径可以到达，甚至可以走路去，问题在于哪一种方式最适合你自己，并且最省时、省力又最有经济效益。
总之，“命运”就如同种瓜得瓜、种豆得豆，瓜不是豆、豆也成不了瓜，但是如果你能选择最好的时节与良田来播种，并且勤于施肥灌溉，则可以让瓜或豆的幼苗长得快又壮，将来果实累累，豆大瓜又甜。反之若疏于照顾，则幼苗难免遭遇枯萎的命运，即便侥幸长大了也难以开花结果。因此假如吾人生儿育女都能尽早透过命盘显示，选个最好的时机来受孕，怀孕其间给予好的胎教，出生后借由孩子的命盘可以事先了解自己宝贝的人格特质、喜好专长、健康状况、学业事业乃至感情婚姻、待人接物等生命轨迹。你就可以随心所欲地从旁协助，作适度的辅导，随时加以修正与补强，天道日：“损有余而补不足。”使人格端正，形神具佳，气质奕奕，则运势自然亨泰矣。此即余家论命之宗旨——“知命开运”也。
而开运之道先需培养修心、多闻、自立、自强等好习气，方有扭转态势之能力，大运到来才有心量勇于承接；霉运来时，当机立断的回避，所谓“趋吉避凶之道也”。另外，也可以借助有形之物，以补无形之气(例如服饰、化妆、改名、印鉴、名片、植物、法器、阳宅等，都可达到开运的效果)，古人云：“一命二运三风水四积阴德五读书。”
2.餐馆风水与餐馆老板命格息息相关
风水学认为，每个人都具有不同的命格。所谓命格，就是每个人都有不同的出生时间、地点、父母亲戚、生活环境等，它们共同作用，能影响这个人的命运轨迹。
命格理论与现代的人体信息学是异曲同工的。人体信息学认为，每个人都具有各自不同的生命信息、能量及不同的组合，这些不同生命信息能量状态的人在不同的时间、地点与不同的自然能量信息相对接、相交换，就会产生不同的正负效应。
所以，风水不仅研究环境对人类的影响，也注重研究环境与具体的每个人之间有怎样的利弊关系。
风水与命格息息相关，好风水需要好命格以压之，好命格也要有好风水以载之；天人合一，则尽显风水之灵气；相得益彰，方知命运之非常。宅与命相生则吉，相克则凶；命格八字不祥者，通过宅运风水可以补之调之；八字命格吉利者，也怕失运而不遇，明珠而暗投。宅吉命吉者，吉上加吉。
因地制宜，因人而变，命格八字不同，风水产生的效应也是不同的。也就是说，同样布局的风水，不同的老板就会产生不同的效果。
假如餐馆老板的八字命格贵气旺盛，再遇到“贵地”，而又当时当令，一催便发，贵不可言，正所谓“好雨知时节，当春乃发生”。
我们再来看风水与餐馆老板命格布局。
命运大略可分为寒命、热命、平命三种，但再细分之可分为春天出生之平命及秋天出生之平命。大抵寒命及秋天出生之稍寒命皆以木火为用，热命及春天出生之平命则以金水为用。现详列如下：
(1)寒命及稍寒命(生于公历八月八日以后，三月六日以前)
颜色宜——青、绿、红、橙、紫。
颜色忌——白、金、银、黑、灰、蓝。
方向宜——办公桌则宜往东、东南、南、西南。
方向忌——西、西北、北、东北。
(2)热命及稍热命(生于公历三月六日以后八月，八日以前)
颜色宜——白、金、银、黑、灰、蓝。
颜色忌——青、绿、红、橙、紫。
方向宜——西、西北、北、东北。
方向忌——东、东南、南、西南。
以上颜色只用配合地砖、墙身、窗帘颜色，而厕所、梳化、柜及一切小摆设则无须样样配合。P8-10
经过一段时间的精心策划和辛苦努力，《唯高餐饮经典书库》终于和广大读者朋友见面了。
对于这套丛书的出版，我们感到无比欣慰和振奋！
多年来，我们一直高度关注着中国餐饮业的发展，而且为此付出了自己的心血和汗水。我们对中国餐饮业不仅展开了深入细致的调查、分析和研究，而且在这一领域取得了极为丰富的研究成果。
正是在长期研究的基础上，我们得出了一个结论：“三百六十行，餐饮为王。”无数事实证明，我们的这一判断是非常正确的。的确，中国的餐饮业已经造就了数以万计的百万富翁、千万富翁乃至亿万富豪。
这些事实说明，中国的餐饮业大有可为，其中潜藏着无穷的宝藏和无尽的机会。由此我们更加认清了从事餐饮业研究的宝贵价值和重要意义，也更加坚定了我们继续努力的自信心和自豪感。
这套丛书的策划、出版，正是我们多年研究成果的结晶和展示。当您读完这套丛书中的每一本书的时候，一定会有很多感受和想法，或觉得受益良多，或感到意犹未尽，或有了进一步的启发，或发现了其美中不足之处……无论您的想法是什么，我们都真诚地希望听到您的宝贵意见和建议，以便我们将来做得更好。
衷心希望这套丛书的出版，能够给广大餐饮业界人士提供有益的支持和帮助！
欢迎您多提宝贵意见！
《唯高餐饮经典书库》编委会
2010年9月
餐馆的风水是至关重要的。“风水”本身是对风险的一种科学的解决方式，而且为其他方式所不能取代。餐馆风水尤其重视“财”的因素，只有生意不断，餐馆才可能经营下去，因此，餐馆风水的目的是通过运用风水学知识，为经营者选择有利的经营场所，并通过内部布局，使经营者获得良好的经营效益。
餐馆经营的成败在很大程度取决于室内外经营环境能否给食客留下良好的印象，“酒香不怕巷子深”的古老经商哲学已经开始受到人们的质疑。现代风水学更重视对餐馆的研究。传统的风水在我国建筑选址、规划、设计中几乎无所不在。风水这门古老的学说具有我国古代哲理、美学、地质、地理、生态、景观诸方面丰富的内涵，并包含着人如何顺应自然的大量论述。
“风水”一词包含着人们在进行营建活动时所形成的朴素宇宙观、自然观、环境观，讲究自然界的风、水和我国传统哲学的“气”、“阴阳”等其他要素相结合。风水理论的基本取向特别关注人与环境的关系，这与传统“天人合一”的宇宙观是基本一致的。风水强调人与自然和谐，主张“人之住处，宜以大地、山河为主”。也就是说，人要顺应“天道”，以自然为本。人类只有选择合适的自然环境，才有利于把大地本身看成一个富有灵性的有机体。各部分之间彼此关联，相互协调，这既是风水思想的核心，也是东方传播哲学的精华。
中国第一招聘网站——中华英才网近期进行了风水专项调查，共计收到有效问卷12761份。中华英才网的统计显示，参加本次网络调查的全体受访者中，首先有21.94%的受访者感到餐饮企业是最重视风水的，其次是建筑、设计、装潢行业，占10.92%，接下来是制造、加工行业，古全体受访者的9.41%。以上三大类行业成为所有行业中被认为最重视风水的行业。
餐饮企业重视风水，其实也和餐饮行业的营业特点有关，餐馆是为人服务的行业，对人流量、上座率和安静性等方面都有一定的要求，上述几个条件达到比较好的结合时，就可以为餐饮企业带来比较好的效益，可以认为是比较好的风水带来的。餐馆要讲求门前开阔，以接纳八方生气，这与经商讲究广纳四方来客契合。餐馆门前开阔，面向四方，可以使处在较远的食客和行人都可以看到铺面，有利于生意的开展。
餐馆选好地址不等于就是万事大吉，所以说选好餐馆地址只是第一步，经营者还要根据餐馆的实际情况进行布置，其中门面布置是一个关键，因为人们有靠左走的习惯，所以大门若非在正中央便偏左，正符合风水的“左龙右虎”(面向门外而立)原则。龙宜动、虎宜静，而门外若向着迎面而来的大马路、电线杆、屋角、危楼以及有坑洞的马路等，则都应避免，因为那些“尖锐”的印象会让食客坐立不安，不愿光顾。而最应注意的是，收银台要设在旺方，并可在旺位摆放吉祥物品，以催旺财星，吉位宜开门窗，纳旺气，让餐馆生意更旺，发展更好。餐馆较好的空间规划和室内得体的配置，给人以行动流畅、视觉明快的感觉，这就是“好的动线”，好让食客乐于光顾。这也是为什么有些业内人士通常称动线为“风水”的缘故。
还有，餐馆的办公区域中的办公室、会议室、财务室、老板办公室如何从风水角度进行装修与设计，这当中也是大有学问的。
好风水的餐馆能够创造良好的经商环境，赢得最佳的天时、地利与人和，达到餐饮经营的至高境界。餐馆经营成功的关键就在于审慎、周密地考察，了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然。简单地说，就是要高度重视餐馆的风水。
《餐馆风水布局》着重从餐馆的室外装饰环境、室内装饰环境、旺财绝招等方面，以图文并茂、实例展示的方式，全面地讲解了餐馆装修与装饰过程中应注意的各类与风水有关的事项，并对一些风水不佳的餐馆给予调整建议，以期科学正确地引导读者合理采纳风水观念，科学地布置、装修餐馆。
《餐馆风水布局》从现代美学的角度出发，对餐馆的风水问题进行了深人的剖析和科学、全面的总结。内容实用，简单易懂，从各个方面向餐馆经营者介绍了与自身密切相关的餐馆风水知识，以求做到开卷有益。
《餐馆风水布局》中的大部分照片为作者在海内外所摄。在写作的过程中，我们参考了大量相关的图文材料，掠美之处，在此一并致谢。
作者
2010年9月
好风水的餐馆能够创造良好的经商环境，赢得最佳的天时、地利与人和，达到餐饮经营的至高境界。餐馆经营成功的关键就在于审慎、周密地考察，了解自然环境，顺应自然，有节制地利用和改造自然。简单地说，就是要高度重视餐馆的风水。《餐馆风水布局》从现代美学的角度出发，对餐馆的风水问题进行了深人的剖析和科学、全面的总结。内容实用，简单易懂，从各个方面向餐馆经营者介绍了与自身密切相关的餐馆风水知识，以求做到开卷有益。
餐馆的风水是至关重要的。“风水”本身是对风险的一种科学的解决方式，而且为其他方式所不能取代。餐馆风水尤其重视“财”的因素，只有生意不断，餐馆才可能经营下去，因此，餐馆风水的目的是通过运用风水学知识，为经营者选择有利的经营场所，并通过内部布局，使经营者获得良好的经营效益。
《餐馆风水布局》着重从餐馆的室外装饰环境、室内装饰环境、旺财绝招等方面，以图文并茂、实例展示的方式，全面地讲解了餐馆装修与装饰过程中应注意的各类与风水有关的事项，并对一些风水不佳的餐馆给予调整建议，以期科学正确地引导读者合理采纳风水观念。
