本书在2001版《中医食养食疗学》的基础上,对部分食养食疗理论及内容作了进一步修正。首先,对中医食养与现代营养概念进行了界定,认为就饮食养生的内涵而言,两者具有一致性;其次对历代有关饮食养生的成就及理论发展作了系统性的梳理。在梳理文献的过程中,突出其理论发展轨迹以及对健康的指导性,并提炼出中医食养食疗理论的特点。
全书共分概论、食养食疗理论的形成和发展、食养食疗理论的特点、食物的成分、食物的性味功效与营养、各类人群的食养食疗、各种疾病的食养食疗七部分。
全书编写宗旨:将传统的中医理论与现代营养学结合起来阐述食物养生内容。努力将现代营养学中的营养学用中医理论来加以说明,而中医传统的食物性味功效又用现代营养学、现代植物化学等理论来揭示其本质,使传统的中医食养食疗理论更具时代的特征。本书对中医食养食疗理论的形成和发展作了文献上的梳理和提炼,通过本书可了解其理论的发展脉络;书中对中医食养食疗理论特点进行了重点论述,这是中医食养食疗养生的特点,也是本书与现代营养性书籍的不同点。
希望通过本书的学习,让学习者了解中医食养食疗理论的内容,以便更好地指导合理饮食,预防和配合治疗疾病。为提高民众健康水平以及深化中医食养食疗理论尽一份绵薄之力。