季羡林先生出生于1911年8月，山东临清人。1950年入清华大学西洋文学系，1934年毕业，1935年赴德国哥廷根大学主修印度学，1946年回国后聘为北京大学教授兼东方语言文学系主任。1956年当选中国科学院哲学与社会科学学部委员，1978年后曾任北京大学副校长，先后荣膺中国外国文学学会、中国南亚学会、中国外语教学研究会、中国语言学会、中国敦煌吐鲁番学会、中国亚非学会等多个学会的会长。先生一生致力于梵学、佛学、吐火罗文研究，并在中国文学、比较文学、文艺理论研究上颇多建树，成为我国当代学贯中西、声望卓著的大师。

《季羡林全集（第19卷学术论著11糖史2）》收《糖史》的第二编国际编和第三编结束语。另外，作者糖史研究方面的三篇文章也一并收入本卷中，作为附录。

第二编 国际编

　第一章 第一编中已经提到过的有关第二编的内容

　第二章 甘蔗的原生地问题

　第三章 西极（国）石蜜

　第四章 从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用

　第五章 唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题

　第六章 邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源

　附 甘蔗何时从印度传入波斯

　第七章 欧、美、非三洲的甘蔗种植和砂糖制造

　第八章 南洋一带的甘蔗种植和沙糖制造

　第九章 日本的蔗和糖

　第十章 琉球的蔗和糖

　第十一章 埃及以及其他阿拉伯国家的种蔗和制糖

　附 有关蔗糖的阿拉伯文资料

　第十二章 蔗糖在明末清前期对外贸易中的地位——读《东印度公司对华贸易编年史》札记

　附章 新疆的甘蔗种植和沙糖应用

　第十九卷 学术论著十

第三编 结束语

　在甘蔗种植和沙糖制造方面在全世界范围内的文化交流以及中国在这两个方面所起的作用

《糖史》附录

　一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷

　附 对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充

　cini问题——中印文化交流的一个例证

　再谈cini问题