体内毒素是一切疾病的根源！但是，你知道自己的体内毒素有多少吗？陈俊旭医师继《吃错了，当然会生病！》之后，告诉大家阻毒、解毒、排毒的私房秘笈，让你不再身受毒害。

体内毒素是一切疾病的根源！但是，您知道自己的体内毒素有多少吗？

喝咖啡，轻松确认肝脏解毒功能；蔬果汁加姜黄粉，启动肠道排毒功能；苦茶油＋冷泡茶，让肾脏毒素排光光；奶蓟，保肝草药第一名；蒲公英，增加胆汁排放量；春卷排毒疗法……

陈俊旭博士的(阻毒、解毒、排毒)私房秘笈大公开！9大阻毒招数，10大解毒、排毒方法，让健康自己找上门！

前言 “毒不了我”的亲身经历

作者序 怎么吃，也毒不了我！

阻毒篇

part 1 “毒"遍天下，你躲得掉吗？

 道德持续的败坏，黑心食物防不胜防

 中毒已是全民运动！

 毒素加乘，安全标准等同虚设

 罹患子宫肌瘤竞变“正常”？

 你不知道的环境杀手

 可怕的重金属残留物

 祸延子孙的恐怖毒素——多氯联苯

 健康的无形杀手——环境荷尔蒙

 环境荷尔蒙无所不在

part 2 阻毒九大招，让你不再“毒”从口入

 第一招 “食”在很恐怖，千万不能碰的黑心食物！

 第二招 “食”在很危险，小心法规允许的问题食物！

 第三招 认识无所不在的化学食品添加物

 第四招 不要完全信任食品标示

 第五招 别再让氢化油及色素毒害你的小孩

 第六招 别让白色粉末，破坏你的原始味觉

 第七招 从吃“对的天然食物”下手

 第八招 多吃“彩虹食物”最营养

 第九招 选购食物前，请先停、看、听

解毒篇

part 3 强化人体最大的解毒器官——肝脏，让毒素不停留

 先从了解人体的解毒、排毒系统开始

 肝脏，除了生小孩以外，什么都会！

 认识肝脏的六大功能

 五大检验法，检测一下你的肝脏健康吗？

 解毒首选，发挥肝脏强效性的解毒作用

 肝脏两大阶段的解毒作用

 从扑热息痛&阿司匹林，认识肝脏解毒过程

 喝咖啡，轻松确认你的肝脏解毒功能

 如何强化肝脏解毒两大阶段？

 第一次体验到排毒配方的威力

part 4 见证自然医学的解毒疗法

 油漆工中毒的真实故事

 杀虫剂诱发心绞痛

 一个肝脏解毒功能不全的故事

 大自然带给人体的绝佳防卫机制

 决心是恢复健康的基本要件

排毒篇

part 5 五大脏器排毒法，让身体不再受“毒”害

 脏器排毒法1 肾脏

哪些毒素会让肾脏功能失灵？

苦茶油+冷泡茶，让肾脏毒素排光光

小分子水，肾脏排毒的最好帮手

 脏器排毒法2 肠道

先天命门，后天脾胃，健康决定于肠胃道

肠道堆毒素，健康不上门

24小时内不排便，肠道成为坏菌大本营

传说宿便可达11公斤。真的吗？

经济又实惠，玉米粒肠道排毒检测法

蔬果汁加姜黄粉，启动肠道排毒

树薯——解肠道毒素的最佳高手

肠道坏菌多，健康拉警报

要排毒，先让肠道里的好菌变多多

 脏器排毒法3 皮肤

排汗不算数，排油才等于排毒

保养品是保护？还是伤害？

食用油可以涂抹吗？

天然好油，不但可以食用，更是护肤圣品

科学排汗净化法，排毒好手段

 脏器排毒法4 肺脏

腹式呼吸+有氧运动，有效排除肺脏之毒

寒冬吃麻辣锅，排出体内沉积废物

 脏器排毒法5 其他

鼻子、前列腺、子宫、乳房

part 6 五大排毒秘笈，让健康自己来敲门

 排毒秘笈1 如何保护肝脏免于毒素与病毒的伤害？

电击板下捡回一条命

奶蓟，保肝草药第一名

柴胡，中药保肝第一要药

儿茶素，保护肝肾一把罩

天然抗氧化剂，中和自由基的最佳妙招

硫辛酸，帮助抗氧化剂恢复战斗力

维生素C，避免身体发炎、老化

维生素E，负责保护细胞膜

类胡萝卜素，保护淋巴球中DNA免受破坏

多酚类，数量最庞大的抗氧化剂

硒，护肝不可少的微量元索

锌，帮助酵素维持活性

 排毒秘笈2  如何促进胆汁分泌？

抗脂肪肝因子，排放胆汁的特定营养素

蒲公英，增加胆汁排放量

 排毒秘笈3  如何加强第二阶段排毒功能？

十字花科蔬菜，蔬菜界的排毒高手

谷胱甘肽，拦截毒素的重要功臣

天然综合维生素，参与肝脏解毒的小小螺丝钉

 排毒秘笈4  如何维持肠道健康？

大蒜，只杀坏菌、不杀好菌

益生菌-益生质维持肠道健康，但你吃对了吗？

咖啡灌肠法

大肠水疗法

 排毒秘笈5  如何进行全身性排毒？

油汗排毒法

春卷疗法

中医排毒法

断食疗法

断食启动四大保命机制

首先持续的败坏，黑心食物防不胜防

为何奶粉内要添加三聚氰胺呢？因为业界检验奶制品的蛋白质浓度，是以含氮量作为依据，这个检验法不是直接检验蛋白质含量，而是用简便的方法取代。这样的方法流传几十年，完全没有改变，却被聪明，但黑心的不肖商人有机可趁，在鲜奶的加工过程当中，添加含氮量超高的三聚氰胺鱼目混珠。三聚氰胺在被检测时会被误认为蛋白质，使奶粉内蛋白质含量增加，说穿了，这就是典型的造假、作弊。只要道德持续败坏，黑心食物仍旧会层出不穷，防不胜防。

无所不在的毒素，我的身体感应到

据我所知，三聚氰胺的问题没有想像中的单纯。2008年10月的新闻报导，台湾的鱼类已被验出三聚氰胺，为什么呢？因为鱼饲料里面含三聚氰胺，所以台湾养殖的鱼肉也遭殃，真伤脑筋啊！可见三聚氰胺的广泛使用率超出当初的预测，不只是奶制品而已。

某些蔬菜含有三聚氰胺，是因为某些农药被蔬菜吸收之后，会转变成三聚氰胺。其实，我很早就知道许多食品当中的有毒物质含量不低，远超过一般人的认知，因为我的身体从小比较敏锐，可以闻到、尝出，或感觉到食物或空气中，一般人不容易察觉的成分。这感觉曾经造成我生活上的一些小麻烦。从小家人就认为我很“搞怪”(台语发音，很啰嗦的意思)，我常常是第一个，甚至是唯一一个发现食物有问题或空气中有怪味的人，其他人根本没有察觉，但我却早已感受到，也因此常被家人念不停。很庆幸这个小时候的缺点，现在变成优点，我借由这个特性，可以替很多人把关，筛选健康的食材或器材。

毒素不知不觉吃进肚子

不论是从我的感官判断，或由客观数据分析，我都清楚地知道，大陆、台湾的一般食品当中，存在许多非天然的成分，每天成千上百，对健康不利的各种毒素不断被吃下肚里去，但大部分的人却浑然不知。

这是我一直都有的整体感觉，所以不管我住哪里，每当身体累积毒素到一定程度时，我就感觉出需要做断食来启动身体的排毒机制，或是要吃一阵子我在美国诊所里面常用的排毒疏肝配方，来把毒素排出。

中毒已是全民运动！

大家吃毒已经很久了，不是最近才开始。三聚氰胺早在十年前已经开始添加，2004年安徽阜阳就爆发劣质奶粉，引发百位婴儿成为所谓的“大头娃娃”。三聚氰胺、三聚氰酸、戴奥辛、农药残留、化学溶剂、馊水油……等各式各样的毒素，早已充满在一般食物当中了，大家不要太大惊小怪，只是没有被爆料出来罢了。即使是媒体知道了，也是每隔几年爆料一次，因为常常爆料同一类话题，就没有新鲜感了。

我常在想，如果“消基会”把所有食物中常见的毒素，列一个总表，然后请财团赞助，将市面上的所有食物都做详细检测，如此调查出来的结果一定叹为观止，看到这个报表的人，即使不会吓死，至少也会饿死，因为太多东西有毒了，太恐怖了，很多人会因为这样不敢再吃东西。

何谓安全标准？

台湾有关部门起初将三聚氰胺的安全标准，订在2.5ppm以下，但是受到民众的抨击，后来又从严紧控标准，将三聚氰胺的安全标准订在0.05ppm以下。对于这个新标准，我个人认为是严格了一些。怎么说呢？按这样标准来看，晒过太阳的矿泉水、用塑胶袋装的热食，或是用塑胶杯或纸杯泡的热茶，通通会把容器当中的塑胶成分溶解出来，如果去检验这些食物里面所含的三聚氰胺或其他塑胶成分，含量可能都超过安全标准了！大多数市售的矿泉水，我喝起来都有塑胶味，就是这个原因，可惜大多数人都喝不出塑胶味，因为感官退化了。

回到我们所吃的各种蔬菜的议题上，大量喷洒的农药，除了会转变成三聚氰胺之外，还会转变成其他哪些毒素？有关部门，是不是该趁这个机会来全面检讨一下呢？

以下，我们来谈谈所谓的安全标准。三聚氰胺的安全标准如果订在2.5ppm以下，只要通过标准的食物，就都可以吃，这是真的吗？防腐剂己二烯酸的安全标准是千分之零点五，但是这表示你可以每天吃合法添加的防腐剂吗？除了防腐剂，你可能还会吃到戴奥辛、农药、反式脂肪……甚至其他上百种，自然界原本不存在的有毒成分，通通吃下去，会不会有加乘作用？这样的安全标准真的安全吗？

毒素加乘，安全标准等同虚设

有许多现代化加工产物，是不允许在食品里面被检验出来的。不过，许多现代化国家，都会允许各式各样的食品添加物，或是允许一些毒物的残留，所以，都有一个法定的安全标准。但是，有谁可以告诉我，当每种人工添加物或毒物，每天都是一点一滴被吃下肚时，毒素的“总量”还在安全范围内吗？

日本政府实验证明，老鼠吃下界面活性剂(洗碗精、洗衣粉的主要成分)，可以在72小时内排出97%，但是剩下的3%在哪里？答案是留在身体里。这个毒物残留3%，那个1%，另一个又2%，累积在体内的毒物总量就很可观。

毒素1+1>3

毒素在体内常常会有所谓的“加乘作用”，简单来说就是1+1>3。我们可以拿三聚氰胺来举例，三聚氰胺其实不毒，水溶性很高，多喝水就可以把它排出体外，一个体重60公斤的成年人，若每天摄取三聚氰胺在37.8毫克以下，只要多喝水，暂时不会有问题。三聚氰酸也是不太毒的东西，但是如果同时把三聚氰胺和三聚氰酸吃下体内，两者就会结晶，形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石，我个人认为有可能是毒奶事件最可怕的结果。

简单来说，三聚氰胺并不毒，但是三聚氰胺加上三聚氰酸，就变成真正的毒！美国陆续有许多研究证实，现代人血液当中，随时有一两百种有毒物质，到处乱窜，彼此难免会互相干扰，而这些毒素通通是从食物或环境中来的。看来除非你住在人烟罕至的原始森林里面(如台湾的中央山脉)，过着原始生活，否则我们对自己体内有没有毒素存在，是无法保证的，充其量也只能说毒素的“总含量”是多，还是少罢了！

罹患子宫肌瘤竟变“正常"？

我在《吃错了，当然会生病！》一书中大力疾呼反式脂肪对人体的坏处，结果有一则新闻报导摘录我书中的内文，并且在文末引用营养师的论点，建议反式脂肪只要每天摄取量在2.5毫克以下，就属安全范围，这个观念对吗？我在书中强调，反式脂肪是绝对不能吃的，我可没建议一天可以吃2.5毫克，或暗示任何安全范围。这篇报道在网络上广为流传，未经同意，一字不漏转载我的文章，未注明出处，再冠以反式脂肪的安全标准做结论，我觉得这样不太好，不是我的原意。

“以妄为常”的怪异社会

台湾妇女罹患子宫肌瘤的现象已经非常普遍，台北市上班族女性健康检查统计发现，超过三分之二的女性有子宫肌瘤、卵巢肿瘤、乳房肿块。所以，如果妇科超音波检查结果出来，妇女的子宫肌瘤在2公分以内，很多医师就会说“正常”，因为2公分太普遍了，大家都有，所以算正常，不必大惊小怪！真的是正常吗？当然不是，我认为子宫肌瘤最好不要有，它不是正常子宫该有的结构。在这个“以妄为常”的现代化社会，异常被视为正常，正常被视为异常，已经不稀奇了！如果说大家都吸毒，你会吸毒吗？如果大家都杀人，你会杀人吗？如果大家都说谎，你会说谎吗？添加三聚氰胺其实是大陆奶业一个半公开的秘密，大家都这么做，内行人一点都不稀奇。

据台湾《自由时报》在2008年11月报导台湾许多工厂是用工业用酒精在制作米酒或其他酒类，有一瓶米酒里面居然化验出10%的成分是正己烷，也就是汽油。被检举的工厂老板第一个反应是：很多工厂都这么做，为什么只抓我，而且我是合法的工厂！简单几句话，道出许多不合理的现象。

人类不觉醒，毒素水存在

由于三聚氰胺太普遍，反式脂肪太普遍，子宫肌瘤太普遍，大家都在做假酒，所以就可以允许存在吗？世风日下、人心败坏、道德低落、环境污染、黑心泛滥，我们就必须随波逐流吗？我们可不可以保有基本的尊严，坚持我们心目中的理想？追求一个能让我们身、心、灵都能活得干净健康的无毒环境，这个要求并不高，但是却需要大家的觉醒，才有可能达成，因为人是群居的动物，尤其在分工合作非常密切的现代化社会，更是无法隔绝于世。

有一次在路上开车，看到台北盆地的上空，是厚压压、黑蒙蒙一层灰雾，分不清楚天与地，能见度很低。我突然很感慨地问一旁的内人：“如果我们每天在水族箱里面，滴一滴盐酸，或是滴一滴三聚氰胺，会怎样？”内人露出不可思议的表情，回应我：“我们怎么可以这么残忍？”但是我说：“我们现代化人类，就是这么在对待自己！”眼前的空气污染就是证据，台北盆地就是一个受污染的大水族箱。

三聚氰胺、反式脂肪、戴奥辛、多氯联苯、盐酸，这些有毒的东西，是不能吃的，基本上也是万万不能存在于食品里面的。

想想看你会在泡果汁饮料的时候，加一点盐酸或硫酸，来增加它的酸度吗？当然不会。如果不会，那为何允许在食品中，添加更剧毒的物质呢？

P18-24

下面三则案例，是我书中所有“毒不了我”的真实案例中的一部分，它是我个人和门诊病患的亲身经验，也是我亲自确认过的安全性自然医学疗法，以此作为我之所以要写此书的前言。The patient has to live with pain for life？

有一个年轻人在军中服役时中毒，被送往急诊，住院四天，出完后，连续数年，部分内脏发炎胀痛，小腹疼痛到仿徘随时都插着一把刀，影响工作。每天按时吃西药，不见改善，反而引起掉发与指甲剥落。医学教科书对此病的结语是“病人必须和疼痛相处一辈子”。

这个年轻人就是25岁的我。

如何从无望无助的深渊中，恢复健康，自然医学功不可没。

欲知我如何阻毒、解毒、排毒，请细读本书。

可能会一命呜呼的免疫疗法

洁西卡是美国硅谷工程师，有一次和先生到国家公园露营，被蜜蜂叮到右手食指，起初不以为意，回到家以后手腕却开始发痒，起疹子。

第2天全身发痒、长红疹。到健康食品店买杂牌的维生素C和同类疗法治剂，吃了之后依旧没有起色。

第5天，去看过敏专科医师，医生说这需要做皮下测试，测出是哪一种蜂毒，然后开始为期三年的“免疫疗法”。刚开始每周两次注射低剂量蜂毒，几个月之后减为一个月一次、再减为三个月一次，最后六个月一次。如此治疗三年之后可能会治好，但是不保证治好(No Guarantee)。在治疗期间，随身要携带肾上腺素急救针筒(EpiPen)，万一有全身过敏症状，要赶紧往大腿上注射，以免休克。医师警告，有一位病人就是因为来不及注射，打高尔夫球时，又被蜜蜂叮到，就一命呜呼了。

洁西卡一听就慌了，连续打三年的针剂，却不保证治好，而且还可能会一命呜呼！不知该如何是好的她感到相当沮丧，而且这时手脚上的红疹已经相当严重，晚上又痒又浮肿，越抓越痒无法睡觉，怕抓破皮改用拍打，整个晚上痛苦不堪，吃西药虽然可以入睡，但是隔天中午又复发。

第7天，洁西卡哭着打电给在外地工作的哥哥，哥哥刚好是正牌的自然医学医师，听完来龙去脉之后，觉得这是毒素积太多，免疫系统混乱所引起，但由于两地相隔万里，无法越洋亲自替妹妹诊疗。

第10天，哥哥认为再这样下去不是办法，决定在电话中传授“清水断食”的诀窍，并且叮咛妹妹一定要请假在家做断食，不可上班，而且一有问题，必须马上打电话通知哥哥。

第13天，星期四的晚餐，洁西卡开始断食。

第14天，这天最难受，全身的痒还没消，肚子又饿。

第15天，奇怪，已经不太痒了，全身凸起的红疹也变平。

第16天，更奇怪，全身已经完全不痒，扁平的疹子已由鲜红色褪为咖啡色。晚上，吃了一颗有机苹果，但是喉咙有一点不舒服(注：应该是喝苹果汁才对，复食一开始吃纤维质负担太大)。

第17天，星期一，开始恢复上班。咖啡色痕迹继续消退，一周之后，皮肤完全恢复白皙正常，看不出曾经长过疹子的样子。从此，红疹问题未再复发。

洁西卡只做了三天清水断食，全身红肿就彻底消退，不肿、不痛、不红、不痒，完全恢复正常，而且从此不再复发。洁西卡真是不敢相信，这种远距离看诊，加上断食，居然比老经验的免疫专家还厉害，逢人便宣扬自然医学的神奇。

半年后有一天，哥哥出差来到加州，暂住洁西卡家，鼻子灵敏的哥哥仔细检查室内装潢，发现墙壁与地毯持续散发化学溶剂的味道。原来半年多前，洁西卡搬入新家，为了省钱，自己粉刷油漆，屋子里里外外每天下班回家刷油漆四个小时。另外也找工人把旧地毯换成新的，每天回到家就开始吸入化学溶剂，逐渐累积，干扰免疫系统。为了庆祝新居落成，到野外露营时被蜜蜂叮到，就一发不可收拾。如果不是断食疗法，洁西卡至今还在做免疫治疗。

欲知“断食疗法”，请见本书第260页。

电击板下捡回一条命

1991年多雨的夏天，苏珊家的庭院草地上冒出了许多野菇，苏珊随手摘了一个乳白色的蕈帽，吃了两小口，每一口大概小指指甲般大。三个小时后，苏珊觉得她好像感冒了：全身畏寒、发烧、关节发痛。再半小时之后，剧烈腹痛、恶心呕吐、黑便腹泻。苏珊觉得事态不妙，知道自己中毒了，赶紧打电话给毒物科，毒物专员建议送急诊，但苏珊知道医院没有解药，所以先打电话给好友马修伍德。伍德是一位草药师，曾经在和苏珊闲聊时，说过吃到毒菇可以用奶蓟子解毒。

伍德赶到时，苏珊已经躺在浴室地板上，眼睛半睁半开，属于半昏迷状态。伍德看了一眼野菇，二话不说，就拿出口袋里随身准备的奶蓟子，虽然只有1/4盎司(约7克)，但告诉苏珊尽力把这些种子咬碎，然后吞下。

接着立即将苏珊送医急救，到达医院时，苏珊已经全身僵直，心电图乱跳一通。医师护士都围过来，双手拿着电击板，准备心跳停止时，做心脏电击。突然间，怪事发生了！心电图由乱跳状态，竟然无缘无故安定下来，心跳也恢复正常。床边三位医师与护士，你看我，我看你，从来没遇过这种怪事。眼尖的护士小姐，看到苏珊的嘴里、手里、衣服上有一些奇怪的种子。

苏珊在医院观察了几天之后，一切恢复正常就回家了。这家医院每年都会处理几件野菇中毒事件，几乎都是以死亡做结尾，这是第一次，病人神奇康复了。

医师护士知道是奶蓟子救了苏珊的命之后，从此在急诊室的秘柜里，随时放着一罐奶蓟子。为何要放在“秘柜”？因为如果让院方知道医护人员使用草药，轻者警告，重者吊销执照。这几位医师护士因为身经其境，深受感动，而且以救人为怀，他们决定，救人比救执照重要，宁愿冒着执照被吊销的风险，也要藏一罐奶蓟子，以备不时之需。

苏珊所吃下的“野菇”，是全世界最毒的蕈类之一，俗名“死亡帽”，误食之后会迅速破坏肝脏。还好苏珊即时吃下顾肝草药奶蓟子，把她从鬼门关拉回来。

欲知“奶蓟子”的功效，请见本书第202页。

其余还有不少“毒不了我”的案例，请细读本书，就会发现。