网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 西点制作大全(附光盘)/时尚美食馆
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 刘建设//杨佩宝//王楠楠
出版社 化学工业出版社
下载
简介
编辑推荐

本书介绍了蛋挞、派、乳酪蛋糕、泡芙、慕斯蛋糕等西点的做法,各款西点的配方都是真实可信的,所用原料和器具容易获得,符合国内的实际情况,操作步骤非常详细。本书可供烘焙西点从业人员和对烘焙感兴趣的读者参考。

还等什么?下一个西点高手就是你!

内容推荐

本书从西点的起源、西点制作的基础知识讲起,介绍了七大类、百余种经典西点的制作方法。所有原料、工具都娓娓道来,助你做出完美无缺的西点来;每款西点都配有详细的步骤讲解,就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。

还等什么?下一个西点高手就是你!

目录

PART 1 西点基础

 西点的起源

 西点的分类

 制作西点的准备工作

 工具的选择

 工具的使用方法

 食材的选择

 基本和面擀面的方法

 油炸

 融化巧克力

 巧克力装饰技巧

 打奶油

 奶油装饰的制作

 使用模具制作各种造型

 水果处理与装饰技巧

PART 2 挞

 关于挞

 挞的基本做法

 香橙果冻杏仁挞

 千层蛋挞

 经典葡萄牙蛋挞

 草莓酥皮蛋挞

 水润凝乳挞

 紫薯蛋挞

 风情樱桃蛋挞

 诱惑蓝莓挞

 糖粉果蛋挞

 坚果蛋挞

PART 3 派

 关于派

 派的基本做法

 乳香芝士派

 奶油草莓派

 香芒乳酪派

 香菇鸡肉派

 健康南瓜派

 三角朗姆酒苹果派

 蜜糖粉梨子派

 雪域葡萄派

 蜜豆派

 百利草莓派

 美味香芋派

 栗子派

 鸡蛋派

 豆沙派

 鸡肉色拉派

 牛肉洋葱派

PART 4 布丁

 关于布丁

 布丁的基本做法

 蜂蜜布丁

 百利甜酒鸡蛋布丁

 樱花布丁

 咖啡草莓布丁

 芒果布丁

 酸奶布丁

 草莓椰果布丁

 抹茶布丁

 QQ牛奶布丁

 橙子布丁

 葡萄布丁

PART 5 曲奇&饼干

 关于曲奇&饼干

 曲奇的基本做法

 饼干的基本做法

 奶油曲奇

 丹麦曲奇

 香酥曲奇

 巧克力曲奇

 曼越莓曲奇

 柠檬奶油曲奇

 提子曲奇

 夹心曲奇

 柠檬手指曲奇

 可可核桃仁饼干

 花生饼干

 螺旋饼干棒

 提子五星饼干

 曼越橘饼干

 圣诞饼干

 玫瑰饼干

 爱意饼干

 草莓蛋糕饼干

PART 6 面包&泡芙

 关于面包&泡芙

 泡芙的基本做法

 港式菠萝包

 芝士火腿面包

 法国黑麦吐司

 汉堡包

 火腿面包

 小熊面包

 奶香吐司

 硬牛角面包

 法棍面包

 热狗

 乳香派

 蒜香面包

 烤三明治

 提子菠萝皮面包

 水果泡芙

 芝士比萨面包

 夹心果酱面包

 巧克力色拉泡芙

 蛋黄酱泡芙

 夹心芝士泡芙

 奶油花型泡芙

 硬皮泡芙

 脆皮双层面包

PART 7 蛋糕、蛋糕卷

 关于蛋糕、蛋糕卷

 蛋糕的基本做法

 蛋糕卷的基本做法

 蓝莓蛋糕

 布丁蛋糕

 巧克力蛋糕

 奶油杏仁蛋糕

 提子奶油蛋糕卷

 菠萝天使蛋糕卷

 草莓天使蛋糕卷

 水果奶酪蛋糕卷

 杏脯蛋糕卷

 蛋糕小卷

PART 8 比萨&巧克力&其他

 关于比萨&巧克力

 比萨的基本做法

 通心粉肉肠比萨

 中式煎饼比萨

 芝士夹心比萨

 巧克力甜甜圈

 洋葱圈

 蜂蜜柚子酸奶冻

 脆皮巧克力棒

 可可榛子巧克力球

 杏仁朗姆酒巧克力

 巧克力火锅

 奶油草莓饮

 肉桂奶油咖啡

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/31 23:59:34