赵霖编著的《平衡膳食健康忠告（第3版）》首先阐述了合理膳食是健康的物质基础，向读者介绍了世界卫生组织推荐的合理饮食结构。书中就营养不良易感传染病，饮食误区导致“文明病”泛滥为题，分析了以“洋快餐”为例的形形色的饮食误区，介绍了中国传统的“金科玉律”以及就餐的“十大平衡”。本书向读者推荐了部分清流、流质、半流质和普通膳食食谱和“食疗”食谱。本书还以“凡膳皆药，食物是最好的药物”为题，对食品的功能和“功能食品”，“药片文化”还是饮食文化，“亚健康状态”与保健食品，以及“食疗”是宝贵的文化财富等4个方面进行了论述。

一、人类需要三大营养——膳食营养、行为营养、心理营养

二、饮食误区导致“文明病”泛滥

三、“物无美恶、过则为灾”，傻吃的危害

四、中华民族传统膳食结构的特点和优势

五、中餐烹饪术的科学、文化内涵

六、平衡膳食是健康的基础

七、膳食平衡、远离癌症

八、健康美丽需要“三大营养”——饮食营养、心理营养、行为营养

九、防治肥胖要“管住嘴，迈开腿”

十、老年营养配膳要注意突出“变”字

十一、中华民族传统饮食的“金科玉律”

十二、“先进厨房，后进药房”，营养免疫筑起防病大堤

十三、食品安全，无国界的全球性话题

十四、食物是最好的药物