65个权威科学证据：庞大的国际科学家团队跨界合作，揭开黑幕；

8大领域的惊人危害：从动植物到人类，尤其是儿童、孕妇与婴儿！

继国际畅销书《欺骗的种子》后，杰弗里·史密斯再接再厉，以普通读者明白易懂的行文风格与说理架构，阐明了日常生活中转基因食品对人体具有健康风险的惊人危害。

翔实的例证，理想的思考，《转基因赌局》提醒你正视身边的危机：当中国的转基因食品悄悄进入了餐桌，我们该如何自保？

也许很多人都并不知道，每吃一口转基因（GM）食品其实都是一次赌博。这是因为，自转基因技术诞生以来，生物技术产业界──尤其是世界上最强大的生物技术公司孟山都（Monsanto），一直都片面地声称，转基因食品是绝对安全的。

《转基因赌局》作者杰弗里·史密斯于2003年出版了国际畅销书《欺骗的种子：揭露美国政府和转基因工业的谎言》，成为揭露转基因食物风险的全球代言人。在本书中，杰弗里·史密斯总结了近年来转基因工业的最新发展对食品安全造成的进一步影响，以普通读者明白易懂的行文风格与说理架构，从八个方面提供了日常生活中转基因食品对人体具有危害的65个证据：从动植物到人类，尤其是儿童、孕妇与婴儿！

通过这些翔实的例证，本书避免了偏见的存在。作者指出，开发生产转基因食品是一种竭泽而渔的做法，同时也是对自然界生态系统的极大破坏，是对自然法则的蔑视。作者一方面呼吁食品工业面貌的改变，一方面呼吁所有对基因改造科学相关知识缺失的人，务必认真而切实地关注自己的食品健康问题，从而有效地保护自己和家人。

《转基因赌局》由英国政府环境大臣迈克尔·米彻(Michael Meacher)作序。

序：迈克·米切（Michael Meacher）（国会议员）

鸣谢

绪论：骗局、推测与否定——揭露转基因作物的根源

书中术语和概念

第一部分：转基因食物健康风险的确凿证据

 第一节：人畜不良反应

 第二节：基因插入破坏DNA

 第三节：插入基因产生的蛋白质可能引发诸多问题

 第四节：外源蛋白质可能不同于预期

 第五节：基因转移至肠道细菌、内脏、病毒

 第六节：转基因作物可能增加环境毒素，并在食物链中进行生物累积

 第七节：其它种类有害转基因食物

 第八节：儿童和新生儿承受更大风险

 聚点成线：查找模式与探究原因

第二部分：转基因食物监管还不足以保护公众健康

 监管机构常遭到生物技术行业的胁迫

 不充分的试验要求是世界各地转基因作物监管机构的标准

 缺乏安全保障使得食物供应面临转基因污染

第三部分：行业研究尚不能确认绝大多数无法预料的副作用

 不准发现问题的巨大压力导致寥寥无几的研究，而这当中绝大多数又是粗制滥造的

 案例研究：一位科学家对转基因研究感到不寒而栗

 案例研究：研究结果黑白颠倒、欲盖弥彰

 动物饲养研究对绝大多数潜在问题视若无睹

 成分研究不够全面，不足以发现危险

 变应原性的评估未得到保障

 案例研究：星联玉米蛋白质血检有缺陷

 案例研究：不正当行为阻碍了对孟山都公司转基因药物的评估——人工生长激素

 基于推测的加拿大转基因食物批准程序

 几种与安全性相关的推测已证明是错误的

 错误推测：抗病作物的病毒基因不会重组产生新型病毒

第四部分：为转基因作物辩解的论点漏洞百出

 为何供养世界不需要转基因作物

 金色稻米补充维生素A是错误的做法

结束语

附录

 收集并更新转基因食物风险的信息

 如何避免进食转基因食物

 转基因作物列表

 转基因生物生产的食用酶

 特别警惕一种转基因甜味剂——阿斯巴甜

 责任科技协会

 文中部分学者的资历

1．2 进食转基因西红柿的老鼠出现胃出血，有几只老鼠死亡

1．用转基因“佳味”(FlavrSavr)西红柿喂食老鼠28天。

2．在20只老鼠中，7只老鼠出现了胃损伤(胃出血)；40只老鼠中有7只在两周内死了，然后被替换掉。

卡尔京公司(Calgene)对西红柿进行了基因改造，使其在采摘数周后都能看起来新鲜。这就是佳味(FlavrSavr)西红柿，它是美国批准的第一种转基因作物。美国食品药品监督管理局并未要求卡尔京公司进行研究，卡尔京公司主动用3只老鼠进行了为期28天的研究，于1993年把研究结果提交给美国食品药品监督管理局。在一项研究中，对两个系列的佳味西红柿进行了试验，20只雌鼠进食一个系列的佳味西红柿，有7只出现了胃损伤——胃出血；雄鼠未出现此状况，进食天然西红柿的试验对照鼠也未出现此状况。为卡尔京公司开展此研究的实验室在报告中写道：“进食了转基因西红柿的雌鼠，其腺胃的确出现了与处理有关的轻微灶性坏死。”

内部文件显示，美国食品药品监督管理局的科学家们对此非常担忧。他们不断要求卡尔京公司提供更多数据，以解决他们认为重大的安全性问题。美国食品药品监督管理局专项研究技术办公司主任写道，西红柿并没有提供“无害的合理证据”，而这就是安全性的通常标准。添加剂评估部门一致认为，“未得到解决的问题仍然存在”，该部门的病理学家指出：“没有卡尔京公司的充分解释，病理学部门提出的问题……仍然存在，并对任何科学结论的有效性提出了质疑，这些科学的结论或许就是源于这些不充分的研究发现。”

1999年，一桩诉讼案迫使美国食品药品监督管理局公布了其内部文件，该研究的完整结果以及美国食品药品监督管理局的评估报告得以公之于众。独立研究员们进行了分析，发现美国食品药品监督管理局的审查员们并未注意到一项脚注。脚注指出，喂食了相同佳味系列的40只老鼠中，有七只在两周内就死了，并被替换掉。其他试验组(另一种转基因品种，试验中进行了西红柿摄入控制，水摄入控制)也分别有一只死了，并被替换掉。死亡原因简单地概括为饲养错误，但未提供任何解释或更多数据。

卡尔京公司声称的后续研究只不过是“重复”罢了，他们采用不同批次的西红柿，改变试验准备程序。不是采用冷冻浓缩物，而是浓缩物冻干(这不是人类正常摄入方式)。这次，20只来自非转基因喂食的老鼠中，有一只雄鼠出现了胃损伤；15只喂食了转基因的老鼠中，有两只雌鼠出现了胃损伤。卡尔京公司宣称，坏死(组织坏死)和糜烂(发炎和出血)只是“偶然的”。但是，美国食品药品监督管理局的病理学家回应指出，“并未提供把损伤列为偶然事件的标准”，并且研究之间的差异“并未得到充分的阐述或解释”。

并且，卡尔京公司并没有检查肠道中出现的问题，没有增加试验动物的数量，没有用幼畜(如足月大的)或孕畜，这些种类的试验对象是药物研究所采用的。西红柿生长地不同，收获季节不同，这增加了结果的可变性。老鼠的起始重量差别很大(雄鼠在130克到258克之间，雌鼠在114克到175克之间)，试验结论指出，在转基因和非转基因喂食的各组老鼠之间，在体重增加、饲料摄入、器官重量方面，没有发现明显差别，这一结论是无效的。据阿帕德·普斯陶伊2002年的一篇文章显示：“该研究设计拙劣，执行情况也很差劲，更重要的是得出了错误结论”。他指出：“转基因西红柿同常规西红柿一样安全，该声明说得好听一些就是它是不成熟的，而说得不好听就是它完全是错误的。”

美国食品药品监督管理局的政务官声称，损伤同转基因西红柿无关。他们辩解说，胃出血源自西红柿的溶粘液剂(使胃表面的保护层退化的溶剂)、限制食物摄入量、约束动物造成的压力。有人指出在后续研究中，喂水的对照鼠中也出现了胃损伤。没有发现西红柿含有溶粘液剂，没有限制老鼠进食量，老鼠不受限，在此情况下，对于转基因西红柿为何会引起更多影响，并未做出任何解释。阿帕德·普斯陶伊指出，在后续研究中观察到的喂水老鼠所出现的损伤，这并不能充分解释在之前研究中所观察到的转基因西红柿试验组的损伤高发率。他还指出：“在人体中，转基因西红柿可能会导致危及生命的大出血，尤其是那些用阿司匹林来预防血栓的老年人们更容易遭到此危害。”

卡尔京公司没有商业化生产该西红柿系列，这种西红柿同胃损伤和死亡高发率有关。另外一种佳味系列西红柿进行了商业化生产，但已下市。

美国食品药品监督管理局的标准或许是违法的

一份美国食品药品监督管理局的内部备忘录暗示，该局在审核过程中可能已触犯法律。备忘录指出：“我们已清楚知道，目前提交的意见书[佳味]并不是好的食品添加剂申请书，且安全标准也不是好的食品添加剂安全标准。它还远未达到标准，但我不确定还差多远。”律师史蒂夫·德鲁克是美国食物安全性法律方面的专家，据他说，食品药品监督管理局的条例明确规定，在这些情况下，未达标准的申请不予通过。在佳味审核之后，没有公司再向美国食品药品监督管理局提交过类似的详细转基因试验数据(参见第二部分)。

P11-13

迈克·米彻

本书是名副其实的转基因方面的著作，是全世界万众期待的著作。目前市面上有很多关于转基因的书——有些富有思想性、趣味性，而绝大多数是恶作剧式的、是十足欺骗式的——而没有一本书是系统、权威、全面的。长期以来所需要的，不是激烈论战，而是事实，是未经篡改的事实。人们可以依据这样的事实来做决定。此书正是人们之所需。

支持转基因派与反对转基因派之间的这场旷日持久的战争，向来都是糊里糊涂的。(由独立科学家、环保人士、数百万小农组成的)反对转基因派，他们坚持认为，尚未对转基因作物或食物进行系统试验，就不能确定进食转基因食物是否安全。而支持转基因派——由孟山都公司(Monsanto)、德国拜耳公司(Bayer)、瑞士先正达公司。(Syngenta)、其他农商大企业、美国政府、英国政府组成——认为，转基因食物是安全的，因无证据证明转基因食物是不安全的，也没有必要寻找证据，因为转基因作物和非转基因作物是“实质性等价的”。现在，此书打破了两派间无对话的僵局。

遗传工程会对健康造成负面影响，这个事实不仅首次在此书中系统地提出来，而且还首次谨慎地进行了相关分析，解释了遗传工程造成的死亡病例和患病病例。几乎未意识到把转基因DNA随意插入作物——就像往干草堆里扔飞镖一样——会破坏基因序列，基因序列进化了数百万年，能够优化生物体功能；插入转基因必然会破坏作物的生化特征。我们仍在了解各种各样的基因插入方式，通过这些方式，这种不完善的插入过程能永久开启或关闭基因，能改变RNA或作物中的蛋白质，能引起过敏症或引发毒性反应，甚至能对染色体组中的其他部分造成更大范围意想不到的影响。

那么，无论何时发现具有破坏性的中毒反应，为何不能更进一步了解，或至少全面地调查呢？这种赤裸裸地揭露始料未及的生化反应竟演变成了一场特别的陈述会，陈述了为了保存和增强企业霸权，所采用的操纵、欺瞒、贪污腐败手段。几乎从未对转基因引起的不良反应进行严谨的后续研究，反常的细胞增生——可能是癌症前兆——也被置之不理，基因水平转移至肠道细菌或人类DNA——可能造成长久伤害——这一证据被故意忽视了，有关因进食转基因作物而死亡的动物，对喂食转基因作物造成的动物死亡数据，不予理睬或竭力隐瞒。

转基因对人类健康的潜在风险非常大，对这一状况的解释是本书的核心内容。一方面，强大的转基因种子公司，它们力图垄断全球食物供应，抓住有史以来最佳赚钱机会；另一方面，美国领头的许多大国政府，以及由部长、重要官员、相应科学家组成的国际网络，同样也不想放过这一机遇。本书揭露了这两方面的秘密关系。正是这种无形而无处不在的权利关系，遮蔽了转基因的整场辩论，他们采用本书所述的各种伎俩，公然不顾所有事实证据，竭力阻止转基因项目夭折的厄运。本书最大限度地揭露了这些阴谋诡计。

从尚未公布的资料中精心挑选数据，首次把这些数据汇编。有些证据源于美国的《信息自由法案》(Freedom of Information Act)，有些是早前没有仔细研究的行业意见书和政府文件。转基因行业与本应代表公众利益的监管机构之间是一种互利共生关系。这些证据对此关系进行了新的阐述。书中所述案例绝对是确凿证据，它们会让每个家庭、食物公司、甚至各个国家远离转基因食物。

《转基因赌局》是杰弗里·史密斯早期畅销书《种子的欺骗》(Seeds ofDeception)的最完美续作。《种子的欺骗》已成为转基因活动家的典籍。人们喜欢读典籍，但典籍通常很难作为快速获得必要信息的参考。现在，本书旨在填补该空白。此书无疑也为决策者们提供了强有力的、便于操作的全新方法。我相信本书将驱使各个领域的领导者们根据本书内容采取行动——当然，或许此书还能改变英国政府对科学的漠视态度，让我们对转基因风险保持警惕。

杰弗里·史密斯是我们时代最伟大的活动家之一，是孜孜不倦的真理追求者，是对有秘密权势的企业界的无畏斗士，是全世界公共利益永不停歇的推动者。他是对抗转基因歌利亚。的现代大卫。本书或许能提供动力，改变本世纪的全球事态。