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书名 学酱料6000例
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 蓝武强
出版社 湖南美术出版社
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简介
编辑推荐

名医名厨携手合作,精选最营养美味酱料!

蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料,以及烹饪TIPS、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。

目录

酱料带出的美食魅力

酱料常见的制作原食材

Part 1 各国经典酱料

 中式酱料

 日韩酱料

 南洋酱料

 西式酱料

Part 2 烹饪酱料精选

 拌酱

 淋酱

 腌酱

 蘸酱

 烧烤酱

 火锅酱

 高汤酱

 醋酱

 煮汁酱

 做菜酱

 抹酱

 沙拉酱

 甜品酱

 面酱

随便看

 

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更新时间:2025/4/8 19:41:09