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书名 新编正宗川菜大全(超值版)
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 任庆//杨曦
出版社 华夏出版社
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简介
编辑推荐

川菜是我国八大菜系之一,它取材广泛,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,享誉中外。任庆和杨曦编著的这本《新编正宗川菜大全》以精美的图片和详尽的文字说明,将广受好评的、最正宗的川菜的做法一一呈现出来,包括川菜概览(特色调味料、刀工火候、烹饪方式、美味汁、蘸碟、味型等),以及畜肉、禽蛋、水产、素菜、凉菜、小吃、火锅等各式菜肴的详细介绍(难易程度、味型、烹饪方式、适用范围、主料、辅料、调料、做法、制作小窍门、经典吃法、佳肴轶事、营养价值、一招多变等),是一本物超所值的川菜菜谱大全。

目录

川菜秘藉

图解部份

 畜肉类

 禽蛋类

 水产类

 素菜类

 凉菜类

 小吃及火锅类

详解部分

 畜肉类

 禽蛋类

 水产类

 素菜类

 凉菜类

 小吃及火锅类

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更新时间:2025/4/7 6:19:30