《中药炮制技术》分总论、各论和实验三部分。总论阐述了中药炮制的基本理论、基本知识；各论采用辅料与工艺相结合的分类方法，介绍了净选加工、饮片切制和165种有代表性中药的来源、炮制方法、成品规格、炮制作用、贮藏等内容；实验部分包括手工操作和机械操作两项内容，手工操作部分按照操作程序介绍各种炮制技术及代表药物的炮制方法，机械操作部分以设备为主线，介绍设备操作规程、设备清洁消毒、维护保养等基本技能。本书由山西生物应用职业技术学院蔡翠芳等编写。

总论

第一章 绪论

 第一节 中药炮制的发展概况

一、中药炮制技术的发展概况

二、中药炮制理论的起始与发展

三、中药炮制机械的发展现状

四、中药饮片质量标准的研究现状

 第二节 中药炮制的分类

一、雷公炮炙十七法

二、三类分类法

三、五类分类法

四、工艺与辅料相结合分类法

五、药用部位分类法

 第三节 有关中药炮制的法规

一、国家级中药炮制质量标准

二、地方级中药炮制质量标准

第二章 中药炮制的目的及对药物的影响

 第一节 中药炮制的目的

一、降低或消除药物的毒性或副作用

二、改变或缓和药物的性能

三、增强药物疗效

四、改变药物作用的趋向

五、改变或增强药物作用的部位

六、便于调剂和制剂

七、便于贮藏及保存药效

八、矫臭矫味，便于服用

九、提高药物净度，确保用药质量

 第二节 炮制对药物化学成分的影响

一、炮制对含生物碱类药物的影响

二、炮制对含苷类药物的影响

三、炮制对含挥发油类药物的影响

四、炮制对含鞣质类药物的影响

五、炮制对含有机酸类药物的影响

六、炮制对含油脂类药物的影响

七、炮制对含树脂类药物的影响

八、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响

九、炮制对含无机化合物类药物的影响

第三章 中药炮制品的质量要求和贮藏保管

 第一节 中药炮制品的质量要求

一、外观质量

二、内在质量

 第二节 贮藏中的变异现象及其因素

一、贮藏中常见的变异现象

二、引起炮制品变异的自然因素

 第三节 贮藏保管养护技术

一、传统贮藏保管技术

二、现代贮藏保管养护新技术

各论

第四章 净选加工

 第一节 清除杂质

一、挑选

二、筛选

三、风选

四、水选

 第二节 除去非药用部位

一、去芦

二、去根或去茎

三、去心

四、去核

五、去瓤

 ……

第五章 饮片切制

第六章 清炒法

第七章 加辅料炒法

第八章 灸法

第九章 煅法

第十章 蒸煮燀法

第十一章 复制法

第十二章 其他制法

实验部分

 手工操作部分

 机械操作部分

附录