本书定名为“吃出健康的药食”。分为上编：(历史篇)“把食物当药吃”的东方饮食科学；中编：(改革篇)21世纪食品和第三代保健食品；下编：(创新篇)辨证论食的应用指南；附编：再创现代药食论共30章；来论当今“吃的时代”。

本书适合各年龄层次的人员参考阅读。

这是一部每位营养学专家、营养学、临床医师、饮食烹调师在实际工作中的重要参考图书，体现了理论与实践相结合，表格同文字其展现，有理有据，一看就懂，一用就灵，真是难得的一部传世之作！

上编 历史篇“把食物当药吃”的东方饮食科学

第一章 人体的组成与食物金字塔

 一、人体的组成

 二、食物金字

第二章 《周易》与药食学

第三章 古代食疗学与药食学

第四章 五行学说与药食学

第五章 药食的“八宝粥”原理

第六章 药食的形、色，味

第七章 人体必须营养素的阴阳平衡

第八章 长寿食物及不同人群的营养需求

第九章 药食的现实主义回归

第十章 现代药食学说的精髓——辨证论食

中编 改革篇21世纪食品和第三代保健食品

第十一章 保健食品是现代药食的标志性成果

第十二章 药食中的精华物质

第十三章 保健食品中的功能性原料

第十四章 关于保健食品中“原料决定功效，功效决定作用”的探索

第十五章 延缓衰老的保健食品开发

第十六章 核酸与碱性食物

第十七章 中国营养素的阴阳平衡

第十八章 非常特别的饮食需求

第十九章 保健食品的有效成分

第二十章 第三代保健食品“药食两用"的标志性物质

下编 创新篇辨证论食的应用指南

第二十一章 心的辨证论食

第二十二章 肝的辨证论食

第二十三章 脾的辨证论食

第二十四章 肺的辨证论食

第二十五章 肾的辨证论食

第二十六章 气血的药食保健

第二十七章 药食“相对论”

第二十八章 药食炮制论

第二十九章 古今药食的辨证论治

第三十章 药用果品的健康色昧

附编：再创现代药食论

后记