本书全面介绍了国际组织和世界主要发达国家的农药毒理学和与其相关的食品安全风险评估，制定农药最大残留限量的程序、依据和法规及与之相应的农药管理法规、科学合理用药的规定及相关的中英文对照的专业术语。全书列出了上千种世界范围内广泛使用的农药品种及最近发展的新品种，列出了禁用、限用和淘汰的农药品种及其发展历史的演变过程；列出了农药品种的中英文通用名称、化学文摘登录号（CAS.RN.)和国际食品法典委员会（CAC)法典号及其主要用途类别。

本卷系统编译了国际食品法典委员会(CAC)关于法典农药残留限量标准体系及相应的导则和法规，近期所采用的方法和相关的风险评估程序；以及在世界贸易中普遍公认和接受的食品法典关于食品安全的各项标准；编入了我国颁布的关于农药最大残留限量的规定(中英对照)；为促进台海贸易编入了最近颁布的我国台湾省农药最大残留限量规定；编入了重要贸易邻国韩国最近颁布的农药最大残留限量规定；首次编入了印度最近颁布的农药最大残留限量规定。为适应中国东盟贸易自由区域建立和运行，特别编入了东盟国家最近颁布的农药最大残留限量规定。另外还编入了以色列农药最大残留限量规定。为方便读者查阅，书中列出了相关国家残留限量规定中的农药品种特性和商品及其类别的中英文名称对照表。

书中内容广泛和系统，资料丰富，适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工、工商和司法等部门涉及食品安全、生产和流通的行政管理人员，企事业单位业务、专业和科技人员、大专院校的师生及相关专业的研究生使用。

第一章 国际食品法典委员会(CAC)关于法典农药最大残留限量规定

第二章 中国关于农药最大残留限量的规定

第三章 中国台湾省农药最大残留限量规定

第四章 韩国农药最大残留限量规定

第五章 印度关于农药最大残留限量的规定

第六章 泰国关于农药最大残留限量的规定

第七章 新加坡关于农药最大限量的规定

第八章 马来西亚关于农药最大限量的规定

第九章 印度尼西亚关于农药最大限量的规定

第十章 以色列关于农药最大限量的规定