本书是《公共营养师(国家职业资格三级)》的配套辅助教材。全书共分包括两部分：第一部分鉴定指导，内容按照《教程》章的顺序，对照《教程》各章内容编写，每章包括五项内容，包括考核要点、重点复习提示、理论知识辅导练习题、专业能力辅导练习题、参考答案及说明；第二部分模拟试卷，包括该级别理论知识考核模拟试卷和专业能力考核模拟试卷若干套，并附有参考答案。本书适用于对三级公共营养师的职业技能培训和鉴定考核。

第一部分　鉴定指导

　第一章　膳食调查和评价(1)

　　考核要点(1)

　　重点复习提示(1)

　　理论知识辅导练习题(6)

　　专业能力辅导练习题(22)

　　参考答案及说明(27)

　第二章　人体营养状况测定和评价(36)

　　考核要点(36)

　　重点复习提示(36)

　　理论知识辅导练习题(39)

　　专业能力辅导练习题(52)

　　参考答案及说明(61)

　第三章　营养咨询和教育(72)

　　考核要点(72)

　　重点复习提示(72)

　　理论知识辅导练习题(77)

　　专业能力辅导练习题(91)

　　参考答案及说明(95)

　第四章　膳食指导和评估(101)

　　考核要点(101)

　　重点复习提示(101)

　　理论知识辅导练习题(103)

　　专业能力辅导练习题(117)

　　参考答案及说明(124)

　第五章　食品营养评价(131)

　　考核要点(131)

　　重点复习提示(131)

　　理论知识辅导练习题(136)

　　专业能力辅导练习题(157)

　　参考答案及说明(162)

　第六章　社区营养管理和干预(171)

　　考核要点(171)

　　重点复习提示(171)

　　理论知识辅导练习题(177)

　　专业能力辅导练习题(192)

　　参考答案及说明(199)

第二部分　模拟试卷

　　理论知识考核模拟试卷(一)(210)

　　理论知识考核模拟试卷参考答案及说明(一)(225)

　　理论知识考核模拟试卷(二)(226)

　　理论知识考核模拟试卷参考答案及说明(二)(239)

　　专业能力考核模拟试卷(一)(240)

　　专业能力考核模拟试卷参考答案及说明(一)(247)

　　专业能力考核模拟试卷(二)(253)

　　专业能力考核模拟试卷参考答案及说明(二)(258)