本书是食品类专业“中等职业教育规划教材”中的一本。全书共分五章,主要介绍了面包加工技术、蛋糕加工技术、其它焙烤食品加工技术、饼干生产工艺等内容。
本书体现中职教育的特色,以典型案例教学方式,围绕就业岗位需要,突出了新知识、新技术、新工艺和新方法,注重岗位针对性,体现实用性和技能性。
本书供中等职业学校食品专业作教材使用,也可作为焙烤食品行业从业人员培训教材和自学用书。
网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。