徐汉虹等编著的《农产品质量与安全专业英语》共三大部分，20个单元。第一部分介绍农产品的安全知识，包括农产品安全危害、化学危害、食品添加剂、细菌毒素、转基因食品、风险分析、风险评估、食品安全评估方法、风险交流、WTO加入与中国粮食安全等十个单元；第二部分介绍农产品的质量情况，包括质量的作用、质量管理、危害分析与关键控制点(HACCP)前提方案与设施、农产品工业卫生、沙门氏菌检测方法和食品链信息等六个单元；第三部分介绍农产品法规，包括农产品管理机构、HACCP体系、良好操作规范和ISO质量体系标准等四个单元。每个单元后面提供一定数量的习题及相关阅读材料，供读者练习、巩固和提高。书后附上专业词汇、缩写及参考答案。

PART Ⅰ AGRI-FOOD SAFETY

 Unit 1 Agri-Food Safety Hazards

 Unit 2 Chemical Hazards

 Unit 3 Agri-Food Additives

 Unit 4 Bacterial Toxins

 Unit 5 Genetically Modified Foods

 Unit 6 Risk Analysis

 Unit 7 Risk Assessment

 Unit 8 Agri-Food Safety Assessment Methods

 Unit 9 Risk Communication

 Unit 10 WTO Accession and Agri-Food Security in China

PART Ⅱ AGRI-FOOD QUALITY

 Unit 11 The Role of Quality

 Unit 12 Quality Management

 Unit 13 HACCP Prerequisite Program Premises and Facilities

 Unit 14 Sanitation in the Food Industry

 Unit 15 Salmonella Detection Methods

 Unit 16 Food Chain Information

PART Ⅲ LAWS AND REGULATIONS

 Unit 17 Regulatory Agencies

 Unit 18 The HACCP system

 Unit 19 Good Manufacturing Practices Program

 Unit 20 ISO Quality system standards

Vocabulary

Acronyms and Abbreviations

Key to Exercises