《民生七十二行》由应焕祺所著，是一本介绍与老百姓生活息息相关却濒临消失的传统七十二种行当的专著，以大量精彩而珍贵的图片、丰富而准确的史料，定格了传统工艺的历史记忆。其特点有二：一是图片之丰富近1500幅；二是涉及的工艺流程采自第一手资料，多是实践所得。

随着时代的变迁和科技的发展，作为我们民族非物质文化遗产的重要组成部分，那些曾经世代相传的传统手工艺技能以及与之相应的生产、生活场景，逐渐地淡出了我们的视野。在这新旧交替的时代，将那些正在湮灭、消逝的文化碎片作一抢救性的搜集、整理，用文字、图像、媒介等形式，留下一个地域或一个民族的记忆，消除我们永久的遗憾和后人失去文化之根的惆怅，意义是极为重大的。为《民生七十二行》所“抢救性地挖掘并定格”的，正是与普通百姓日常生活密切相关的各种行当。这些行当在履行各自使命的历程中，为我们国家和民族的发展作出了巨大贡献，蕴涵着最深层、最生动的民族文化因子，有着深厚的文化、社会意义。就此而言，《民生七十二行》由应焕祺所著，本书的出版，也是对我国历史文化遗产的一种有效的保护，一种生动的传承。

轧棉

弹棉

纺纱

织布

印染

线带

围裙

草鞋

布鞋

麻线

刺绣

香包

中国结

剪纸

糖车

红糖

饴粮

黄酒

白酒

豆腐

茶油

火腿

爆米花

敲糖担

咸酱

蒸笼

筛箩

戽水斗

水车

自动水车

耕田

稻谷

水碓

杵臼

磨砻

牛碾坊

铜器

铁器

锡器

衡器

锡箔

宝剑

坩蜗

铁锅

先锋

胡琴

蓑衣

绳索

棕绷

斗笠

竹篮

提篮

雨伞

竹纸

藤椅

盆桶

木舟

木雕

土漆

漆刷

宫灯

灯笼

蜡烛

焚香

草席

毛笔

鱼网

灰陶

釉陶

砖瓦

补缸

石器

后记

轧棉也叫轧棉花，俗称绞棉子。新采摘的棉花纤维中含有棉子，经晒干并清除棉子后，古时称“净棉”，现代叫“皮棉”。

我国在汉魏时期就有关于棉花的记载，那时的棉花称作“织久’，到了魏晋南北朝时，又叫“木棉”或“吉久’。

人们最早是用手来剥棉子的，这种原始的剥棉子的方法，虽容易操作，但效率很低。后来发明出一种称为“擀”的工具。到了宋时，才逐渐学会用铁筋或铁杖去棉子，称之为“赶搓法”。元时王祯在《农书》中首次绘出了木棉搅车，这种搅车是在辗轴即铁杖或铁筋的基础上，结合滚压原理发展起来的轧棉机械。对于棉花初加工技术来说，搅车的出现无疑是重大突破，这种工具大大提高了轧棉效率。明朝徐光启在《农政全书》中，详细阐述并绘制了一种由一根直径较小的铁棍轴和一根较粗的硬木棍轴及两个木棰组合而成的机具，它只需一人手足并用操作，灵活方便，适合小农经济一家一户独立搅挤棉子。

搅车，亦称“踏车”、“轧车”，是挤棉子的工具，据《农书》卷二十一载：“夫搅车四木作框，上立二小柱，高约尺五，上以方木管之，立柱各通一轴。”又说：“二人掉轴，一人喂上棉英，二轴相轧，则子落于内，棉出于外。”这种木棉搅车，利用曲柄碾轴、挤轧等力学原理，生产效率较从前一直沿用的轧棉铁轴或铁杖提高了很多，是我国轧棉技术的一大进步。此前铁轴或铁杖容易导致原棉积滞，不能迅速轧子，改用此法，“木棉虽多，去子得棉，不致积滞”。

清除棉子的这道工序叫“轧棉”，棉花只有经过“轧棉”才能将棉子与皮棉分离，最终将皮棉弹松用于纺纱、絮胎、絮棉衣等。

轧棉时，先将搅车安装在长条凳上，用石块压上，以使其稳固，然后轧棉工匠坐在凳子上，左脚踩木档带动连接搅车两个木棰纤绳之中的铁棍轧轴旋转，右手摇动曲柄的木棍轴，两个辊子之间形成一定的缝隙，使之上下的铁木轴以相反方向不停地滚动。左手捏棉花，塞进两轴之间相互挤轧，棉子被轧棍阻挡，直至皮棉从缝中通过，棉花与子分离，剩下棉子落于内框，皮棉挤出于外，这样不间断地反复滚轧，棉子哗哗地脱落，雪白的皮棉则从对面的轧棍中显露出来。

干百年来，结构小巧，操作简易，拆卸方便的搅棉车，在民间—直相沿使用，直到上世纪80年代后期，仍在发挥它的余热。随着社会进步，如今它已被现代轧棉机所取代。因此，在广大农村，搅棉车已被束之高阁，风光不再。

P1-3

传统的手工艺技能，是我们民族非物质文化遗产的重要组成部分，它与百姓的日常生活也最为密切。记得小时候，最想听到的就是屋外艺人们拖着长调的吆喝声，因为随声而去，总能看到各式各样精妙的传统艺技表演，换得当时孩子们特别喜欢的一些小玩艺和小吃食。这些作为童年生活的组成部分，留下了快乐回忆。

几十年过去了。随着时代的变迁和科技的发展，那些曾经世代相传的技能以及与之相应的生产、生活场景，逐渐地淡出了我们的视野。我只能靠零星的记忆给我的孙辈讲那个年代曾经介入我们生活的往事。在这新旧交替的时代，将那些正在湮灭、消逝的文化碎片作一抢救性的搜集、整理，用文墨、图像、媒介等形式，留下一个地域或一个民族的记忆，消除我们永久的遗憾和后人失去文化之根的惆怅，意义是极为重大的。这是我们这一代人的责任！

《民生七十二行》所“抢救性地挖掘并定格”的正是与普通百姓生活密切相关的各种行当。这些行当在履行各自使命的历程中，为国家和民族的发展作出了巨大的贡献，其文化价值不容低估。就像种子植入土壤，在阳光下拔节、分蘖，一个人的成长有其内在的逻辑，一种文化的进步同样有其连续性。在历史剧烈的动荡和变迁面前，隐藏于七十二行之后的那种民族“不屈不挠”的精神，是中华优秀传统文化中内在的、稳定的东西。没有这种稳定结构，那么所谓的“现代化”，无疑是一次巨大的精神冒险。从这个意义上说，《民生七十二行》的出版，不失为对我国历史文化遗产的一种有效的保护，一种生动的传承。

应该感谢应焕祺先生，作为一位普通的永康人，他以特有的执著，历尽艰辛，在收集了大量资料的基础上，撰成《民生七十二行》这部具有史料价值、又富可读性的图书，为许多值得珍藏的旧日，保留了原有的色彩与光泽，捍卫了历史的真实影像。那些挟带着浓郁乡土气息的斗笠、糖车、筛箩、水车、提篮、灯笼、木雕……都按原有的序列在我的记忆中又排起队伍。

应该感谢永康市政协文史委，他们对这部书的编撰与出版给予了高度重视。从1956年甩恩来总理开创政协文史资料工作以来，各级政协都留下了一批极其珍贵的史料。进入新时期，文史资料工作的重点又转向记录新中国成立60年来特别是改革开放30多年来经济、社会、文化发展中的重大事件和变化。对历史文化遗产的保护、利用和传承，自然是政协文史资料关注的重点。省政协文史委已启动了《浙江省国家级文化遗产传承人述说》重大项目，各市政协也在努力。希望我们能在这方面有更大的收获。

是为序。

侯玉琪

2010年12月

民生七十二行，不仅是人类文明的载体，也是老百姓生存与社会发展的必需，它具有其他文化遗产不可比拟的历史文化内涵。几千年来，纯手工艺蕴含着世代传承的文化，它遍及老百姓的日常生活，原始而质朴，其中有些东西不但是活化石，而且已成为经典，其原理在昔日乃至现代都是非常科学的，它们为中国的发展作出了巨大的贡献。

民生七十二行的匠师所制作的不仅是各种生产工具和生活用具，还见证了中华民族发展壮大的光辉历程。然而随着社会的进步，经过千百年锤炼而形成的多数传统行业均受到不同程度的影响，渐渐失去了生存的土壤，将不复存在。有很多东西如竹器、印染和土漆等是全凭口传心授，经验感觉，手工操作，有的甚至成了无价之宝，一．旦丢弃随之延绵成百上千年的民俗文脉也将就此断裂，变得虚无飘渺。而这些生产和生活的工具和用具都与人们的衣食住行密切相关。时不我待，机不再来，趁着一些行家里手健在，需赶快组织专人进行抢救，否则再过几年要恢复就更困难了。即使有些工具保存下来，但匠师已普遍高龄，后继乏人，所以记录传统行业显得尤为重要，成为当务之急。因此，我决心拿起相机，

 “凝固”历史，“留住”民生七十二行，以弘扬传统文化，给后人留下一些永恒的历史痕迹，使子孙后代永远铭记我们先辈所创造使用的各种工具及生活之艰辛口

随着我国工业现代化的推进，在近一二十年里，民间有些传统的手工艺已鲜为人知了，特别是现在的年轻人，已普遍对其感到陌生与新鲜。为了弘扬中华传统民生文化，我千方百计地寻找在上世纪中叶前后，人们习以为常的场景，记录濒临灭绝的一些传统手工艺，譬如麻线、牛碾坊和草席等，再请资深的匠师将它复原，然后进行拍摄。民间有些早已失传的绣花绷架、织带纵筘和滤豆浆的木架等小工具，则自己动手复制并记录。更有难觅的水碓和自动水车等，“为史存真，为史留证”，还其“庐山”真面目，为此由我老伴陪同专程奔赴贵州和湖南等地山区将其浓缩在目。

20多年来，我竭尽全力’跋山涉水，足迹踏遍7个省、18个县市、60多个乡村，抢救性地挖掘并定格了与老百姓生活息息相关且濒临消失的织布、灰陶和铜器等民生七十二种行当，并从一万多幅原汁原味、朴实无华、细节详实、没有任何雕琢和粉饰的白描正、负片及少量数码片中，经遴选整理出近1500幅图片，其中不少图像已成为永恒的记忆愈显珍贵。除此之外，我还搜集查阅了大量有关民生文化的文献资料，以史书和辞书为鉴，了解该工艺的起源发展演变，物器性质用途。由匠师口述其主要工艺流程，经本人整理审慎分析，字斟句酌，数易其稿，综合撰写了达12万多字的民生七十二行的故事。因此，这本图文并茂的专著，融可读性与知识性于一体，还订正了古时工具书中的一些疏忽谬误，具有独特的史料价值，可供后人研究与鉴赏，并可按图索骥从中得到启发和解答。

本人在拍摄民生七十二行过程中，承蒙中国摄影理论家、中国摄影出版社副社长陈申先生不辞辛苦专程亲莅敝舍，对我热衷记录传统民生文化予以高度评价，并热诚指导。本专著还引起浙江省永康市文物管理委员会的关注，特为此向国家文物局申报《中国文化遗产》的标志，并批准我在图书出版、图片展览及报刊上启用；中国杭州出版社和美国华文出版社投巨资出版我这本厚重的图书在国内外发行；香港阳光卫视对我多年来执著聚焦民间传统手工艺的精神十分赞赏，摄录了我重访现已消失的原拍摄相关传统行业的处所及整理图片的情况，向世界各地播放。此外，我在记录民生七十二行期间，还得到社会众多好友的关心帮助并且热情提供拍摄专题的信息，以及许多匠师的密切配合，同时倍受亲属的大力支持与鼓励，才得以完成付梓，至今终于画上了一个圆满的句号，在此表示衷心感谢。

由于本人才疏学浅，谬误在所难免，谨望学者和广大读者不吝赐正。