在《健康百岁の金钥匙(氨基酸革命)》(作者王福才、倪烨武)中，你将会看到氨基酸的实用价值。通过观察隐藏在一系列健康问题背后的新陈代谢失衡，你会了解是何种氨基酸的缺失。然后，通过补充氨基酸复合物，帮助恢复受损轨道的平衡。这样，我们就能增强免疫系统，抵抗感染和疾病，恢复情绪和精神上的平衡，战胜抽烟酗酒的坏习惯。

《健康百岁的金钥匙——氨基酸革命》(作者王福才、倪烨武)一书系统阐述了游离氨基酸疗法的核心理论，详细介绍了18种特定氨基酸的营养价值、缺乏和过量时的表现、特殊需求族群、食物来源及摄取量等方面内容，还列出了相应的推荐性配方，深入浅出的阐述了人体代谢途径工作机理和氨基酸代谢原理，《健康百岁の金钥匙(氨基酸革命)》读者可根据自身状况，在日常生活中摄取均衡而多元的氨基酸。

第一章　认识游离氨基酸

　1 氨基酸的作用

　2 氨基酸是如何工作的

　3 认识游离氨基酸

第二章　补充氨基酸的原则

　4 如何使用氨基酸

　5 你需要哪种氨基酸

　6 完全的混合物配方，完全的健康

第三章　氨基酸和生活方式

　7 氨基酸和健身

　8 氨基酸饮食革命

第四章　氨基酸对大脑的作用

　9 机敏和记忆

　10 压力剖析

　11 焦虑——不仅存在于大脑中

　12 抑郁——大脑的不祥征兆

第五章　充满生命力的途径

　13 抵抗疾病，保护身体的杰出卫士

　14 癌症和氨基酸

　15 氨基酸在心脏病治疗中的作用

　16 解决消化问题

　17 过敏的答案

　18 性和氨基酸

　19 帮助抵抗疱疹

　20 游离氨基酸和年轻的感觉

　21 与保持年轻肌肤有关的因素

　22 氨基酸在急救上的应用

第六章　应对强迫症

　23 利用氨基酸戒烟

　24 乙醇和氨基酸之间的关系

　25 氨基酸治疗厌食的功效

后记

墨菲特的例子并非是孤立的。越来越多的人已经意识到，在正常饮食外服用氨基酸补充物以后，能非常有效和彻底地保证健康和活力。游离氨基酸(指通过实验手段脱离于蛋白质母体的氨基酸)，已经被认为是本世纪医疗保健业内最伟大的成果之一。

在后面的章节中，会引用最新科研成果和一些实例，有很多患有身体和精神方面不适病症的患者，通过服用氨基酸得到了缓解。我们还将告诉你如何使用这些非凡的物质。无论你是患有心理方面的不适(如抑郁或焦虑)，还是患有消化性溃疡、病毒感染，或者心脏病，或者你感到很难减肥，或者无法戒烟戒酒，甚至健忘，氨基酸都可以帮助你克服这些问题。

我们首先来了解一下，氨基酸到底是什么东西？它们在人体中发挥作用的机制是什么？为什么氨基酸补充物会如此有效？由于氨基酸存在并作用于我们每一个人，解释这些问题答案的同时，也意味着了解了我们的皮肤和骨骼是如何生成的，器官是如何工作的，是什么让我们成长、痊愈、抵抗疾病。

我们的身体是一个极其复杂的有机体，可以把它想象成一个非常庞大的、自给自足的城市。当然，这样的比喻有点异想天开。我们的细胞，像居民一样活动在每一条道路和楼房间。动脉是城市的主干道，奔驰着高速的货柜车、出租车和垃圾运输车。同任何大城市一样，这里也有一个庞大而复杂的通讯交通网络。这座城市还有工厂、超市、发电厂，以及精心设计的建筑物，甚至还有自己的军队和民兵。

当然，这个比喻有个缺陷：城市是由随机组成的人群和机构聚集而成，每个单体都符合各自不同的利益；而我们身体中的任何一样物质，它们存在和工作的唯一目的就是为了我们的存活和健康。蛋白质(或者更准确地说是氨基酸)在这个过程中发挥了难以置信的重要作用。

我们的食物来源于三个基础成分：碳水化合物、脂肪和蛋白质。前两者是简单的分子结构。比如碳水化合物，以只有微小差别的葡萄糖和果糖的形式存在，我们所需要的碳水化合物大都能靠我们的自身生成。脂肪也同样简单，以卵磷脂或胆固醇的形式存在，或由三个脂肪分子合成，学名叫三酰甘油。第三种食物来源是蛋白质，则非常不同。

蛋白质(protein)这个名词来源于希腊语，本义是“首要的物质”。我们身体中含有的脂肪和碳水化合物只有三四种形式，而对于蛋白质，已确认的形式就有5万多种。这些不同结构的蛋白质赋予了我们身体多种多样的功能。所有的酶和绝大多数激素、细胞和肌肉，从血管到眼球的每一片组织，都是由蛋白质组成的。人体中3／4的固体物质都是蛋白质。没有蛋白质，我们就没有牙齿和骨骼，没有神经系统，也没有生命。

我们身体中的5万多种蛋白质的每一种都是特殊的，只适用于单个个体，而不能适用于其他人。仅仅通过简单地从食物中摄取蛋白质，并不能满足这种特殊性。想象一下，我们能把城墙的巨砖拆下来去建造精致的别墅吗？显然这些巨砖和大石不能被马上利用，我们必须先把它们切割成不同形状的碎块用于基石、拱柱或者槽口。只有当这些前期准备工作都完成以后，这些巨砖和大石的碎块才能用于建造别墅。同理，我们食用的蛋白质被分解成更小的成分，然后重新合成不同的形式，以满足于我们人体的真实需求。这些细小的成分——我们人体的基础材料，就是氨基酸。

当我们的人体需要某种特定的蛋白质，用于合成它的氨基酸会联接成链，称作缩氨酸。这些氨基酸链就会合成蛋白质分子。蛋白质分子可能会含有几千个氨基酸，大部分是同一种类，只是以不同的次序联接。每加入一个新的氨基酸分子，这个链就会变成一种全新的独立的、对人体有着不同性质和功能的蛋白质。这就是为什么一种氨基酸链能成为消化酶，而另一种由不同次序的氨基酸组成的链，却成为肌肉组织分子的原因。这也说明了为什么只有大约20种氨基酸，却能形成超过5万种不同的蛋白质结构的原因。  这些蛋白质结构分成两个基本类别：纤维状和球状蛋白质。纤维状蛋白质制造出特别坚固、平直的组织，比如肌肉。除了丝心蛋白(一种特别简单的纤维状蛋白质，用于制造丝类组织)是个特例以外，所有的纤维状蛋白质都是螺旋状结构。这种易变的形式能使单串的蛋白质叠接在一起，增加分子的整体力度和弹性。纤维状的蛋白质组成了我们人体，从皮肤到肌腱，从肌肉、器官到腺体、血管和神经末梢。骨骼是由以氨基酸为基础的蛋白质格子组成的，格子间充满了磷酸钙。

为了完成诸如弹性或者膨胀的功能，纤维状蛋白质必须对应以特定的次序。这里，由第二类蛋白质，即球状蛋白质来实现这些次序。纤维状蛋白质组成的分子是由很多串蛋白质叠接而成，而球状蛋白质分子是由一条长的、单一的、连续的蛋白链卷成类似于毛线球的结构。这种蛋白质组成了可溶的、易反应的化学物(比如酶和激素)。这些物质承担着在我们体内发生的每秒几千次的化学反应，这些化学反应是让我们存活的基础。酶能把我们人体所需的两种或更多的化学物合成为一种新物质，比如，把氨基酸合成为肌肉。这种由其他成分合成为一种新的物质的行为叫做代谢途径。激素是我们人体代谢途径后面的推动力：通过激发酶的活性，能让人体生长，进入青春期，使我们有喜怒哀乐，甚至告诉我们何时感觉饥饿。P3-5

氨基酸是指同时含有一个或多个氨基和羧基的脂肪族有机酸，是构威蛋白质的基本单位。作为生命有机体的重要组成部分，氨基酸是生命机体营养、生存和发展极为重要的物质，在生命体内物质代谢调控、信息传递方面扮演着重要角色。

氯基酸工业是自20世纪50年代以来兴起的一个朝气蓬勃的新工业体系。近几年来，在氨基酸的研究开发和应用等方面取得重大进展，氨基酸的种类已由上世纪80年代的400种发展到现在的1000余种。目前世界氨基酸产量达到600多万吨，销售额超过200亿美元。氨基酸目前已经在我们生活的各个领域中起着重要作用，如医药、食品、饲料、纺织、造纸、污染治理、航天、电子、建筑、国防、农业、农药、化工、化妆品等等领域都在应用。此外，氨基酸还是人类解决环境污染、能源缺乏、粮食短缺、疾病困扰等危机的关键物质。

瑞年国际是一家香港上市公司，公司用专业精神致力于健康产业。作为国内健康产业的旗舰企业在香港投资界表现优异，受到大家的赞赏。作为国内口服氨基酸的最大生产、供应商，公司以“强壮民族体质，服务人类健康”为己任，数十年如一日，始终追求品牌和质量，坚定不移地走氨基酸的普及化、民用化道路。在氨基酸的民众教育中作出了巨大贡献，使瑞年也成为了中国口服氨基酸的第一品牌。

《健康百岁的金钥匙——氨基酸革命》一书系统阐述了游离氨基酸疗法的核心理论，详细介绍了18种特定氨基酸的营养价值、缺乏和过量时的表现、特殊需求族群、食物来源及摄取量等方面内容，还列出了相应的推荐性配方，深入浅出的阐述了人体代谢途径工作机理和氨基酸代谢原理，读者可根据自身状况，在日常生活中摄取均衡而多元的氨基酸。

知而后行，是健康行动的要领。本书内容丰富、实用性强，针对不同人群的特点、生活常见疾病等提出氨基酸科学摄取方法，让读者在轻松阅读中掌握健康之道。

随着人民生活水平的提高、营养意识的增强、氨基酸科学理念的不断深入，氨基酸的市场规模将呈快速增长态势。氨基酸产业是事关全民身心健康、国民经济健康发展的关键产业，未来前景不可估量。

本书提供了关于游离氨基酸营养价值的大量信息，也告诉了大家如何让它们发挥出最好的效果。这常常涉及到对身体代谢途径工作机制的探索。或许有时候这些迷宫似的联锁生化反应路线会令你很迷惑。这是因为你不清楚周围的路线是怎么样的。一旦你有了一张地图，你就能够很容易地、快速地到达你的目的地。

这就是写这本书的目的所在。《健康百岁的金钥匙——氨基酸革命》就是一张宝贵的地图：帮助你找到通向代谢途径的路。这就意味着知道了应该补充什么氨基酸，就能够让每个代谢途径发挥它最佳的性能。

等待你的将是什么样的财富呢？精神的、情绪的和身体的健康水平都得到全面的提高，这些都是游离氨基酸的功劳，它们具有增强健康的潜能。

照着“地图”走，健康属于你！