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书名 经典湘菜精选全集/时尚美食馆
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 董国成
出版社 化学工业出版社
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简介
编辑推荐

由于湘菜的历史悠久,所以很多读者对湘菜都有一定的了解,如广为人知的毛氏红烧肉、腊肉炒冬笋、干煸肥肠等经典菜肴都都收入其中;不仅如此,为了满足广大读者在菜肴创新方面的需求,董国成还编著了许多新派湘菜,如人们津津乐道的肉末烧茄子、孜然羊肉等。无论是经典难忘还是新派湘菜,为了读者能够方便查阅,将每个部分都做了详细的分类,如凉菜类、热菜类、水产类和煲仔类。

为了能使每位读者能够掌握到湘菜的精髓,《经典湘菜精选全集》还特地将湘菜的烹制方法、刀工、调味料等做好湘菜的细节内容也毫无保留地介绍给了读者。

内容推荐

董国成等编著的这本《经典湘菜精选全集》从凉菜、热菜、水产和煲仔四种分类,介绍了难忘经典和好吃创作的湘菜五百多例。书中菜品图文结合,做法详细,每道菜还特别备有烧菜心得,帮您解决做菜时的麻烦事。

《经典湘菜精选全集》按照原材料的不同,细分每种菜的不同做法,让您翻阅起来更方便,真正成为您烹饪做菜时的小助手。

目录

上篇 难忘经典

 凉菜类

 热菜类

 水产类

 煲仔类

下篇 新派湘菜

 凉菜类

 热菜类

 水产类

 煲仔类

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更新时间:2025/7/25 13:02:00