十年之前,一群电视人怀着对生活的热爱,开始了对饮食服务类节目的探索。于是,在央视的屏幕上,多了一个叫《天天饮食》的节目。
十年之间,《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子,经过不断地尝试和努力,终于找到了一条自己的道路——做家常菜,聊家常事,寻厨艺乐趣,品生活真味。
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书名 | 简易家常菜(附光盘)/天天饮食十年典藏 |
分类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
作者 | 天天饮食栏目组丛书编委会 |
出版社 | 青岛出版社 |
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简介 | 编辑推荐 十年之前,一群电视人怀着对生活的热爱,开始了对饮食服务类节目的探索。于是,在央视的屏幕上,多了一个叫《天天饮食》的节目。 十年之间,《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子,经过不断地尝试和努力,终于找到了一条自己的道路——做家常菜,聊家常事,寻厨艺乐趣,品生活真味。 内容推荐 《天天饮食》是中央电视台1999年2月22日推出的一个以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的,集知识性、趣味性、服务性为一体的栏目,节目播出十年来,本着服务大众的原则,栏目组为了适应观众的需求不断摸索,在节目的表现形式上不断尝试和创新。 目录 1 新手学下厨 厨房必备的基本工具 厨房常用调料 不可不学的烹饪基本功 2 一学就会:凉菜 <蔬菜类> 拌菠萝银粉 香肠芹菜沙拉 凉拌芹菜叶 芝麻酱拌生菜 海米拌油菜 凉拌马齿苋 生拌茼蒿 缤纷沙拉 葱油萝卜丝 爆腌萝卜皮 麻油酱萝卜 韩式拌杂菜 家乡小拌 木耳莴笋拌鸡丝 辣椒油拌双花 芥末金针菇 新爽番茄 什锦番茄 <瓜豆类> 冬瓜拌锦丝 蜜汁凉瓜卷 清香鸡丝黄瓜 拍黄瓜 泡菜黄瓜 黄瓜拌粉皮 香辣黄瓜 多彩黄瓜 芝麻黄瓜皮 海带芦笋拌牛肉 配餐:心形小饼 拌芦笋茄泥 清拌芦笋 麻辣笋 油吃麻辣青笋 生拌莴笋 冬笋炝黄豆芽 盐水毛豆 双蛋炝蜜豆 凉拌豇豆 麻酱汁荷兰豆 炝拌绿豆芽 胡萝卜拌银芽 小葱拌豆腐 爽口腐皮 杂拌豆腐丝 香辣豆腐丝 芝麻盐拌腐竹 芹菜拌腐竹 拌千张 3 55道快速上手:热菜 <蔬菜类> 四珍小白菜 奶油扒娃娃菜 时蔬素烩 香菇扒油菜 油麦炒冬笋 炝莲白 西芹百合炒鲜果 开洋茭白 海米冬瓜 开花献佛 清炒马蹄 樱桃雪蛋 京酱西葫芦 宫烧莲藕 醋熘藕片 茄汁素牛柳 金针菇炒松仁 <瓜豆类> 酱香桃仁 姜汁四季豆 百合扇贝炒芸豆 腊肠炒荷兰豆 家常炒扁豆 金钩嫩豇豆 兰花豆腐 雪梨蒸奶豆腐 <禽蛋类> 香煎鸡肉沙拉 蘑菇烩鸡柳 香菇鸡块 芙蓉鸡片 歌乐山辣子鸡 烤鸡蛋 茭白炒鸡蛋 松花蒸蛋 武夷红霞 <畜肉类> 嫩姜炒肉丝 青豆炒肉丁 肉丝炒蒜薹 南瓜粉丝 鱼香肉丝 木须肉 菊花肉丝 滑炒里脊丁 山楂炖肉 金蒜五花肉 土豆回锅肉 糖醋排骨 豉汁蒸排骨 南瓜红烧肉 牛肉炖土豆 菠萝牛肉 香豉牛肉片 4 31道巧手煲制:汤羹 <蔬菜汤> 家常莼菜汤 素烧双冬 全冬瓜汤 奶汤素烩 上元观灯 百合煮香芋 <肉汤> 黄豆肉丝汤 牛肉豆腐汤 萝卜羊肉汤 海鲜羊排煲 竹笋鸡肉汤 苹果鲜藕汁 青苹果芦荟汤 苹果凤爪汤 虫草人参炖乌鸡 赤小豆莲子鸡清汤 玉带鸭 <水产汤> 冬瓜鲤鱼汤 大蒜豆腐鱼头汤 鲫鱼豆腐汤 草鱼冬瓜汤 青蛤豆腐汤 花蛤清汤 干贝白菜煲汤 萝卜蛏子汤 牡蛎汤 海红西葫芦汤 5 18道轻松烹调:主食 <米饭> 四色水果饭 海苔肉松饭团 火腿炒饭 肉骨茶 盐猪肚饭 叻沙 <面食> 京味打卤面 羊肉汆面 素韭菜馅饼 家常葱花饼 什锦烤麸 板栗焖烤麸 <西点> 火腿面包圈 西班牙蛋卷 炸鸡排三明洽 法式煎蛋配火腿 |
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