本书的编写从介绍绿色农产品的定义、标志、分类、申请程序等开始，接着对绿色农产品的标准体系从产地环境质量标准、生产操作规程、产品质量安全管理这三个方面进行了全面讲解，最后从消费者的角度对绿色食品可能遇到的问题进行了解答。

本书主要面向绿色农产品生产种植户，加强其对绿色农产品的认识，提供有效的技术服务，为绿色农产品的规范生产提供参考，使其能严格标准化和规模化地生产，做到“环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、上市有标识”。本书也可供广大科技工作者学习参考。

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。

本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

第一章 绿色食品的基本知识

 1．绿色食品产生的国际背景

 2．我国绿色食品产生的背景

 3．绿色食品对现代农业的推进作用是什么

 4．什么是绿色食品？

 5．绿色食品的标志及其含义

 6．绿色食品标志是如何管理的？

 7．绿色食品的分级标准是什么？

 8．哪些产品可以申请使用绿色食品标志？

 9．对绿色食品的申请人有哪些要求？

 10．绿色食品标志申请的认证程序

 11．制定绿色食品标准的依据有哪些？

 12．什么是绿色食品的“全程质量控制”？

第二章 绿色食品生产资料及使用的通用规则

 1．绿色食品的生产资料有哪些？使用时遵循的原则是什么？

 2．绿色食品生产中对允许限量使用的农药有什么规定？

 3．绿色食品生产中对肥料的使用规定是什么？

 4．AA级绿色食品生产中农药使用的具体要求

 5．A级绿色食品生产中农药使用的具体要求

 6．禁止使用的农药有哪些特征？

 7．A级绿色食品生产中禁止使用的农药有哪些？

 8．A级绿色食品生产中禁止使用的饲料添加剂有哪些？

 9．A级绿色食品生产中禁止使用的兽药有哪些？

 10．绿色食品生产中禁用的渔药有哪些？

 11．绿色食品生产中不得使用的食品添加剂有哪些？

第三章 绿色食品的一些基本要求

 1．绿色食品生产对产地的环境质量有什么要求？

 2．绿色食品生产对原料的要求是什么？

 3．绿色食品标准中对哪些指标有所要求？

 4．绿色食品包装的通用准则是什么？

 5．绿色食品对标志与标签有何要求？

 6．绿色食品防伪标签有何作用？

 7．绿色食品对贮藏和运输标准的要求是什么？

 8．绿色食品种植生产操作规程的具体内容有哪些？

第四章 绿色食品生产的具体操作规范

 1．绿色食品禽畜产品的生产操作规程的具体要求

 2．绿色食品水产养殖类产品的生产规程的主要内容

 3．绿色食品水产品的常用生产方式有哪些？

 4．绿色食品加工类产品生产的主要原则是什么？

第五章 我国对绿色食品的管理

 1．绿色食品的质量管理是如何进行的？

 2．绿色食品检验的主要分类和要求

 3．绿色食品检验中对抽样有何具体要求？

 4．对抽检和年检的结果处理方式是什么？

 5．生产企业对抽检、年检的结果有异议有哪些处理方式？

 6．年检证书的核准机构及程序是什么？

第六章 消费绿色食品的基本知识

 1．选择绿色食品及其制品时应注意哪些问题？

 2．绿色食品与纯天然食品有哪些区别？

 3．绿色食品与有机食品、无公害食品的区别在哪里？

附录

 附录1 目前已颁布的绿色食品标准

 附录2 绿色食品生产资料商标使用许可农药名录

 附录3 《绿色食品标志管理办法》