厨房中最令主妇们头疼和厌恶的莫过于油烟，而油烟往往又和氧化、衰老等词汇连在一起。按照现在健康至上的饮食观念，有必要在厨房中倡导一股“无油烟、抗氧化、抗衰老”的新风潮。

《无油烟抗衰老食谱》(作者胡维勤)采用凉拌、蒸菜、炖煮、汤羹等烹饪上的分类方法将各种无油烟抗衰老菜式归为四大类，同时，为了让读者深入了解，特别在书中加入关于无油烟抗氧化衰老的资料文章，帮助你更好地抵抗侵害，从厨房做起，捍卫自身的健康和美丽。

《无油烟抗衰老食谱》(作者胡维勤)由名厨精选无油烟健康美食，其最鲜明特点，就是要在烹调中隔绝厨房油烟。所选菜例均选取新鲜食材，采用健康烹调方式，不仅让你远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维等。《无油烟抗衰老食谱》分类清晰，按烹调方式不同，分为清新凉拌菜、营养蒸菜、美味炖炒菜、滋补汤羹等，除了详解每道菜的烹调步骤之外，更在书中穿插大量“对抗氧化、延缓衰老”热点问题，让你从居家烹调做起，全面捍卫自己的健康与美丽。

part 1 无油烟抗衰老

抗氧化可延缓衰老

抗衰老6个细节

3类食物抗衰老

油烟对人体的危害

part 2 清新凉拌菜

胡萝卜拌三豆

木耳双萝片

清烫苦瓜

生菜拌海苔

蒜片双花

木耳拌花椰菜

黄瓜拌金针菇

洋葱拌黄瓜

荷兰豆拌鱼丝

番茄酱拌土豆

酸奶薯泥

鸡丝沙拉

洋葱花生拌鸡肉

粉丝鸡丝拌菠菜

姜汁拌菠菜

松子菠菜塔

南瓜西红柿沙拉

姜末藕片

腰果拌芹菜

凉拌洋葱猪肉

柠檬虾仁盅

虾仁水果沙拉

石榴虾仁盅

苹果魔芋

苹果圣女果

鱼肉猕猴桃冻

冰水果沙拉

蜂蜜西红柿

话梅圣女果

part 3 营养蒸菜

萝卜鱼塔

洋葱鱼肉卷

冬瓜蟹柳卷

酱汁蒸鱿鱼

蒜香蒸虾

玉米蒸虾丸

泡菜蒸草鱼

香菇炖土豆

蒜片蒸鸡腿

话梅蒸鸡腿

鸡蓉西兰花

肉末胡萝卜酿苦瓜

海带黄瓜卷

苦瓜蒸肉丸

猪肉香菇蒸茄子

胡萝卜包菜卷

香菇包菜卷

珍珠米丸

南瓜白菜卷

火腿茄子卷

金针菇火腿卷

南瓜蒸排骨

排骨蒸茄子

四色包菜卷

菠菜南瓜卷

糯米南瓜盅

蜂蜜南瓜泥

红糖南瓜

鸡蛋南瓜盅

枸杞蒸鸡蛋

红枣瓜仁酪

粉丝蒸丝瓜

金菇牛肉卷

醮酱菜卷

海带山药盅

花生海带山药卷

芹菜糯米丸子

part 4 美味炖炒菜

榨菜皮蛋豆腐

鸡丝生菜

带鱼生菜

南瓜芹菜虾仁

蒜蓉开边虾

芹菜鲜虾烩豆腐

吓米萝卜

豆芽蟹柳丝

椰汁香菇

鱼香花菜

南瓜口蘑烧香菇

香菇炒双瓜

茄汁粉条

洋葱烧五花肉

鱿鱼洋葱

胡萝卜炖花肉

苦瓜炖猪蹄

西红柿卤肉

西红柿炖牛腩

咖喱鸡腿

土豆炖魔芋

part 5 滋补汤羹

四色调理汤

玉米蔬菜汤

菠菜豆腐羹

香菇蟹柳汤

乌鸡西兰花汤

桂圆炖鸡汤

话梅鸡腿

方便罗宋汤

牛肉豆腐羹

南瓜炖排骨

排骨苦瓜汤

三宝排骨汤

猪骨洋葱汤

芥菜土豆筒骨汤

龙骨西红柿黄豆汤

红酒苹果

双耳炖雪梨

红糖红薯块

南瓜燕麦

南瓜牛奶浓汤

猕猴桃甜汤

葡萄木瓜盅

橙块莲子

蜂蜜红薯羹

苹果鸡蛋玉米羹