本实验教材选择了由各院校提出的近年来现行教学中有代表性、较成熟的物理化学实验作为中医药院校的主要实验，并选择了部分稍有难度、带提高性的实验作为备选实验，教学中的具体安排，各院校可根据本校具体的仪器、条件进行调整。除实验本身内容外，本书还介绍了实验中涉及到的各种仪器的原理、相应的技术，另外介绍了数据处理技术，旨在学生能在物理化学实验中对物理化学学科有更深入的理解，并且树立良好的科学作风。

第一章 绪论

 第一节 物理化学实验的目的和要求

 第二节 物理化学实验数据的处理

第二章 实验部分

 实验一 溶解热的测定

 实验二 燃烧热的测定

 实验三 凝固点降低法测定摩尔质量

 实验四 具有最低恒沸点二元体系的沸点组成图绘制

 实验五 二组分液－液平衡体系

 实验六 三组分液－液体系相图的绘制

 实验七 液体饱和蒸气压的测定

 实验八 化学平衡常数及分配系数的测定

 实验九 分配系数的测定

 实验十 电导法测定难溶药物的溶解度

 实验十一 电导法测定弱电解质的电离平衡常数

 实验十二 蔗糖转化速度的研究

 实验十三 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定

 实验十四 加速实验法测定药物的有效期

 实验十五 乳状液的制备与性质

 实验十六 溶胶的制备、净化及其性质

 实验十七 沉降分析法测定碳酸钙粒子的大小及分布

 实验十八 最大气泡法测定溶液的表面张力

 实验十九 电导法测定表面活性剂临界胶束浓度

 实验二十 固液界面上的吸附

 实验二十一 黏度法测定高聚物摩尔质量

 实验二十二 中药的离子透析

 实验二十三 蛋白的盐析与变性

 实验二十四 微乳液的制备及其一般性质实验

 实验二十五 凝胶的制备和性质

 实验二十六 等电聚焦电泳法鉴别紫苏子及其混伪品

第三章 物化实验技术与设备

 第一节 液体黏度的测定

 第二节 折光率的测定

 第三节 旋光度的测定

 第四节 电导的测量及仪器

附录

 附录一 彼此饱和的两种液体的界面张力

 附录二 不同温度时水的密度、黏度及与空气界面上的表面张力

 附录三 不同温度时KCI水溶液的电导率

 附录四 某些表面活性剂的临界胶束浓度

 附录五 某些表面活性剂的HLB值

 附录六 不同温度时无限稀释离子的摩尔电导率

 附录七 20℃乙醇水溶液的质量百分浓度、密度与折光率

参考文献