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书名 康乐服务与管理(附光盘饭店服务与管理专业中等职业教育国家规划教材)
分类 经济金融-经济-贸易
作者 张庆菊//朱瑞明
出版社 高等教育出版社
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简介
编辑推荐

本书第一版自2002年出版后,因其较好地体现了课程改革、能力本位、实践导向、弹性学习的教材编写思想,受到全国广大师生的好评。为了使本书更加完善,进一步适应行业的发展和教学的要求,编者张庆菊,朱瑞明在本书第一版的基础上进行了必要的修订。《康乐服务与管理(第2版)》主要内容包括:康体休闲服务、娱乐休闲服务、保健休闲服务、康乐服务用语、康乐服务的质量管理、康乐部安全管理等。

内容推荐

张庆菊,朱瑞明的《康乐服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。

《康乐服务与管理》主要内容包括:康乐部概述、康体休闲服务、娱乐休闲服务、保健休闲服务、康乐服务用语、康乐服务的质量管理、康乐部安全管理和康乐物资管理等。

本书是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化,在修订中,保持原教材的体系结构不变,删除了过时内容,增加了新内容;与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接,满足职业岗位的能力培养需要。

本书同时配套出版多媒体课件,对教与学具有较好的辅助作用。本书采用出版物短信防伪系统,同时配套学习卡资源。用封底右下方的防伪码,按照本书最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。

本书是中等职业学校饭店服务与管理专业教材,同时可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。

目录

第一章 康乐部概述

 第一节 康乐行业的现状与发展/1

 第二节 康乐部的组织机构与职能/3

 第三节 康乐部岗位设置及职责/9

 第四节 康乐部员工素质要求/13

 第五节 康乐服务的基本技巧/18

第二章 康体休闲服务

 第一节 保龄球/20

 第二节 台球/27

 第三节 网球、壁球/35

 第四节 沙狐球/39

 第五节 高尔夫球/45

 第六节 游泳/49

 第七节 健身/52

 第八节 飞镖、射箭/55

 第九节 攀岩/61

 第十节 卡丁车/65

第三章 娱乐休闲服务

 第一节 歌舞类娱乐/69

 第二节 游戏类娱乐/75

 第三节 附属类娱乐/78

第四章 保健休闲服务

 第一节 洗浴/82

 第二节 保健按摩/86

 第三节 美容美发/88

第五章 康乐服务用语

 第一节 康乐服务人员的语言规范/93

 第二节 康乐服务英语(英汉对照)/95

第六章 康乐服务的质量管理

 第一节 康乐服务质量的衡量标准/107

 第二节 康乐服务质量控制的原则和方法/109

第七章 康乐部安全管理

 第一节 康乐安全管理的目标与任务/112

 第二节 康乐安全管理制度/114

 第三节 常见安全事故的处理/118

第八章 康乐物资管理

 第一节 康乐物资的分类与保管/123

 第二节 康乐物资领发和消耗控制/125

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更新时间:2025/3/31 23:25:38