本书第一版自2002年出版后,因其较好地体现了课程改革、能力本位、实践导向、弹性学习的教材编写思想,受到全国广大师生的好评。为了使本书更加完善,进一步适应行业的发展和教学的要求,编者张庆菊,朱瑞明在本书第一版的基础上进行了必要的修订。《康乐服务与管理(第2版)》主要内容包括:康体休闲服务、娱乐休闲服务、保健休闲服务、康乐服务用语、康乐服务的质量管理、康乐部安全管理等。
张庆菊,朱瑞明的《康乐服务与管理》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材。
《康乐服务与管理》主要内容包括:康乐部概述、康体休闲服务、娱乐休闲服务、保健休闲服务、康乐服务用语、康乐服务的质量管理、康乐部安全管理和康乐物资管理等。
本书是在2002年版本的基础上修订而成。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化,在修订中,保持原教材的体系结构不变,删除了过时内容,增加了新内容;与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接,满足职业岗位的能力培养需要。
本书同时配套出版多媒体课件,对教与学具有较好的辅助作用。本书采用出版物短信防伪系统,同时配套学习卡资源。用封底右下方的防伪码,按照本书最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作。
本书是中等职业学校饭店服务与管理专业教材,同时可作为饭店岗位培训教材和饭店服务员等级考试用书。