我国是栽培利用山野菜历史最悠久、种类最丰富的国家。山野菜在中国已有五千多年的认知史，是中华民族的瑰宝。栽培蔬菜源于野生，即由山野菜驯化、改良而获得。现在，人们对于山野菜的认识，已从原来的“供蔬食之用的非栽培植物”，发展为如今的“既包括一直处于野生状态供蔬食之用的植物，也包括曾为栽培但久已退出菜圃者，以及与栽培蔬菜并存但始终保持形态、风味显著差异者”。本书主要介绍了山野菜高产优质栽培技术。

第一章 概述

 一、山野菜栽培利用的历史

 二、山野菜的保健价值及经济价值

 三、山野菜栽培现状及发展趋势

第二章 山野菜栽培设施

 一、日光温室

(一)砖石钢架结构日光温室

(二)土墙钢架结构温室

(三)泥土墙竹木结构温室

(四)一斜一立式塑料薄膜日光温室

 二、塑料大棚

(一)竹木结构大棚

(二)钢架结构大棚

(三)镀锌钢管装配式大棚

 三、塑料中棚

(一)竹木结构塑料中棚

(二)钢架结构塑料中棚

(三)ZGP型装配式镀锌钢管中棚

 四、塑料小拱棚

 五、塑料薄膜的种类

(一)聚乙烯棚膜

(二)聚氯乙烯棚膜

(三)EVA复合膜

(四)转光膜

第三章 山野菜品种及栽培技术

 一、辽东槐木

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二、短梗五加

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 三、长白橡木

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 四、大叶芹

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 五、老山芹

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 六、东北鸭儿芹

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 七、东北羊角芹

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 八、荠菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 九、藿香

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十、柳蒿

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十一、东风菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十二、山尖菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十三、蒲公英

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十四、苣荬菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十五、桔梗

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十六、杏参(荠苊)

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十七、轮叶党参

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十八、北黄花菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 十九、玉竹

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十、龙须菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十一、牛尾菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十二、猫爪子

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十三、马齿苋

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十四、苋菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十五、费菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

 二十六、蕨菜

(一)生物学特性

(二)栽培技术

(三)病虫害防治

参考文献