本书以健康、营养为原则，介绍了日常生活中常见的170余种食物的营养和食疗功效，以及千余种食物的最佳营养搭配和不易搭配。

全书分为米面杂粮、蔬菜菌菇、肉禽水产、豆蛋奶、调味品、中药和饮品等几大类，基本包括了生活中常用的食材，每种食材都详细介绍了起食疗功效、搭配宜忌，还特别推荐一道美味菜谱。此外书中还介绍了100种常见病症的近300个权威、有效的饮食自疗验方和不宜食物，以及16大人群的健康膳食提示，让读者吃得明白、吃得健康。

100种病症饮食自疗验方

各类人群健康膳食提示

五脏养生健康膳食提示

Part 1 米面杂粮

 小米

 糯米

 薏米

 大米

 黑米

 大麦

 小麦

 荞麦

 燕麦

 玉米

 面条

 面包

 红薯

 芝麻

 芋头

Part 2 蔬菜菌菇

 大白菜

 小白菜

 菠菜

 油菜

 苋菜

 苘蒿

 生菜

 圆白菜

 菜花

 芹菜

 青葱

 韭菜

 香椿

 香菜

 西红柿

 茄子

 青椒

 洋葱

 荠菜

 空心菜

 黄瓜

 苦瓜

 豆角

 豇豆

 豌豆

 黄豆芽

 绿豆芽

 冬瓜

 南瓜

 丝瓜

 竹笋

 莴笋

 芦笋

 西葫芦

 山药

 土豆

 白萝卜

 胡萝卜

 莲藕

 百合

 茭白

 香菇

 草菇

 金针菇

 平菇

 木耳

 银耳

Part 3 干鲜臬品

 苹果

 梨

 香蕉

 菠萝

 红枣

 荔枝

 桃子

 山楂

 葡萄

 樱桃

 芒果

 火龙果

 猕猴桃

 柠檬

 柑橘

 草莓

 杨梅

 西瓜

 椰子

 香瓜

 木瓜

 橄榄

 甘蔗

 核桃

 腰果

 花生

 板栗

 松子

 杏仁

 葵花子

 桂圆

Part 4 肉禽水产

 猪肉

 猪肝

 牛肉

 羊肉

 狗肉

 牛蛙

 兔肉

 驴肉

 鸡肉

 鸭肉

 鹅肉

 鸽子

 乌鸡

 鲤鱼

 草鱼

 鲫鱼

 带鱼

 泥鳅

 黄鳝

 鲈鱼

 三文鱼

 虾

 螃蟹

 田螺

 蛤蜊

 甲鱼

 鱿鱼

 海蜇

 海参

 海带

 紫菜

Part 5 豆蛋奶

 黄豆

 绿豆

 黑豆

 红豆

 豆腐

 腐竹

 豆浆

 鸭蛋

 鸡蛋

 松花蛋

 鹌鹑蛋

 牛奶

 酸奶

Part 6 调味品

 葱

 生姜

 大蒜

 大料

 辣椒

 花椒

 胡椒

 芥末

 咖喱

 白糖

 红糖

 醋

 酱油

Part 7 中药和饮品

 人参

 鹿茸

 灵芝

 枸杞子

 阿胶

 丹参

 薄荷

 陈皮

 麦冬

 黄芪

 杜仲

 葛根

 红茶

 绿茶

 菊花茶

 金银花

 蜂蜜

 红酒

 啤酒

 白酒

附录：常见食物热量营养成分表