一、豆类营养保健与食疗

　（一）黄豆

1.黄豆的来源与分布

　 2.黄豆的营养保健作用

　 3.我国及世界各国研究黄豆取得的成果

　 4.黄豆的食用方法

　 5.黄豆食用的注意事项

　 6.黄豆食疗方

 （二）黑豆

　 1.黑豆的来源与分布

　 2.黑豆的营养及保健作用

　 3.黑豆的食用方法及注意事项

　 4.黑豆食疗方

　（三）红小豆

　 1.红小豆的来源与分布

　 2.红小豆的营养与保健作用

　 3.红小豆的食用方法及注意事项

　 4.红小豆食疗方

　（四）绿豆

　 1.绿豆的来源与分布

　 2.绿豆的营养与保健作用

　 3.绿豆的食用方法和注意事项

　 4.绿豆食疗方

 （五）蚕豆

1.蚕豆的来源与分布

2.蚕豆的营养保健作用

3.什么是蚕豆病，怎样防治

4.蚕豆的食用方法

5.蚕豆食用的注意事项

6.蚕豆食疗方

 （六）豌豆

1.豌豆的来源与分布

2.豌豆的营养保健作用

3.豌豆的食用方法及注意事项

4.豌豆食疗方

 （七）豇豆 

1.豇豆的来源与分布

2.豇豆的营养保健作用

3.豇豆的食用方法及注意事项

4.豇豆食疗方

 （八）刀豆

1.刀豆的来源与分布

2.刀豆的营养保健作用

3.刀豆的食用方法和注意事项

4.刀豆食疗方

 （九）扁豆

1.扁豆的来源与分布

2.扁豆的保健作用

3.扁豆的食用方法和注意事项

4.扁豆食疗方

 （十）黑扁豆

　　……

二、豆类食品营养保健与食疗

三、豆类美食与保健食谱

生活是一幅多维的画布，现代生活百科书系就是一支绚烂的七彩画笔；生活是一曲激昂的交响乐，现代生活百科书系就是美妙乐章中跳跃的音符。

打开本书，您会找到事半功倍的日常生活小窍门；您会发现康体益寿的养生之道；您可以学会保健按摩；您可以自诊自疗……

顾奎琴主编的《豆类养生手册》主要介绍了豆类营养保健与食疗，豆类食品营养保健与食疗，豆类美食与保健食谱等内容。