《饮食定生死》是常识性的，它提出健康七件事：第一件事：关注你的一日三餐；第二件事：水是自体的营养传媒；第三件事：每天一定要排便；第四件事：满足你的睡眠；第五件事：每天做十分钟运动；第六件事：放下心事再回家；第七件事：病不能完全交给医生。为问题做减法是最高明的，问题越简单化，其真相和本质就越清晰。作者的立场是，把关注国民健康提升到国家战略的角度，这是本书的基础，从中可见作者的拳拳之心。虽然科学问题永远是个证伪的研究过程，但是，营养、饮食的生死决定确实是我们要全面、协调、持续发展不可不过问的问题。

为什么说饮食决定着一个人的健康甚至生死？

为什么调整好饮食就能有效地防止心脏病、癌症、糖尿病等病症？

自《饮食定生死》出版后，受到广大读者积极响应，全国各大书城、网络销售一直火爆。其实，这都反映了人们对饮食与自身健康、饮食与自身发展甚至与个人幸福的强烈关注。作者更是将饮食提高到左右着一个国家国民的体质和国民健康的综合实力的高度，在书中详尽阐述了当今由于饮食变化而造成人们慢性病上升的原因和状况，并给出了通过饮食的调控来改善我们今天的身体健康和生命长短的方法，这也是保持身体健康，追求人生幸福最直接，最经济的途径。

作者结合对螺旋藻的分析，说明原生营养对人体健康的重要性，这将会成为人们关注的又一焦点。

此次修订，作者对全书文字进行梳理并增补了读者强烈关心的“餐桌上的危险”一童。总之，本书旨在告诫人们，应该吃什么，怎么吃，如果不关注，你将为嘴巴的贪吃和随意，付出生命的代价。

修订版序 健康就是幸福

序 合理营养是健康的基石

自序 是什么颠覆了我的健康观念

导语 你在为自己的健康做什么？

第一章 中国的国民健康状况

 全世界每10秒钟就有1个人死于糖尿病

 中国肥胖人群超过9000万

 中国每死亡5个人中有1人死于癌症

 中国每年约有300万人死于心血管病

 每4个中国成年人中有1人患有高血压

 中国血脂异常患病人数已高达1.6亿

 中国城镇居民每10个人中就有1人患脂肪肝

 全球最大的不眠人群在中国

 “富贵病”在中国越来越低龄化

 不孕症成为世界三大疾病之一，在中国也一路飙升

 痛风，一种新增的“富贵病”席卷中国

 中国有2600多万抑郁症病人

 荷尔蒙失调导致中性人增多

 人类健康10大危机

第二章 谁夺走了你最好的那一半生命

 错误的营养观念毒害了我们

 食草性的我们都摄入了过多的动物蛋白

 动物蛋白的高致癌性

 吃高脂肪食物等于慢性自杀

 现代餐饮过于精制且摄糖量过多

 好看好吃不等于有营养

 快节奏的餐饮无法均衡营养

 食肉过多使我们体质变酸

 膳食结构的西化使我们的健康每况愈下

 美式快餐正在毒害我们的下一代

 “洋快餐”是危害我国国民健康的“定时炸弹”

 合成维生素从补药变“毒药”

 转基因食品的安全性有待观察

 不是天然小鸡发狂

 “可乐”让我们从此不快乐

 低营养食品时代的来临

 婴儿的食品正在背离我们的食谱

 汽车时代的病

 压力让我们用健康换金钱

第三章 餐桌上的危险

 你还在喝牛奶吗？

 你所不知道的牛奶危险

 充满抗生素的牛奶

 补钙，牛奶不是最好！

 油炸食品带给你的癌症因子

 显富带来的餐桌危险

 生吃带来的寄生虫

 为吃而战的人

 我们每天都在赴“鸿门宴”

 不吃早餐=自杀

 似是而非的饮食时尚

 喝酒，是交情还是谋杀？

 沾满农药的蔬菜

 味精：调出美味，调走健康

 “重口味”制造的高血压

第四章 死亡报告

 什么是未来中国的第一死因？

 第一杀手：心血管疾病

防不胜防的猝死

心血管病包括了哪些病？

影响最大的三个病症

与心血管病有关的数字

你的心脏有问题吗？

心血管病的最初信号

心血管病的经济成本

高血脂——冠心病、心肌梗死致死的幕后黑手

脑卒中——高患病率、高发病率、高死亡率、高致残率

护心宝典

 第二杀手：癌症

中国平均每秒钟就有2个人死于癌症

全世界癌症病例数正在增加还是减少？

什么是癌症？

什么引发了癌症恐慌？

无法破解的癌症“钥匙”

72种致癌因素

癌症是怎么转移的？

癌症的分类

早期恶性肿瘤的危险信号

预防癌症的四条“军规”

为什么老年人更容易患癌症？

预防癌症的食物

预防癌症，如何注意饮食

饮食预防癌症十三法

癌症的心理问题

远离癌症要趁早

 第三杀手：糖尿病

数字糖尿病

糖尿病自我测试

你的血糖越界了吗？

致命的并发症

糖尿病的“三驾马车”

糖尿病10个误区

第五章 营养与我们擦肩而过

 疾病因饮食而生

 我们一生将要吃掉100吨食物

 人类文明的营养悖论

 健康毁于合成

 我们的身体是个巨大的毒素场

 中国20年疾病谱的变化

 有一半的死亡是可以预防的

 命短，60％的原因取决于生活方式

 饮食噩梦该醒了

 错误饮食人群排行榜

 办公室70种不健康生活方式清单

 最容易犯的77个营养错误

 医疗只是防止健康恶化的手段

 “回归原生”或许是我们的最好选择

第六章 螺旋藻的惊人疗效

 切尔诺贝利死神下幸存的人们

 螺旋藻让日本成为全世界平均寿命最长的国家

 震惊日本国的森下敬一

 饿不死的卡尼姆族

 挽救产妇的神秘药丸

 国外螺旋藻的医学研究

 来自中国医院的临床报告

 美国医生防治直肠癌的“秘方”

 95岁的美国著名CEO

 香港女性的美丽秘诀

 风靡全球的螺旋藻减肥法

 墨西哥儿童的特权

 远近闻名的长寿村和状元村

 螺旋藻在SARS流行期间功不可没

第七章 引爆全球的螺旋藻

 国外抢购国内遭冷遇

 平衡饮食之谜

 蛋白质之争

 神秘的死亡

 拼命。你一天能吃多少果蔬？

 人为什么每天一定要吃三餐？

 微营养的秘密

 与疾病相关的营养因子

 螺旋藻——安全的植物蛋白

 螺旋藻——超级碱性食物

 螺旋藻会有毒性吗？

 人类始终没有征服的感冒

第八章 健康七件事

 第一件事：关注好你的三餐

早餐一定要吃

午餐和晚餐注重整体营养

油盐问题

饮食应少脂、少糖、少盐

不可完全拒绝脂肪

吃饱照样能减肥

肥胖的标准

 第二件事：水是人体的营养传媒

饮水四项规则

不要用饮料代替水

牛奶未必天天喝

 第三件事：每天一定要排便

年轻10岁的秘诀——通便

当心“屁中毒”——有屁不能憋着不放

有尿不能憋着不尿

 第四件事：满足你的睡眠

人需要睡多长时间

梦境中的健康提示

避免失眠的10个方法

 第五件事：每天运动10分钟

风靡全球的健走运动

早锻炼危险

想活多久就要锻炼多久

 第六件事：放下心事再回家

你的压力指数有多高？

抵制抑郁

抑郁症的9条诊断标准

让生活“慢”起来

感恩是福

 第七件事：自己的病不能完全交给医生

聪明地去看医生

找到目己的健康顾问

建立你的私人健康档案

每天睡前3分钟快速健康自测

第九章 螺旋藻健康营养餐

 螺旋藻的正常餐饮配合

 螺旋藻减肥餐

 螺旋藻的减肥原理

 螺旋藻可以降低醉酒的危害

 螺旋藻排毒餐

 电脑一族要服用螺旋藻

 老年人要服用螺旋藻

 非母乳喂养婴儿的辅食——螺旋藻

 常见病症的螺旋藻食疗

 螺旋藻提高免疫力

 癌症的螺旋藻辅助治疗

 糖尿病人服用螺旋藻

 胃病病人服用螺旋藻

 肝病病人服用螺旋藻

 高脂血症病人服用螺旋藻

 贫血症病人服用螺旋藻

第十章 国人健康的未来之路

 中国人体质和健康的提升是科学发展的应有之义

 美国的营养转型教训应引以为戒

 长寿新标准——HALE

 发达国家的国民健康纳入国家战略

 日本人为什么长寿？

 国民健康的误区

 提升中国人体质和健康的步骤

 国民健康呼吁书

 螺旋藻是否能成为中国人健康生活的“弥塞亚”？

附录一 专家对螺旋藻的推荐评价

附录二 网评《饮食定生死》

你在为自己的健康做什么？

不管你信不信，你的生死其实是你每天的饮食所决定的。

营养是人类生命和生存的基础，人的生、老、病、死都与营养因素有关。但人的营养是从饮食中获得的。“民以食为天”，饮食是人类生存繁衍、维护个体健康的基础，它不仅涉及生命与生存，而且关系到种族的繁衍、国家富强、社会发展和人类文明。

随着工业文明的发展，市场竞争和利润导向推动着食品的工业化，从而制造出了大量便宜、丰富的食物。但同时这些食品中的合成色素、调味剂和防腐剂也悄悄进入了我们的体内。而加上“洋快餐”的进入，更使饮食对身体健康产生巨大的影响。所以我们对每天的饮食不能掉以轻心。说不定你每天都在安心地高兴地为自己制造着慢性疾病!

我们餐桌上增多的动物蛋白和脂肪，饱含高糖的饮料使我们成为心脏病和糖尿病的高发人群。

食物的农药污染和丧失天然属性的各种加工食品中的添加剂，使食品似乎成了毒性的主要元凶。因为在被研究的10个国家里，只有日本的心脑血管疾病死亡率没有增加。很明显，这是因为日本人的饮食比西方人更加健康，日本人大量食用天然食物。当日本公民移居到西方国家，并开始食用加工食品之后，他们的发病率就会超过日本国内的整体发病率。

合成物的革命是现代食品加工业、制药业和化工业三个工业门类生产发展的结果。从子宫到坟墓，我们的饮食和健康都受到这些产品经济利益的影响。我们之所以让它们掌控我们的生活，其中一个直接原因是我们接受这个信仰体系中的谎言：在实验室里制造出的合成物与自然界存在的食物和药物相比，不仅同样无毒无害，而且更加有效。其实，我们是被合成食品的化学结构所欺骗。合成和天然食品的分子式看似一样，但人体吸收后的作用则完全不同。

现代社会的加工食品含有大量的脂肪、精制白糖和含量相对不多的蛋白质。食用这些高热食品后我们的身体虽然摄人了过量的卡路里(热量)，但那些重要的微量营养物、维生素、矿物质和微量元素的摄人量却不足。原因在于大部分食品经过度加工后，失去了天然养分，缺乏维持我们肌体细胞正常运转的适量的维生素、矿物质以及微量元素。

据调查显示，引起癌症有多种原因，但你知道最重要的原因是什么吗？是饮食。50％的原因是由饮食引起的。早在1976年，美国参议院为了要了解“为何时代越进步，人们体质却越退步”的原因，组成了一个“营养与人类需要委员会”着手研究调查。担任主席的参议员乔治·麦高文，在听取了美国国内癌症专家们的证词后，对美国所投入每天数以百万计的癌症研究花费，极为不悦，称这些研究是“数十亿美元的医学纰漏”。当麦高文主持一个有关“现代美国饮食及其对健康之影响”的听证会时，进行到中途，麦高文就以尖锐的语气质问目前世界上最大的癌症研究组织——“美国癌症学会”会长亚瑟·阿普顿：“有多少癌症是饮食引起的？”阿普顿回答： “50％。”

你四下看看就会发现：我们所有人都越来越胖，身体越来越差；大多数人总是疲惫不堪；每个人都压力重重。与之相对的却是这样一个事实：我们生活的这个社会，完全着眼于生活的舒适性和便利性。食物不再是必需品，而是我们生活中的一大乐事。我们唯一的“狩猎”和“采集”活动，就是跳上车，到就近的超市，选好食品带回家，然后准备随时享用。这些食品通常都是经过加工包装的，含有大量的化学物质。这些食品原本富含的营养价值都没有了，只剩下了卡路里。

现代社会的一大问题是生活过于舒适。给生活带来舒适的许多东西，我们已经习以为常了，并认为是理所当然的事情。其中我们感觉最明显的是科技给生活带来的舒适性。50年前，许多完全由人来完成的哪怕最简单的事情，如今都可由科技产品来代劳了。按键式的娱乐方式就是其中的一个例子。我们只需躺在椅子上，按下遥控健就能充分享受音响和图像带来的刺激。要是不喜欢某首歌，按个键就能轻松换首歌，我们连躺椅都不用离开。

在工作场合以外，科技使我们的生活更轻松、更舒适、更便利。但在工作中，先进科技让我们的压力大大增加。我们有了更好的通讯方式(互联网、电子邮件、电话留言、电视电话会议)，可以迅捷地联系上每一个人。但是，便捷也带来了压力。凌晨时分，跨国公司的许多职员不是在甜蜜的梦乡里，而是在打越洋电话。为了保持竞争优势，公司需要高效率运转。科技在不断更新，各公司经营也在不断地实行多元化，不断地扩张、收缩、转换方向，这一切都增加了员工的压力。许多人一生会从事两三种甚至更多的职业。工作或生意上出现的差错，越来越容易招致诸如失业、官司之类的麻烦，这也日复一日地加重了员工的工作压力。

我们为什么会变成这样？是什么把我们的健康推到危险的境地？我们如何才能有一个健康无毒的饮食？这个问题一直困扰着我。后来原生营养的概念在脑海中形成后，才使我豁然开朗。P1-3

合理营养是健康的基石

国外社会经济发展过程表明，人GDP由1000美元增至3000美元的阶段，是居民膳食结构发生迅速变化的关键时期，也是营养干预的最佳时期。中国正处在这么一个最佳时期。北京亚健康防治协会为此成立了健康饮食专业委员会，致力于更好地传播营养知识及正确的营养理念，规范并改善国人现有营养知识架构，让营养科学与食品工业更紧密地结合，从而实现国民整体素质的提高。

如今，随着中国的改革开放，居民的收入增加，市场放开，食品供应极大丰富，鸡鸭鱼肉、蛋品奶类汉堡快餐……想吃什么就吃什么。广大居民彻底摆脱了饥饿的生活状态，但却忽视了膳食的合理搭配。随之而来的高血脂、高血压等慢性非传染性疾病开始出现，并呈出现逐渐递增的趋势，严重影响了我国经济的发展及奔小康社会前进的步伐。

生活中合理营养对于我们的健康很重要，均衡营养是饮食健康的关键，有人认为价格贵的食品营养价值高。生命在于运动，也在于营养。我们每个人的健康和疾病大多是“吃”出来的。是不是经济发展了，人民的生活水平提高了，营养就跟得上了，就合理了？不一定，这里存在一个合理营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，更是关系整个民族的问题。

我曾经看过一项资料，中国40岁以上的人平均身高比日本人高，但40岁以下的身高则不如日本人。究其原因，则是日本在第二次世界大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，有“每天一杯奶，强壮一个民族”的故事，而且对合理营养认识比较高。

经济发展了，并不等于营养就改善了，就合理了。目前，由于营养不良或营养不合理，导致死亡的人数高于其他任何传染病。

造成营养不良的原因一方面是经济条件差，营养元素缺乏；另一方面是对食品营养认识不高，营养知识不够和膳食营养搭配不合理。一些人认为饿了就要吃，喜欢吃什么就要吃什么，想吃什么就是缺什么，等等错误观念，不认为吃饭也是一门科学。吃的问题里面大有文章，其中不仅反映出一个人的文化素质，还有怎样科学地利用食品、保持自己健康的问题。健康是靠吃出来。

那么，什么营养物质才最有益身健康呢？

在不断探索和学习中，我们发现：天然原生和均衡的营养物质，才是最有益于健康的。人们越来越重视健康，而螺旋藻作为“21世纪最理想的健扇}食品”，其最重要的一点就是富含我们所需的和各种天然的原生的有益人体健康的功效成分。本书直观而系统地剖析了中国人的健康问题，更完整地向我们展示了螺旋藻与健康之间的奇迹。可以说它从某个层面上开启了人们营养价值观的一扇门，对中国人的营养健康观具有重要意义。

陈飞松

(作者陈飞松系北京亚健康防治协会会长)

《饮食定生死》以一种记者(作者原为记者)的敏锐和科学(现为健康专家)的态度，让我们了解了生命的本质，并带来一种新的健康的生活方式。

赵聪慧(《健康之友》执行主编)

现代社会，天然、安全离我们越来越远，原生营养厚积薄发。本书由中国资深原生营养专家论证全球原生营养观，开中国原生营养学之滥觞。

吴晓波(广东平成广告公司董事长)

这是一本饮食健康书？不，这其实是本小说。

这是一本小说？不，这其实是本历史。

这是一本历史？不，这其实是本食谱。

……

究竟是什么？10000个人10001种答案。

高利军(阿巴克斯国际公关顾问有限公司总经理)