本书是根据职业岗位(群)的任职要求,立足岗位,共同开发的紧密结合生产实际的教材。
全书共分两篇,包括乳制品生产岗位要求和乳制品生产实训项目。第一篇以乳品企业各岗位相关知识为主要内容,针对性强;第二篇以各产品生产为实训项目,将各岗位知识应用其中,使学生熟悉岗位操作要点,能正确地进行操作。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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