杂粮、粗粮是相对我们平时吃的精米、白面等细粮而言的粮食。主要包括：谷物类的粳米、玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等，杂豆类的黄豆、绿豆、黑豆、青豆、红小豆、芸豆、蚕豆、豌豆等，块茎类的红薯、山药、马铃薯等。

用杂粮、粗粮制作食物的基本原则：一是巧妙搭配，二是精细制作。

杂粮、粗粮三两句

小米

 小米发糕

 小米粉豆糕

 栗子椰蓉小米糕

 小米粉煎饼

 小米烙饼

 小米豆角鸡蛋饼

 鸡汤小米饭

 腊肉小米饭

 小米南瓜绿豆饭

 小米面茶

 小米粉甜沫

 小米疙瘩汤

 藕粉小米粥

 香菇小米粥

 南瓜小米粥

 南瓜白薯小米粥

 番茄银耳小米粥

 番茄菇豆小米粥

 山药小米粥

 胡萝卜小米粥

 胡萝卜黄豆小米粥

 豆苗小米粥

 芹菜小米粥

 黄花菜小米粥

 笋耳蜜枣小米粥

 龙眼小米粥

 薏仁燕麦小米粥

 百合冰糖小米粥

 银耳百合小米粥

 莲子小米粥

 双豆小米粥

 菊香小米粥

 虫草小米粥

 枸杞小米粥

 苹果豆腐小米粥

 芝麻小米粥

 鸡蛋豆腐小米粥

 豆浆小米粥

 蛋奶小米粥

 扁豆党参小米粥

 薄荷小米粥

 排骨小米粥

 猪肝小米粥

 猪肝腐竹小米粥

 羊肉小米粥

 牛肝小米汤

 鸡肉小米粥

 鸡肉鹌鹑蛋小米粥

 鸡肝小米粥

 风爪猪骨小米粥

 咸蛋小米粥

 鹌鹑小米粥

 鲢鱼小米粥

 鱼肉莲藕小米粥

 鱼肚小米羹

 虾仁鸡肉小米粥

 荷香小米排骨

 糯香小米排骨

 小米色拉

玉米

 双粉馒头

 双粉窝头(1)

 双粉窝头(2)

 玉米粉枣窝头

 玉米粉果脯窝头

 窝头虾酱豆腐

 玉米粉发糕

 双粉发糕

 玉米粉蛋奶糕(1)

 玉米粉蛋奶糕(2)

 榴莲玉米粉松糕

 豌豆玉米凉糕

 奶油玉米面包

 玉米牛奶布丁

 三鲜玉米团

 ……

薏米

紫米

糙米

高粱

荞麦

大麦

燕麦

莜麦

黄米

芡实

绿豆

红小豆

黄豆

黑豆

毛豆

蚕豆

芸豆

豌豆

土豆

南瓜

山药

鱼头

甘薯

附录 野菜、特菜小谱

香椿

荠菜

苋菜

马齿苋

鱼腥草

蕨菜

槐花