师春祥编著的《简明基础有机化学》根据“面向21世纪课程教材”有机化学教学研讨会制定的教学大纲，结合面向21世纪高等农业院校有机化学课程体系和教学内容改革方案的要求，系统介绍有机化学反应机理和立体化学的基础知识。本书可作为高等农、林、牧、医、水产院校各相关专业的有机化学教材，也可作为其他院校生物类、医学类专业的教材，以及农业科技人员的参考书。

第1章 有机化合物的结构与性质

 1.1 有机化合物和有机化学

 1.2 有机化合物的结构

 1.3 有机化合物的分类

第2章 烷烃与环烷烃

 2.1 烷烃

 2.2 环烷烃

 习题

第3章 烯烃、炔烃、二烯烃

 3.1 烯烃

 3.2 炔烃

 3.3 二烯烃

 3.4 萜类化合物

 习题

第4章 芳香烃

 4.1 苯分子的结构

 4.2 单环芳烃

 4.3 芳烃的亲电取代反应

 4.4 稠环芳烃与非苯芳烃

 4.5 重要的芳烃

 习题

第5章 旋光异构

 5.1 旋光性与旋光度

 5.2 对映异构现象与分子结构的关系

 5.3 含一个手性碳原子化合物的旋光异构

 5.4 相对构型与绝对构型

 5.5 含两个手性碳原子的旋光异构

 习题

第6章 卤代烃

 6.1 卤代烃的分类、命名与制备

 6.2 卤代烃的性质

 6.3 亲核取代机理与消除反应机理

 6.4 卤代烃中X原子的化学活性

 6.5 常见卤代烃

 习题

第7章 醇、酚、醚

 7.1 醇

 7.2 酚

 7.3 醚

 7.4 硫醇、硫酚、硫醚

 习题

第8章 醛、酮、醌

 8.1 醛与酮

 8.2 醌

 习颢

第9章 羧酸、羧酸衍生物及其取代酸

 9.1 羧酸

 9.2 羧酸衍生物

 9.3 取代酸

 9.4 脂类

 习题

第10章 含氮、磷有机化合物

 10.1 胺

 10.2 酰胺

 10.3 其他含氮化合物

 10.4 含磷有机化合物

 习题

第11章 杂环化合物

 11.1 杂环化合物的分类及命名

 11.2 杂环化合物的结构

 11.3 杂环化合物的性质

 11.4 重要的杂环衍生物

 11.5 生物碱

 习题

第12章 碳水化合物

 12.1 单糖

 12.2 二糖

 12.3 多糖

 习题

第13章 氨基酸与蛋白质

 13.1 氨基酸

 13.2 蛋白质

 习题

第14章 波谱知识简介

 14.1 电磁波谱概念

 14.2 紫外吸收光谱(UV)

 14.3 红外吸收光谱(IR)

 14.4 核磁共振谱(NMR)

 14.5 质谱(MS)

第15章 有机化学技能训练

 15.1 有机化合物的物理常数测定技术

 15.2 有机化合物的分离与提纯

 15.3 天然有机化合物的性质

 15.4 色谱法

参考文献