在地球上昆虫是最庞大的动物类群。据英国自然博物馆1988年的报告，全世界现有昆虫1000多万种，约占整个生物界物种总和的70%。昆虫在动物分类学中属于节肢动物门的昆虫纲，而昆虫是节肢动物门中的一个类群。昆虫与人类的生活息息相关，在整个生态系统中起着十分重要的作用。

车晋滇编写《常见食药用昆虫》的目的是为了提高市民对昆虫的认识，促进我国开发利用昆虫事业的发展，为人类提供更丰富的食物资源。本书在编写过程中得到北京市植物保护站及贾峰勇、胡彬、李云龙、谢爱婷等同志的热心帮助，北京蝴蝶泉宾馆张剑云同志提供部分食用昆虫资料，在此深表感谢！由于作者水平有限，错误之处在所难免，恳请读者指正。

《常见食药用昆虫》(作者车晋滇)简要地介绍了什么是昆虫、昆虫纲的特征、昆虫与人类的关系、昆虫文化、昆虫的营养、昆虫的食用方法等方面的基本知识。对我国70余种主要食药用昆虫进行了形态特征描述，并配有240余幅彩色图片供识别鉴赏，其目的在于促进昆虫资源的开发利用，为人类提供更丰富的食物。《常见食药用昆虫》图文并茂，内容丰富，文字简练，通俗易懂，实用性强，融知识性和趣味性于一体，可供广大昆虫爱好者、餐馆饭店、科研单位及昆虫专业教学等部门参考使用。

一、概述/1

（一）什么是昆虫/2

（二）昆虫纲的特征/2

（三）昆虫种类与分类地位/5

（四）昆虫与人类的关系/6

（五）昆虫文化/8

（六）昆虫的营养/12

（七）食用昆虫与开发利用/13

（八）采集昆虫应注意的事项/14

二、常见食药用昆虫/17

直翅目/18

斑翅蝗科/18

东亚飞蝗/18

亚洲小车蝗/21

黄胫小车蝗/22

云斑车蝗/23

花胫绿纹蝗/24

斑腿蝗科/25

棉蝗/25

中华稻蝗/27

长翅素木蝗/28

剑角蝗科/29

中华剑角蝗/29

锥头蝗科/32

短额负蝗/32

螽斯科/33

优雅蝈螽/33

暗褐螽斯/35

日本条螽/36

秋掩耳螽/37

蟋蟀科/38

中华斗蟋/38

长颚蟋/41

大扁头蟋/42

北京油葫芦/43

南方油葫芦/45

蝼蛄科/46

蝼蛄/46

螳螂目/47

螳螂科/47

中华螳螂/47

广腹螳螂/50

棕污斑螳螂/52

鳞翅目/54

蚕蛾科/54

家蚕/54

天蚕蛾科/56

柞蚕/56

天蛾科/58

豆天蛾/58

螟蛾科/60

玉米螟/60

桃蛀螟/61

夜蛾科/62

黏虫/62

棉铃虫/64

粉蝶科/66

菜粉蝶/66

蝙蝠蛾科/68

冬虫夏草/68

膜翅目/70

胡蜂科/70

凹纹胡蜂/70

金环胡蜂/72

黑尾胡蜂/74

黑盾胡蜂/75

马蜂科/77

澳门马蜂/77

柞蚕马蜂/79

蜜蜂科/80

中华蜜蜂/80

意大利蜜蜂/83

蚁科/85

鼎突多刺蚁/85

黄猄蚁/89

日本弓背蚁/90

山大齿猛蚁/91

等翅目/92

白蚁科/92

黄翅大白蚁/92

同翅目/95

蝉科/95

蚱蝉/95

蟪蛄/98

鸣鸣蝉/100

蒙古寒蝉/102

半翅目/104

蝽科/104

九香虫/104

麻皮蝽/105

茶翅蝽/106

珀蝽/107

盾蝽科/108

金绿宽盾蝽/108

负子蝽科/109

负子蝽/109

仰蝽科/110

小仰蝽/110

蜻蜓目/111

蜓科/111

碧伟蜓/111

黑纹伟蜓/113

箭蜓科/114

棒腹小叶箭蜓/114

蜻科/116

黄蜻/116

白尾灰蜻/117

鞘翅目/118

天牛科/118

桃红颈天牛/118

光肩星天牛/119

桑天牛/120

拟步甲科/121

黄粉虫/121

大麦虫/123

象甲虫/125

竹虫/125

龙虱科/126

黄缘龙虱/126

水龟甲科/127

长须水龟虫/127

丽金龟科/128

铜绿丽金龟/128

黄褐丽金龟/129

腮金龟科/130

华北大黑腮金龟/130

双翅目/131

家蝇科/131

家蝇/131

话外音：一种不是昆虫的可食用虫/133

蛛形纲，蝎目，钳蝎科/133

东亚钳蝎/133

拉丁名索引/135

中文名索引/137

主要参考文献/138