本书由中国法制出版社出版，内容包括《食品安全法》的制定与实施，《食品安全法》总则，食品安全风险监测和评估，食品安全标准，食品生产经营，食品检验，食品进出口，食品安全事故处置，监督管理，法律责任这十章内容。

第一章 《食品安全法》制定与实施

 第一节 食品安全概述

 第二节 《食品安全法》的制定与实施

第二章 《食品安全法》总则

 第一节 《食品安全法》的立法宗旨和适用范围

 第二节 食品安全责任

 第三节 食品安全监管体制

 第四节 与食品安全有关的基础研究、应用研究、先进技术和管理规范

第三章 食品安全风险监测和评估

 第一节 食品安全风险监测与评估制度

 第二节 食品安全风险监测与评估机制

 第三节 食品安全风险管理

第四章 食品安全标准

 第一节 食品安全标准的制定目的与原则要求

 第二节 食品安全标准的性质与内容

 第三节 食品安全国家标准的运行机制

 第四节 食品安全地方标准与企业标准

第五章 食品生产经营

 第一节 企业食品生产经营的要求

 第二节 食品生产经营的监管问题

 第三节 食品添加剂问题

 第四节 食品召回和停止经营制度

 第五节 食品广告问题

第六章 食品检验

 第一节 食品检验机构及检验人

 第二节 食品检验的实施

第七章 食品进出口

 第一节 进口食品的标准

 第二节 国家出入境检验检疫部门的职责

第八章 食品安全事故处置

 第一节 食品安全事故的应急预案及事后通报

 第二节 食品安全事故的行政措施

 第三节 疾病预防控制机构的协助义务

 第四节 食品安全事故责任追究

第九章 监督管理

 第一节 食品安全年度监督管理计划与监督检查

 第二节 食品安全信用档案与咨询投诉举报处理制度

 第三节 食品安全信息统一公布、报告和通报制度

第十章 法律责任

 第一节 食品生产经营者的法律责任

 第二节 食品安全事故责任和食品安全进出口责任

 第三节 食品安全相关环节的法律责任

 第四节 食品安全行政问责

 第五节 食品安全的民事责任与刑事责任