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书名 软饮料加工技术(21世纪农业部高职高专规划教材)
分类 教育考试-大中专教材-成人教育
作者 祝战斌//蔡健
出版社 中国农业出版社
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简介
编辑推荐

本教材在编写过程中,坚持“理论够用、重点强化学生职业技能培养”的基本原则,广泛收集了国内外软饮料加工方面的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料,并结合编者多年的教学与生产实践,对软饮料生产所用的原料、各种软饮料加工原理和生产技术、软饮料质量及卫生管理等做了翔实介绍,侧重实践,强化学生职业技能训练,力求内容系统且有实用价值。

内容推荐

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水及辅助材料、碳酸饮料加工技术、果蔬汁饮料加工技术、乳饮料加工技术、植物蛋白饮料加工技术、瓶装饮用水加工技术、茶饮料加工技术、固体饮料加工技术、功能性饮料加工技术。

本教材适合高职高专食品类、农产品加工等相关专业选用,并可作为岗前、就业、转岗的培训教材。

目录

前言

绪论

第一章 软饮料加工用水及辅助材料

第二章 碳酸饮料加工技术

第三章 果蔬汁饮料加工技术

第四章 含乳饮料加工技术

第五章 植物蛋白饮料加工技术

第六章 瓶装饮用水加工技术

第七章 茶饮料加工技术

第八章 固体饮料加工技术

第九章 功能性饮料加工技术

主要参考文献

随便看

 

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更新时间:2025/4/9 7:27:07