周泉编著的《健康的首要任务是养血》一书基于中医理论，首先表明血液是人体健康之本，接着以养补内气、养骨造血、填精补血、补心血、补肝血、补脾血、补肺血、祛淤生新为主题，依次介绍血液对于人体各器官的重要性，同时给出进行养身补血的方法。在书的最后部分，又介绍了比较流行的刺血疗法和日常生活中的养血食物及三餐搭配，并介绍了很多日常补血、养血的小窍门，以给读者提供更实用的健康知识。

中医学理论认为血液是人体健康之本，周泉编著的《健康的首要任务是养血》依据这一原理分别以养补内气、填精补血、祛瘀生新、养骨造血、补心血、补肝血、补脾血、补肺血为主题，依次介绍血液对于人体各器官的重要性，同时讲述如何进行养身补血。此外《健康的首要任务是养血》还介绍了刺血疗法、日常生活中的养血食物及三餐搭配，并介绍了很多日常补血、养血的小窍门等实用性的健康知识。

人体是“血肉之躯”。只有血足，才显得皮肤红润，面有光泽；只有肉实，才能肌肉发达，体型健美。通过阅读《健康的首要任务是养血》，您对血液知识会有一个全面的认识，对人体健康要素会有更全面的了解，并知道如何去养血养生，从而更好地呵护自己的健康。

第一章 强身健体，血液为本

 一、血乃生命之源，健康首要任务是养血

 二、人体的所有能量都依靠血液传送

 三、血气不足会导致精神委靡不振

 四、贫血是一种比缺钙更可怕的疾病

 五、注重养血，你就不会得高血压

 六、美容的首要选择是养血

 七、血液的质量直接威胁人的生命安全

 八、不要让自己的血液质量成为“亚健康”的由头

第二章 养补内气，养血为重——中医讲究先补气后生血

 一、补气生血，相得益彰

 二、喝茶养血法

 三、吃粥养血法

 四、汤羹养血法

 五、菜肴养血法

 六、主食养血法

 七、果菜汁养血法

第三章 养骨造血，确保质量——骨髓是血液产生的源头

 一、血液是由骨髓产生的

 二、养骨=养血

 三、养骨的关键在补钙

 四、适当运动能增强骨头的强度

 五、确保自己的骨骼不会未老先衰

 六、吃出来的健康骨骼

第四章 填精补血，养肾为先——良好的肾功能有助于补血

 一、因何养肾利于补血

 二、日常习惯养肾血

 三、饮食养肾血

 四、春季养肾血

 五、夏季养肾血

 六、秋季养肾血

 七、冬季养肾血

 八、运动养肾血

 九、男人养肾血

 十、女人养肾血

第五章 补心血，促循环——心脏是血液流动的发动机

 一、心脏是血液流动的发动机

 二、食疗

 三、中草药养心血

 四、运动

 五、按摩

 六、心理

 七、情绪

第六章 补肝血，利排毒——肝脏保证血液的清洁度

 一、肝脏可以确保血液的清洁

 二、春季养肝血

 三、肝脏日常调养

 四、食疗

 五、饭后静坐

 六、熬夜护理

 七、药膳

 八、按摩

 九、电脑族特殊护理

第七章 补脾血，防老化——脾能除去血液中的老化细胞

 一、脾脏能帮助血液祛除老化细胞

 二、日常调养

 三、药膳

 四、粥

 五、汤

 六、雨水季节养脾

 七、太极

 八、特殊人群

第八章 补肺血，换能量——肺是血液能量的中转站

 一、肺脏是血液能量的中转站

 二、白色食物最养肺

 三、药膳

 四、养肺多按鼻喉

 五、春季补肺血事半功倍

 六、春季养肺

 七、夏季养肺

 八、秋季养肺

 九、冬季养肺

第九章 祛淤生新，源源不断——确保体内血液通畅流动

 一、畅通的血液更利于健康

 二、运动

 三、饮食

 四、中药

 五、经络

 六、针灸

 七、按摩

 八、泡澡

第十章 “病在血络”——刺血疗法见真效

 一、为何“刺血”流传至今

 二、刺血疗法中最具神效的三十余穴

 三、用针之法则：“见络刺血” 

 四、用针之理，贵在“顺应时令”

 五、有些人不适合“刺血”

附录

 附录一 日常生活中利于养血的食物表

 附录二 养血的三餐食物表

 附录三 补血的三餐食物表

 附录四 利于造血的三餐食物表

 附录五 利于净化血液的三餐食物表

 附录六 利于养血的日常小窍门

 附录七 对养血有帮助的运动方式

五、菜肴养血法

在我们每天摄取的饮食中，菜肴占据着很重要的位置，几乎每餐都离不开菜肴的搭配。粥、汤羹类的食物，虽然可以单独吃，但搭配菜肴的话，营养摄取会更加全面，即使是主食中的面食，搭配菜肴的话，也会更加丰富营养。日常饮食中，通过部分养血材料的搭配，就能够让我们在每餐的食用上，通过菜肴达到养血的目的，对血液进行适当的调整，使我们的身心更加健康。

菜肴也可以养血

菜肴所选用的食材比较广泛，比如各种蔬菜、肉类、禽蛋、海产类等，都可以作为菜肴的选择。而且制作方法也比较多，炖蒸煮烧焖煨炒，卤炸熬煎熏烩爆，这些常见的制作方法都可以烹饪出可口的菜肴来。同时，制作菜肴时一般要加入适量的调味品，如姜葱蒜，盐醋酒等。一般而言，菜肴不仅讲究色香味，而且也比较在乎营养元素的搭配。

人们的饮食中，没有哪一餐或者哪一天离开菜肴的，搭配一些具有养血补血功用的食材，就可以在丰富营养的同时，实现养血的目的。尤其是对于那些患有血虚证的人来说，经常从菜肴中摄取养血元素，就可以形成一个良好的饮食习惯，这种良好的习惯会使人们在充饥的过程中，无形地调养了身体。

养血菜肴的推荐

我们平时所见的很多蔬菜、肉类等都具有养血的功能，像前面提到的芝麻、黑木耳、胡萝卜、猪肝、猪皮、猪蹄等，都具有很好的补血养血效果，适当的搭配，就可以起到养血的作用。这里为大家推荐了3种补血的家常菜，希望能够得到大家的青睐。

黑芝麻拌菠菜

首先将菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出晾凉，然后把它切成3厘米长的小段，加入炒熟的黑芝麻、精盐、味精、香油，拌匀即可。

这是一道可以养血的凉菜，制作方法很简单，而且花费的时间也不多，除去准备的10分钟，2分钟就可以完成。如果有现成的开水，就只要让它重新沸腾即可，这样就可以节约更多的时间，也许准备5分钟就可以大功告成。

菠菜是绿叶蔬菜中含铁量最高的蔬菜，虽然其含铁量很高，但是补血功能不是很明显。因为菠菜中仅有10％的铁在肠道中被吸收，另外的90％都与草酸结合成难以吸收的不溶物质，这会影响人体对铁的吸收。因此单吃菠菜时，一次也不能食用过多，但三两天做个凉拌黑芝麻拌菠菜，也是可行的。

黑木耳炒猪肉

黑木耳炒猪肉需要的主料有：猪肉150克，水发黑木耳100克；调料则是酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。

首先将黑木耳泡在水中，待其全部变软时，择去木耳的硬根，洗干净泥沙，并把肉切成木耳大小的薄片；然后在锅中放油，烧热过后煸炒肉片；再放入酱油、花椒水、葱花，并将黑木耳下锅煸炒；出勺之前，撒人精盐和味精后推匀，再用湿淀粉勾芡，就可以出勺装盘。

这道菜肴中的猪肉具有滋肝养血的功能，而被营养学家誉为“素中之王”和“素中之荤”的黑木耳，是各种荤素食品中含铁量最多的，由于它含铁量高，并可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然的补血食品。二者的搭配与结合，对产后血虚或血枯等病症有很好的疗效。但对于外感风邪者，最好不要多吃。

葵花显腐

北豆腐300克、鸡蛋230克、火腿30克、葵花子仁40克、小白菜500克、猪肉（肥瘦）100克，猪油（炼制）70克、盐8克、味精1克、胡椒粉1克、鸡油15克、淀粉（豌豆）13克。

首先，鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别用两个碗装上，蛋黄搅散放入适量的盐、湿淀粉和水调匀，用锅烫成蛋黄皮，再用刀切成葵花瓣（或用模型刀具压）。火腿切成末。小白菜择去边留苞洗净；猪肉洗净用绞肉机绞成肉馅。

接着，将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后，放入蛋清、少许盐和味精、胡椒粉搅匀成茸。

然后，备12个小碟，抹上油，将豆腐茸装入小碟的一半，周围按上蛋黄花瓣，中心放上猪肉馅，再盖一层豆腐茸，表层撒上火腿末，再插上葵花子仁，即成葵花豆腐。

 最后，将葵花豆腐上笼用温火蒸熟取出，分两行摆放在长腰圆盘内，同时将白菜苞下入油锅放盐炒入味，拼在葵花豆腐的空行和两边。锅内下人油烧到六成热，放入鸡汤300毫升和余下的盐、味精烧开，用湿淀粉调稀勾芡，加入鸡油，浇盖在葵花豆腐和白菜苞上即可。

贴心提示

维生素C能够提高铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，有效地预防贫血症。因此在摄取含有铁元素的菜肴时，可以搭配食用一些含维生素C比较丰富的食物，增强铁元素的吸收，达到补血养血的目的。

富含维生素C的蔬菜有：青红辣椒、红绿苋菜、白萝卜、豌豆苗、苦瓜、藕等，鱼腥草、白薯叶、香椿等野菜的维生素C含量也比较丰富。平常也可以吃一些富含维生素C的水果，帮助吸收，比如说酸枣、猕猴桃、山楂、柑橘、金橘等。

P31-33

美国的哈比博士曾经写了一串数字1000000来比喻人的一生，其中“1”代表健康，“0”分别代表事业、金钱、地位、权力、家庭、房子等。但是当人体的健康受到威胁的时候，就像这串数字前面没有“1”一样，后面无数个“0”又有什么存在价值呢？！因此获得健康对于人的一生来说，具有不可比拟的重要作用。

在人们生活的过程中，会出现很多影响或制约健康的因素，比如说经济、文化、社会环境等都会对身体的健康形成影响。尤其是随着现代生活节奏的加快，人们在竞争的环境中不断地无限制地消耗着自己的体能。人们每天的生活都围绕事业、名誉、地位忙得团团转，一些不良的生活习惯也就随之而来：吸烟、少动、膳食不平衡、酗酒、生活没规律等，这些都成了人们不可忽视的健康偷袭者，致使人们的身体处于亚健康的状态。其实对于大多数亚健康群体来说，如果保健得当，注重养生，就能够改善人体的1建康状态；但是如果不足够重视的话，就会导致疾病的发生甚至恶化。因此养护健康是非常重要的。

说到健康，不得不提人的血液。我们在进行身体检查时往往要抽取血液进行化验，这是因为血液类疾病一直是非常难以诊治的顽疾。血液，对于我们来讲是非常重要的。有人形容，人体就像一颗葡萄，人体的皮肤就是葡萄皮，而血液是葡萄肉。因此，血液在人体的比例是不可忽视的，其在人体中的地位和作用也不可小觑。

首先，血液是人体的运输队。每天我们吸的空气，喝的水，吃的东西，在经过身体处理，成为能被人体运用的养分以后，交给血液运输队，送到人体的四面八方。人体的各个部分，在工作后又产生了一些废物，也交给了血液运输队，通过肾脏和肺排出体外。

其次，血液是人体的信号员。在人体中，激素可以发挥一定的“指挥’’调节作用。比如生长激素可以让人长高，胰岛素可以让人的血糖下降。而一些器官分泌的激素先要传给血液这个信号员，依靠血液输送到相应的器官，才能让激素发挥生理作用。医学上把这叫做“体液调节”，血液是进行体液调节的重要联系媒介，是个非常尽责的“信号员”。人体内还有酶、维生素等物质，它们也是依靠血液传递才能发挥调节作用的。

再次，血液是人体的平衡杆。走钢丝的人有了平衡杆就会稳多了，而人体内就有很多类似“走钢丝”的地方呢。比如身体各个地方的体温都不能相差太大，这就需要靠血液比较平均地把热输送到各个部位。其他如体内电解质浓度、酸碱度等，都是靠血液才能保持基本平衡的。医学上把这叫做“内稳态平衡”。

最后，血液还是人体的防卫队。血液中有白细胞，当有外来的细菌等微生物侵入，或者体内有死亡、恶变的组织细胞，白细胞便会亳不留情地去攻击和消灭它以保卫人体的健康，这便是血液的免疫防御功能。另外，血液通过凝固也能弥补血管损伤，使得外界微生物不能通过伤口入侵人体。

正是基于血液的重要作用，我们精心编写了《健康的首要任务是养血》，旨在引起人们对养血的关注。我们从血液的重要性、源头，以及血和各个部位的关系人手，以科学严谨的理论为依据，简单明了地告诉读者：血乃生命之源，健康的首要任务是养血。

中医治疗血虚证的方法，又称养血，属补法。血虚证是由于血不足而使脏腑组织失于濡养所表现出来的症候。补血能使脏腑组织得到血液的充分濡养，使脏腑组织的功能恢复正常。血虚证主要有心血虚证和肝血虚证，补血法有补心血和补肝血。此外，气虚、精亏、血淤等也可导致血虚证的发生，所以补血还有补气生血、填精补血、祛淤生新等方法。

《健康的首要任务是养血》一书基于中医理论，首先表明血液是人体健康之本，接着以养补内气、养骨造血、填精补血、补心血、补肝血、补脾血、补肺血、祛淤生新为主题，依次介绍血液对于人体各器官的重要性，同时给出进行养身补血的方法。在书的最后部分，又介绍了比较流行的刺血疗法和日常生活中的养血食物及三餐搭配，并介绍了很多日常补血、养血的小窍门，以给读者提供更实用的健康知识。

人体是“血肉之躯”。只有血足，才显得皮肤红润，面有光泽；只有肉实，才能肌肉发达，体型健美。通过阅读《健康的首要任务是养血》一书，读者可对血液知识有一个全面的认识，对人体健康要素有一个更全面的了解，知道如何通过养血来呵护自己的健康。

在本书的编写过程中，我们得到很多朋友的支持，他们是邓代玉、陈佳、周明、李敏、秦永诚，在此一并表示感谢！