本书主要向你介绍通过饮食增强人体免疫力，利用食物的药性控制细胞异常化，用食物控制癌细胞扩散、修复受损细胞，调节心情，科学饮食，轻松防癌。针对癌症的特点，本书全面而翔实地指导大家做出适合自己的营养美食，利用食物预防癌症。

书中，专家罗列了许多防癌抗癌的食材，让你远离癌症；营养师针对饮食习惯，为你讲述防癌细节，并精心配置不同防癌抗癌食谱；大厨为你精心烹饪，拒绝烧烤、油炸食品。这是集体智慧的结晶。

Part One 防癌资讯篇

 正确认识癌症

 防癌新概念，饮食是关键

 “明星食材”防癌论剑

 防癌饮食细节

 哪些烹饪方法会致癌

 烹饪中的防癌小技巧

 民间偏方抗癌有术

Part Two 食疗菜例篇

 健康素菜篇

(一)胃癌

 上汤豆苗

 虾仁莼菜羹

 凉拌鱼腥草

 蜜汁南瓜

 香油苦瓜

 原味萝卜丝

(二)结直肠癌

 韭菜炒核桃仁

 芥菜豆腐钵

 蒜蓉荷兰豆

 三鲜素腰片

 青豆煮腐皮结

 拔丝红薯

 蜜汁红薯芋头

 豆角炒占地菇

 雪花玉米羹

 松仁玉米

(三)乳腺癌

 酸奶核桃仁

 清炒花菜

 蒸芋头仔

 凉拌生菜

(四)前列腺癌

 番茄烩包菜

 一品豆腐

 西芹百合炒腰果

 香莱拌干丝

 凉拌海带丝

 油菜焖芋头

(五)肺癌

 芦笋煲素鸡

 果味三丝

 上汤芦笋

(六)肾癌

 清炒莴笋

 清炒藕片

 板栗上海青

 蒜蓉蒸大白菜

 糯米葡萄枣

 清炒雪里红

 营养肉食篇

(一)肝癌

 牛腩花菜汤

 莴笋肉丝

 玉米炒肉松

 南瓜炒牛肉

 西兰花腐皮卷

 西兰花炒牛肉

 肉末芋头

(二)皮肤癌

 青豆红烧骨

 牛肉烩百合

 桂花冻

 青豆排骨汤

 芦笋炒牛肉

 小米椒蒸猪脚

 豆花牛肉

 调养水产篇

(一)鼻咽癌

 白花甲鱼

 韭菜苔炒蛤肉

(二)食道癌

 老醋蜇头

 浓汤蟹柳浸鱼肚

(三)子宫颈癌

 豆花鱼片

 芦笋炒鲜鱿

 西兰花墨鱼片

 萝卜丝煮鲫鱼

 白果青鱼丸

 西兰花炒带子

(四)白血病

 铁板生蚝

 酱烧海参

 蒜蓉粉丝扇贝

 鲍鱼扣海参

 红烧鱼翅

 圣品汤羹篇

蝎子炖老鸡

乌鸡炖鹿鞭

巴戟花胶炖鹿尾

沙参玉竹炖乳鸽

荠莱豆腐汤

排骨春菜煲

橄榄木耳炖猪肉

生蚝牛蒡汤

蜈蚣土茯苓炖老鸡

虫草鸡肉炖老龟

红参海马炖鸡

(一)脑肿瘤

 海鲜豆腐煲

 香菇牛肉羹

 海底椰炖雪蛤

 灵芝土茯苓炖龙龟

 墨鱼黄花菜炖肉

 大芥菜肉丸煲

 巴戟苁蓉炖鹿鞭

 老母鸡炖胎盘

 蝎子水蛇炖老鸡

 罗汉果川贝炖鹌鹑