莲藕属何种植物？它有哪些异名？莲藕的栽培历史是怎样的？莲藕有何营养价值？为什么莲子要分批适时采收？如何加工藕粉？我国清水莲子罐头的行业标准时怎样的？……

本书以问答的形式，介绍了“莲藕的植物学性状、生态习性与类型”、“莲藕无公害生产的基本知识”、“无公害莲藕的繁殖方法”、“莲藕无公害高校栽培技术”、“子莲无公害高效栽培技术”等众多内容。

本书以问答的形式，首先简述莲藕的起源、分布、价值，及其植物学性状、生态习性与类型；然后详细介绍无公害莲藕的繁殖方法、高效栽培技术，无公害子莲高效栽培技术，莲藕与其他植物轮(套)作、与经济水产品共养的技术，无公害莲藕病虫害防治的原则与方法，以及其采收、留种、贮藏、加工技术。可供藕农、基层农业技术推广人员和农业院校师生参阅。

一、概述

 (一)莲藕的起源、栽培历史与分布

1．莲藕属何种植物？它有哪些异名？

2．莲藕的起源如何？

3．莲藕的栽培历史是怎样的？

4．莲藕的传播情况怎样？

5．莲藕的分布情况怎样？

 (二)莲藕的价值

1．莲藕有何营养价值？

2．莲藕有何药用价值？

3．莲藕有何观赏价值？

4．莲藕的文化价值怎样？

5．莲藕还有何其他价值？

二、莲藕的植物学性状、生态习性与类型

三、莲藕无公害生产的基本知识

四、无公害莲藕的繁殖方法

五、莲藕无公害高校栽培技术

六、子莲无公害高效栽培技术

七、莲藕与其他植物的轮（套）作技术

八、莲藕与经济水产品的共养技术

九、无公害莲藕病虫害防治技术

十、无公害莲藕的采收、留种与贮藏

十一、无公害莲藕产品的加工技术

附录一 无公害食品 水生蔬菜

附录二 无公害食品 莲藕生产技术规程

附录三 无公害食品 水生蔬菜产地环境条件

附录四 无公害食品 设施蔬菜产地环境条件