加拿大曾多次被联合国评为地球上最适合人类居住的国家。她的魅力何在？读者都能从这本书里找到答案。

本书共分六章，从地理、历史、国名、经济、教育、大学、文学、艺术、民族、社会、宗教、日常生活、野生与自然、景观以及加拿大各地区等方面全方位地介绍了加拿大的过去、现在和未来，她的风土人情、人文景观等。本书内容翔实，所采用的资料新，不失为一部介绍和研究加拿大的力作。

本书采用英汉对照的形式，对提高英语学习者的英语水平，扩大知识面都非常有益。

本书编集了加拿大的最新资料，以中英文对照的形式全面地反映了加拿大的地理、历史、经济、产业、资源、人文、家庭、风俗等方面内容，全方位系统地介绍了加拿大的社会和风土人情。本书的编写融知识性、趣味性、实用性于一体，极具可读性。由于采用了双语编著，故可供中外人士及学习英语的人士使用，同时也是一本供广大中外读者学习使用的经典双语小百科全书。

Ⅰ Overview

 概况

 1.Geography

地理

 2.History

历史

 3.The Name of Canada and the National Flag

加拿大国名与国旗

Ⅱ The Economy

 国家经济

Ⅲ Culture

 文化

 1.Canadian Ethnic Groups and Multicuhuralism

多元化的加拿大民族

 2.Literature

文学

 3.Canadian Education

教育

 4.Major Universities in Canada

主要大学介绍

Ⅳ Exotica

 异域风情

 1.Arts

艺术

 2.Society and Social Norms

社会与行为方式

 3.Canadians’Daily

日常生活

Ⅴ Administrative Division

 行政区划

 1.The Atlantic Region

大西洋地区

 2.Central Canada

加拿大中部

 3.The West Coast

西海岸

 4.The Prairie Provinces

大草原省份

 5.The North

北部地区

Ⅵ Tourism

 旅游观光

　1.Niagara Falls

　　尼亚加拉大瀑布

　2.CN Tower

　 加拿大国家电视塔

　3.SkyDome

　 天穹体育馆

　4.West Edmonton Mall

　 西埃德蒙顿商场

　5.Peggy’S Cove

　 佩吉海湾

　6.Butchart Gardens

　　布查特花园

　7.Green Gables

　 绿檐房

　8.Canadian Rockies

　　加拿大洛矶山脉

（8）购物

加拿大人有多种多样的购物场所来满足他们的购物需要。许多人愿意在他们当地的购物中心或百货商店里买东西，因为那里停车方便，商品种类齐全可以一次购齐所需物品。市中心的街道两侧有狭长的购物商场和小型的家庭经营的商店。一些加拿大人喜欢看电视直销频道然后通过打电话购物或通过因特网采购。

尽管加拿大是西方的经济合作伙伴，不少商品都由国际市场进口，但是加拿大仍然能够提供一些有趣的、特别的东西给顾客选购。

户外运动和野营的行家会出售一些你以前从未见过的东西，包括特制的户外运动服装等，这样的东西一般都价格不菲，但耐用。

如果想买点食品带回去的话，不列颠哥伦比亚省的熏三文鱼是很好的选择，西海岸的商家也出售特别包装的鲜三文鱼供顾客携带回家。在魁北克，枫汁和枫糖也是具有加拿大特色的、价格适中的礼品。尼亚加拉地区的葡萄酒质量不错，安大略的酒类产品黑麦威士忌也是加拿大的特产。

大多数书店设有出售有关加拿大和加拿大本土文学书籍的专柜，同样音像制品店里有加拿大的音乐CD光盘，加拿大凯尔特人传统的音乐作品很丰富。

喜爱艺术的人可以在艺术品陈列馆的礼品店买几幅加拿大画家的作品。在魁北克，木刻有很长的历史，尤其以圣珍伯特的最为著名。另一处在新斯科舍省，但规模要小一些。在新斯科舍省你还可以找到精致的手工地毯。

游客如果想买穿戴的东西，可以试试不列颠哥伦比亚省的翡翠。在萨斯喀彻温省和阿尔伯塔，你可以配备牛仔的全套用品。可以买到的皮制品包括皮带、马甲、夹克、皮靴和皮帽。

值得注意的是在主要景区如尼亚加拉瀑布等地的针对旅游者的商店不是购买纪念品的好去处。一些装饰品如塑料的加拿大骑警、廉价的印第安娃娃、微型河狸和缺乏品位的T恤衫都不值得一买。

（9）洗衣店

所有的城市和主要的城镇都有洗衣店（英国人和澳大利亚人称之为自动洗衣店），里面有好几排投币式洗衣机和甩干机，这些设备每天工作至晚上11点（但经常在11点前的一段时间就不再接收脏衣服，这样在关门之前就可以洗完所有衣服）。

你很少能在这里看到服务员，因此，如果在使用机器上遇到什么问题则只能自己解决。许多这一类的自助洗衣店出售肥皂，但自带会便宜一些。洗衣加甩干一次需要两加元，通常是用1加元或25分的硬币。

干洗店也很常见，在那里衣物的洗烫可在一天内完成，有时需要两三天，但价钱比自动洗衣店贵很多。

（10）一日三餐

加拿大人的一日三餐基本上是这样的：

早餐一般在7点到8点半之间。许多家庭的早餐很简单，在早餐桌上你经常能看到咖啡、麦粥、面包片、熏肉、蛋类和薄煎饼。

午餐时间在12点至下午1点之间。食物一般包括汤类、沙拉、三明治和各种其他的食物。

晚餐是一天中最重要的正餐，通常在5点到6点半之间。许多人在主菜之前会喝汤或吃沙拉，饭后还有甜点如馅饼和冰激凌。

加拿大人的三餐经常是随意的，一些人吃饭时做饭前祷告，也有一些人不做。

（11）食品

在大多数城市很容易找到希腊、意大利、墨西哥或者中国餐馆，小型的欧式餐馆讲究菜肴的新鲜、口味纯正以及流行趋势，它们填补了路边大排挡（相当于美国的餐车式饭馆）和高级饭店之间的空白。  在大城市里可以找到“绿色食品”餐馆，有时也称为天然食品或者健康食品餐馆。东部的印地安人的饭店也提供素食菜肴。

另一方面在东部的大西洋省份最常见酥脆的油炸食品，你也可以要求餐馆根据你特殊的要求专门为你烹饪一道菜。

在加拿大可以找到新鲜的当季蔬菜瓜果，夏季有苹果、桃子、樱桃供人们享用，六月有草莓，八月是蓝莓的收获季节，在整个农业区农民在高速公路和二级公路旁设摊以低廉的价格销售蔬菜和水果。

加拿大出产高质量的奶酪，特别是切德奶酪，有口味温和的、口味适中的以及刺激的三种。魁北克的OKA是一种昂贵的、制作更精细、更美味的奶酪，这种奶酪的加工工艺据说是由天主教特拉普派的修士首创的。

东西海岸都盛产味道鲜美价格适中的海产品。在西海岸新鲜的或者熏制的三文鱼是真正的美味，另外螃蟹也很多；东海岸以有淡水三文鱼而自豪，这种鱼虽不如西海岸的那般著名，但了解它美味的人都对其推崇备至；大西洋地区的虾和扇贝也很有名；鲑鱼是北部的特产；内陆鱼类中的冠军是大眼狮鲇，通常被叫做狗鱼。

还有一种加拿大的特产很值得一提——黄油馅饼，一种美味的甜食。

法国食品

加拿大为数不多的保有部分法国传统的法式菜肴大多是出自魁北克的法国人后裔之手。法国的豆汤汤浓而且味道鲜美，肉馅饼也很值得品尝。

炸薯条在魁北克也是无与伦比的，特别是那些从路边货车上买来的。

魁北克也是世界上最大的枫糖产地，春天枫树开始流淌汁液，枫糖就是从这些汁液中提取出来的。

东部阿卡迪亚的法国人后裔，在一些诸如带有土豆泥的肉馅饼（可以是牛肉、鸡肉或蛤蜊肉）菜肴上仍旧保持他们几个世纪以来的烹饪习惯。

印第安食品

如果你有机会，你可以品尝当地印第安人的野味，比如鹿、野鸡等。在一些地方出售的美洲野牛肉加工的菜肴也偶尔能在菜单上出现，那是一种跟牛肉相比高蛋白低胆固醇的健康食品。

“羊齿卷牙”是一种特殊的蔬菜，只有在春天的时候才可以食用，主要生长在沿海省份的林地。

野稻是一种外壳黑色的谷物，味道和坚果类似，很好吃，通常和印第安人的野味搭配食用。这种谷物大多产自安大略和马尼托巴两省的交界处，只能通过人工才能采集得到。

也许你还想品尝班尼克饼，这是一种普通的家庭自制的面食，配上传统的玉米汤食用味道更佳。

（12）饮品

酒类

在加拿大的大部分地区，你只能在政府经营的零售店里买酒。但在阿尔伯塔私人的商店里也卖各种酒类，在魁北克的杂货店和街边的小商亭也能买到葡萄酒和啤酒。安大略西部的省份允许外卖酒类，也就是说，酒吧和宾馆可以以外卖的形式出售啤酒。

在阿尔伯塔、马尼托巴、魁北克三个省份法律规定可以饮酒的年龄是18岁，其他的地方都是19岁，这个饮酒年龄的限制是各个省份自行规定的，也可能被更改。

啤酒

加拿大的啤酒虽然算不上一流的，但总的来说很好。和美国的啤酒相比，它更醇厚，更爽口，经常冰镇饮用。窖藏啤酒目前是市场上最畅销的，同时，也可以购买到淡麦酒、黑啤酒、烈啤酒等。莫尔森（Molson）和拉巴特（Labatt）是这个国家最大的啤酒生产商。

一个喜人的趋势是小酿酒厂继续生产真正的天然啤酒，酒吧自酿的啤酒只在店内销售，许多自酿啤酒都很棒。

在酒吧里，桶装啤酒的价格从2.75美元一杯（340 m1）到5.5美元一品脱不等。饮用杯装和罐装的啤酒是最便宜的。在有现场演奏的地方，通常在晚间娱乐节目开始以后，啤酒的价格会提高。在零售店里，成箱卖的啤酒约1.60美元一瓶或一听。

P169-175

加拿大以其壮丽的自然风光、广阔的土地、浩瀚的森林、充满活力的城市以及和平与多元化的特性而著称于世。即使你只是访问了这个庞大国家的一小部分也会被她的美丽景色和风土人情所吸引。你会立刻喜欢这里的一切，喜欢加拿大这个国家。加拿大的历史、文化、地理以及自然风光使她拥有数不清的著名景观、别具一格的城市、美丽的国家公园和颇有特色的北方地域。

中加建交以来，特别是我国改革开放以来，两国间的交往日益密切。留学生、移民、各类代表团都成了中加两国间的友好使者。1997年，中文超过意大利语，成为加拿大第三大最常用语言。在多伦多和温哥华这样的大城市里，用中文书写的标牌到处可见，许多商店都卖中文报纸。近几年华人移民数一直排在榜首。

加拿大曾多次被联合国评为地球上最适合人类居住的国家。她的魅力何在？读者都能从这本书里找到答案。

本书共分六章，从地理、历史、国名、经济、教育、大学、文学、艺术、民族、社会、宗教、日常生活、野生与自然、景观以及加拿大各地区等方面全方位地介绍了加拿大的过去、现在和未来，她的风土人情、人文景观等。本书内容翔实，所采用的资料新，不失为一部介绍和研究加拿大的力作。

本书采用英汉对照的形式，对提高英语学习者的英语水平，扩大知识面都非常有益。本书在编写过程中，得到田强教授的大力支持，我们对此深表谢意。由于我们水平有限，时间又仓促，书中一定有不足之处，敬请广大读者指教。

编者

2009年1月