随着经济发展和生活水平的提高，人们的生活方式发生了很大变化。面对丰富多彩的食品市场，很多人都会产生各种各样的疑问。这本书是我们寻医问药网专家组根据现代医学理论以及我国传统中医的养生之道，结合一年12个月，24个节气，顺应自然所制定的一套抗衰饮食计划。

在书中我们不仅告诉你应该吃什么，更详细地教你如何去吃。其中我们还结合一部分网友的提问，具体帮助他们解决饮食中遇到的问题。本书从全方位的角度讲述了合理饮食在抗衰老中的重要性，是我们寻医问药网献给广大读者的一本权威、科学的书籍。

本书内容全面、实用、易于操作，是现代家庭生活中必备的一本抗衰老饮食计划全书。

民以食为天。世界卫生组织有关调查研究指出：一个人的健康长寿60％取决于个人的饮食结构，可见，我们每天都要面对的“盘中餐”，正是我们苦苦寻求的抵抗衰老最有效的法宝。现在人们的生活水平越来越高，在吃的问题上大做文章的人也越来越多，但是怎样才能利用饮食来战胜时间、延缓衰老并获得健康，这个问题一直困扰着我们。

本书是寻医问药网专家组集体编写的一本抵抗衰老的饮食计划。专家们采用通俗易懂的语言，针对一年当中每个月份的特点，结合最新的科技成果，非常详细地为我们制定出了在抵抗衰老方面具体应该吃什么、怎么吃的饮食计划，给予广大读者最贴心的指导。按照本书提供的饮食计划坚持下去，相信我们每个人都能活的长长久久。

前言

1月计划 温补固本是关键

　小寒却比大寒冷，切记勿被“性味”伤

　一月重养脾胃，少吃寒凉

　要内藏助心阳，就要少食成，多食苦

　勤吃“万岁子”，润肌又黑发

　“大寒”多喝汤，养肾补精抗衰老

　一月天寒吃羊肉，为身体储存热量

　冬季皮肤干燥，常吃苹果有奇效

　从“腊八粥”说起，抗衰老就要会喝粥

　三九补一冬，来年无病痛

2月计划 养阳平补最见效

　立春雨水到，早起晚睡觉

　又是一年春，百草回芽、百病发作

　“种生”的豆芽最适合灭火清燥

　二三月里食韭菜，养肝起阳抗衰老

　雨水时节冰化雨：脾胃保养最根本

　菜中也有灵芝草，快去山野间找

　“染”上“春困”，用饮食扭转它

　参类抗衰作用大，但一定要吃碍对

3月计划 讲究平衡来抗衰

　春分正当春，白天黑夜各一半

　三月吃香椿，饱口福更保健

　说一说“中华餐馆综合征”

　甘蓝能帮你轻松抵抗自由墓

　常食黄花鱼能助你强身健体

　惊蛰，一年中的第三个节气

　远离衰老，首先要学会吃油

　睡得香要宁神，首推龙眼肉

　醪糟汤圆，最简单的抗衰方

4月计划 滋润养颜四月忙

　清明前后血压升高，此时重点是防范

　桃花最是四月娇，女性养颜多吃桃花

　“伤春”损颜伤神，调整饮食能解忧

　正确饮用新鲜的水就是抗衰老的法宝

　又黑又绿小海苔，人体维生素的宝库

　枣为“木本粮食”，一日吃仨慢慢老

　谷雨后气温升，湿度大，饮食倍呵护

　营养丰富，熬制方便的抗衰“锅巴粥”

5月计划 润燥祛湿在五月

　心与夏气通，立夏之后养心才能抗衰

　黑米又叫“长寿米”，抗衰皆因颜色黑

　牛奶+豆腐，优质蛋白质换来优质生活

　五月饮食讲清淡，减肥蔬菜给身体做SPA

　未病先防，祛湿祛热，从小满开始

　“紫色黄金”——蜂胶食用不可少

　要想更年轻，回到细嚼慢咽的时代

　五月第一食——丰腴之季的小龙虾

6月计划 六月抗衰勤养心

　芒种六月六日，饮食清淡，药浴护体

　工薪家庭最实惠的夏季四大营养法则

　六月天气热，但过食冷饮会伤及秀发

　糙米里富含永葆青春的矿物质

　六月夏至到，入伏饮食从“清补”着手

　茶为万病之药，正确饮茶养生又养心

　身体也有最爱吃的食物，你吃对了吗？

　金枪鱼及牡蛎里有“青春”保鲜剂

　“一个榴莲三只鸡”大补水果数榴莲

7月计划 “清”为七月贵

　小暑天修心养性，饮食更要讲究平衡

　红豆最相思，夏天祛湿防腿肿还靠它

　补心多食红色物，颜色浓烈最能防老

　缤纷水果餐：夏日餐桌上的新鲜美味

　大暑喝药粥，滋养保健还能祛除暇疾

　“黑珍珠”最爱的就是“娃娃玉米”

　马齿苋，真正名副其实的“长寿菜”

　在七月，吃深绿色蔬菜能防自内障

8月计划 八月防暑重补液

　立秋代表秋来到，早喝粥来晚喝汤

　夏季消耗多，八月就要补充营养素

　“肺之果”、熟在八月，巧吃最保健

　芒果是“热带果王”，抗癌又营养

　生姜去“体锈”，身体变得更年轻

　处暑过秋意浓，凉热交替静养为上

　夏季爱烤肉，应和蔬菜水果一起吃

9月计划 燥则润之养肺养生

　自露之后凝水气成露，防燥滋阴

　西兰花功效多，九月来润肺止咳

　秋季早餐必吃的几种易消化食品

　九月里吃海带，帮助你抗冷御寒

　秋分刚好是秋季九十天的中分点

　金秋养肺重，抗衰“藕”当先

　吃葡萄助睡眠，还可以补水

　最适宜秋季吃的水果——梨

10月计划 “养收”原则要牢记

　寒露时节冷热交替，保阳气重“养收”

　身体好才能保青春，清体排毒很关键

　抓紧霜降补一补，一年里头都轻松

　大蒜抗衰胜人参，物美价廉还防病

　收获金秋，吃得杂一点，老得慢一点

　水果里也有黄金，猕猴桃当之无愧

　十月多吃七种“香”，消疲倦养容颜

11月计划 对症进补温暖过冬

　立冬补冬，但绝不盲目“进补”

　马铃薯，补充维C的“地下苹果”

　冬季抗衰老，“山里红”最有效

　芦荟——延缓衰老的最佳代名词

　小雪到，御寒保暖扫除冬季抑郁

　别嫌白菜太便宜，它是“菜中之王”

　肾为本冬来养，妙把“性趣”吃出来

12月计划 适食肥厚滋养身体

　大雪节气要养生，特色进补强身体

　前苏联人的“宇航食品”——红薯

　动脉硬化让你从里到外都变得脆弱

　“吃骨补骨”拒绝骨质疏松来伤害

　冬至似年节，庆祝之外也别忘保健

　生栗子嚼成浆，冬季暖身体利腿脚

　酒是暖身的宝，也能变成抗衰的药

3月计划 讲究平衡来抗衰

《黄帝内经·素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。”意思是说，春季三个月所有生物推陈出新，生机盎然。在三月里，人应该尽量去适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，达到身体的平衡与和谐。

春分正当春，白天黑夜各一半

民谚说：“春分秋分，昼夜平分；吃了春分饭，一天长一线。”一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限，正是“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。春分日是春季九十天的中分点，这一天南北半球的昼夜相等。在我国农历书中也记载着“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”

春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，这是气候学上所定义的春季温度。我国古代将春分分为三候：“一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。”就是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。

欧阳修对春分也曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”这时无论南方北方，都是春意融融的大好时节，我国的台湾省更是兰花盛开的时候。

在我国有春分“竖蛋”的说法。如今“竖蛋”这一被称之为“中国习俗”的玩意儿，也已变成了世界级的游戏。“竖蛋”的玩法很简单：选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。

春分对人体而言，其重要意义仅次于夏至、冬至，对健康有很大的影响。春分节气平分昼夜、寒暑，人们在保健养生时就应注意保持人体的阴阳平衡状态。《素问·至真要大论》中说：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”进入三月以后，我们人体应该根据不同时期的阴阳状况，使内在的，也就是脏腑、气血、精气的生理运动，与脑力、体力和体育运动和谐一致，保持相互间的平衡。

春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，因为阳弱就不能与阴平衡，于是阳虚的本质就很易显露出来，所以一些非感染性疾病都与人体元素平衡失调有关。在人生不同的年龄段里，根据不同的生理特点，要调整相应的饮食结构，补充必要的微量元素，维持好体内各种元素的平衡，将会有益于我们人类健康。

维持身体阴阳平衡的主要环节，第一个是饮食，另外一个是睡眠，还有一个是性，这三大本能是增加生命力量的三大要素。当前在世界上危害人类健康最大的心血管病和癌症的产生，究其原因，都是与体内物质交换平衡失调密切相关。

人身体里的阴阳一旦失衡，我们就会出现不明原因的疲劳，会常出汗，掉头发，情绪失常。到了三月份，气温上升，草木萌芽，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平相对在高峰期，此时最容易发生的常见非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。

现代科学所说的自由基理论，其实在日常应用中就是古代的阴阳平衡理论的现代缩影。因此，我们要想寻找到抵抗衰老的方法，就一定要运用古人总结出来的阴阳平衡规律，协调机体功能，达到机体内外的平衡状态，只有使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态才是养生保健的根本。如果一个人饮食不平衡或身体的调节机制失调，便很容易造成微量元素紊乱，甚至发生各类疾病。

现代医学研究证明：人的生命在活动过程中，由于新陈代谢的不协调，可导致体内某些元素的不平衡状态的出现，即有些元素的积累超量，有些元素的含量不足致使早衰和疾病的发生。比如爱吃咸鱼、腌肉、腌菜的粤港居民患上鼻咽癌的人数非常多，这就是因为在腌制类的食物中亚硝酸盐含量奇高，而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素。

传统饮食养生与中医治疗均可概括为补虚、泻实两方面。如益气、养血、滋阴、助阳、填精、生津为补虚；解表、清热、利水、泻下、祛寒、去风、燥湿等方面则可视为泻实。《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”寻医问药网专家组认为，在三月里，我们的饮食上无论补或泻，都应坚持调整阴阳，以平为期的原则，科学地进行抗衰保健，才能起到预期的效果。

此节气的饮食调养非常关键，要忌大热大寒，力求中和，如吃寒性食物，则佐以温热之品；如服益阳之品，则配以滋阴之物，以达阴阳平衡，禁忌偏热、偏寒的食物。在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，用来防止鱼虾类性寒偏凉，吃了之后有损我们的脾胃；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，专家组建议大家要配以蛋类等滋阴之品，这样就能达到阴阳互补之目的。

P46-48

西方古医哲希波克拉底有句名言：“食物是最好的医药。”可见，合乎健康的食物，就是最好的妙药，而违背健康的食物，我们一旦摄取了，就有可能变成毒药。

追求永葆青春，选择健康饮食，不是我们这个时代才有的做法。汉武帝晚年建造仙人承露盘，以为从高耸入云的盘子里接露水喝，便可长生不老。慈禧太后更是终生都在努力进行各类的自我保养，她的饮食之奢侈，在中外历史上是非常有名的。德龄夫人在《御香缥缈录》一书中对慈禧有下列评语：“皇太后的一生，可以说是为‘吃’而生的……”

《辞海》对衰老的解释是：“生物体在正常环境条件下发生的机能减退，逐渐趋向死亡的现象。”人从出生的那一刻起，衰老就已经伴随着我们了。生、长、壮、老、死，是世间万物发展的必然规律。研究发现，细胞分裂存在着极限，也就是说细胞分裂是有限的，人的细胞平均分裂56次就停止了，所以寿命的长短可以说正是取决于细胞分裂次数的多少。人的身体由上亿个细胞组成，随着年龄的增加，随着细胞的不再分裂，人体内细胞的数目就会不断地减少，人的寿命也就会逐渐衰减。

“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药。”食物是我们生下来、活下去的根本保证。吃什么？怎么吃？才能延缓我们的衰老，这真的是一门学问。其实，对于我们的一生而言，饮食既是一种享受，更是一种科学。寻医问药网的专家组想通过本书告诉大家，要想拥有一个健康的身体，必须以理性、科学的态度来对待每目的餐饮。

随着经济发展和生活水平的提高，人们的生活方式发生了很大变化。面对丰富多彩的食品市场，很多人都会产生各种各样的疑问。这本书是我们寻医问药网专家组根据现代医学理论以及我国传统中医的养生之道，结合一年12个月，24个节气，顺应自然所制定的一套抗衰饮食计划。

在书中我们不仅告诉你应该吃什么，更详细地教你如何去吃。其中我们还结合一部分网友的提问，具体帮助他们解决饮食中遇到的问题。因此，本书从全方位的角度讲述了合理饮食在抗衰老中的重要性，是我们寻医问药网献给广大读者的一本权威、科学的书籍。

本书内容全面、实用、易于操作，是现代家庭生活中必备的一本抗衰老饮食计划全书。希望读者通过阅读本书能在以后的生活中学会健康饮食，快乐吃喝。