本教材在编写过程中，力求把握本学科领域前沿，并结合编者自身的科学研究，特别强调采用现代新技术改造和生产传统生物技术产品。本书以生物技术产品共性工艺技术为主线，探讨生物技术产品生产过程中的工艺技术问题。其内容包括工业微生物菌种选育、制备与保藏，工业培养基及其设计，生物工艺过程中的无菌技术，生物反应动力学，发酵过程原理，生物反应器及生物工艺过程放大，生物反应过程参数检测与控制，生物产品分离及纯化技术，生物产品工艺学及应用。
本书可作为生物工程、生物技术和生物科学专业的教学参考书，也可供医药、食品、化工、轻工、农业、能源、环境等专业的学生参考，同时可供从事生物技术产业的生产、科研、管理人员参考。